Les cadeaux, les Kdo… y a l’anniversaire, Noël, le mariage, la retraite…Pas toujours facile de trouver l'idée originale ou de faire le bon choix.

Je vous propose une petite sélection d’idées (certaines testées, d’autres encore à tenter) pour combler … vos envies. Je commence par l’Ille et Vilaine. Et j’essayerai de faire la même chose pour les autres départements car j’ai des pisteurs qui sont dans tous les coins de la Bretagne.

Commençons par des stages culinaires ou œnologiques

A Rennes, on peut suivre des cours de cuisine très pro en faisant un stage au Cercle culinaire de Rennes. Une de mes copines a testé un midi et elle a adoré. L'association propose des chèques cadeaux à offrir dans différentes villes (Rennes et hors Bretagne).

Dans le même registre, vous pouvez tenter la connaissance approfondie des vins… l’œnologie… Des stages sont possibles par la CCI ou par un autre site. Je n’ai testé aucun des deux, mais j’avais offert à une amie ce genre de stage (elle habite loin) et elle l'a trouvé très intéressant. Avis aux amateurs.

Pour continuer dans les plaisirs de bouche, et contenter cette fois un couple, on peut allier dans un séjour cadeau thalassothérapie et gastronomie pour un week end. A Saint Malo… Je ne connais pas toutes les thalasso de Bretagne (et la malouine, je ne la connais pas… c’est trop près de chez moi) mais je sais que ce centre propose aussi des formules cadeaux… sur différents thèmes : spa, gastronomie ou jeune maman.

Toujours dans le registre du bien être, pour les jeunes mamans tentées par une petite séance de cocooning à Rennes… Un petit massage, un soin du corps ou de la silhouette (on m’a offert pour mon anniversaire le massage soin du corps…). J’ai bien aimé.

Les stages ou les ateliers ou on apprend et on s’améliore : la pratique, y a que ça de vrai…

Un petit stage de sculpture… avec Claudine Brusorio à Chateaugiron (15 km au sud de Rennes). Ma sœur s’est laissée tenter et a testé un week end. Elle a adoré. Elle n’y connaissait rien avant !

Pour les loisirs créatifs, des ateliers de mosaïque vous sont proposés un couple de passionnés (ceux qui vous ont fait réaliser des œuvres pendant l’exposition Odorico). Ils proposent des stages à Pacé (quelques kilomètres au Nord de Rennes). J’ai juste vu les œuvres réalisées pendant l’expo. Et rencontré les animateurs qui m'ont l'air... pas mal du tout. Là encore si vous avez tenté, merci de me laisser votre avis.

Les sensations plus fortes et les sport extrêmes

Les baptêmes de l’air insolites… en plein air.
Le paramoteur, je crois que son deuxième nom, c’est l’ULM… Je vous intéresse… Tentez un vol avec un des voisins de mon beauf’ . La encore le siège est au sud de Rennes. J’ai pas testé… vous me laissez un commentaire si vous connaissez !

La montgolfière… en ballon quoi! Là j’ai tenté… Ou plutôt on me l’a offert… en couple. Et comme j’ai le vertige, j’étais un peu impressionnée… Mais en fait, c’est top. Les lieux qu’on connaît vus du ciel (ça me rappelle quelqu’un)… c’est vraiment sympa.

Plus classique et plus confort… Il y a aussi le vol en petit coucou… Mais c’est à Dinard… Un couple d’amis s’est offert ce vol… Monsieur, du coup, aimerait prendre le volant... euh le manche bientôt…

Enfin, et là je ne connais pas du tout… il y a la pratique de la vitesse… sécurisée… Le sport automobile pour les non professionnels. A Lohéac, le circuit propose des stages de pilotage… avec des vrais voitures de course ou des véhicules plus classiques Porsche… Mettez moi un commentaire si vous avez testé.

Le chou-fleur est breton : 75 % de la production française vient de la ceinture dorée, la côte nord de la Bretagne.
Si vous vous baladez par là, vous verrez des panneaux : route touristique de Prince de Bretagne (LE fournisseur de choux-fleurs)... Une carte sur leur site web vous indique les partenaires de l'opération...

Le deuxième nom du chou-fleur, c'est le chou de Chypre. Pourquoi ? Les recherches en génétique ont montré que le chou-fleur aurait évolué à partir du brocoli, disparaissant ... de l'Europe après le déclin de l'empire romain, et y réapparaissant à la fin du Moyen Âge depuis les pays du Proche ou du Moyen-Orient, en passant vraisemblablement par Chypre. En effet, autour de 1586, en Angleterre, on l'appelait Cyprus coleworts (chou de Chypre). On le cultivait en France autour des années 1600.).

L'Ouest de la France domine le marché français... Il existe aussi des variétés violette ou orange.

Le chou-fleur se mange de septembre à janvier. Un bon légume d'automne, idéal pour la ligne (il est plein d'eau, pauvre en calories mais riche en vitamine C et B9 le fameux folate des femmes enceintes).

Cuisson
Le chou n'est pas apprécié par tous. Parce que certains souffrent de flatulence... Ca sent le souffre, comme disent les Espagnols...

Il y a deux solutions :
En avoir dans son jardin et de les consommer le jour même... mais ce luxe là, je ne l'ai pas.
La deuxième, plus pratique, est de faire cuire votre chou en deux eaux pour être bien digeste. Pour qu'il reste bien blanc, ajouter du citron à l'eau de cuisson.

Conservation
Les choux-fleurs se gardent quelques jours. Sinon, il faut les congeler après les avoir blanchi 3 minutes dans de l'eau salée.
On peut consommer les tiges du chou-fleur. Il faut les couper en morceaux pour le même temps de cuisson que les fleurons.



Ces recettes sont possibles avec des brocolis ou des choux Romanesco ou même un mélange de ces variétés.


Mon arrière grand père était italien... j'ai quelques restes... mais je ne fais pas le bonheur de ma famille bretonne... Ma moitié ne raffole pas de ces deux recettes. Moi, oui ! Remplacer le beurre par de l'olive... C'est un peu un crime de lèse-majesté !



C'est une sorte de gratin fait avec une béchamel à l'huile d'olive et au thym.

Ingrédients
1 chou-fleur moyen
beurre
chapelure
100g de fromage râpé

Pour la sauce
3 cuillères à soupe de farine
2 verres de l'eau de cuisson
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Thym (1 cuillère à soupe de thym déshydraté ou un peu moins frais)
Sel

Couper les feuilles, laver le chou et séparer les bouquets. Faites le bouillir dans de l'eau salée. Si vous faites en deux eaux, la deuxième (5 à 10 minutes selon le chou) pour une cuisson al dente .
Faites le revenir dans du beurre.
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire tiédir l'huile. Hors du feu, mélanger la farine, l'eau de cuisson, une pincée de sel et le thym. Cela fait une sorte de béchamel à l'huile.
Quand vous avez obtenu une crème homogène, versez-la sur le chou-fleur. Saupoudrer le tout de fromage rapé et d'un peu de chapelure.
Enfournez une 20è de minutes à 6 (180°) pour avoir une belle croute dorée.





Ingrédients
1 gros choux-fleur
150 g de provolone (fromage type gruyère)
100 grammes d'olives noires
1 oignon
1 verre de vin rouge
Huile d'olive
sel
Piment
Pain grillé

Laver et séparer les fleurons de choux fleurs.
Couper en tranches fines le provolone et l'oignon.
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux.
Mettre dans une casserole de l'huile, l'oignon, une couche de chou, quelques tranches de provolone, et des morceaux d'olives. Epicez avec les piments et poivrez salez.
Recommencez avec le reste des ingrédients. Arrosez d'huile et mouiller avec le vin dilué avec un verre d'eau. Mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux une heure, avec un couvercle et sur un chauffe plat pour éviter une cuisson trop rapide.
A la fin de la cuisson, le liquide doit avoir disparu. Si pendant la cuisson, le liquide s'est évaporé rajouter de l'eau bouillante. Les bouquets de chou-fleur doivent être tendres.
Les Italiens accompagnent ce plat de pain grillé et d'une salade de haricots et de carottes en julienne.

Lisez cet article en anglais : Italian recipes using cauliflowers

Même si la Chine et l'Inde se partagent 70 % de la production mondiale, c'est dans le Léon, le Trégor, le Goëlo et la côte d'émeraude (soit le littoral Nord de la Bretagne) que les trois quart de la production française de choux-fleurs sont cultivées... Et des champs de choux fleur, il y en a partout à Roscoff, à Saint Pol et dans les environs. Vous connaissez Prince de Bretagne...



Le chou-fleur appartient à la très, très, grande famille des choux... qui se décline en couleur, formes et tailles très différentes. C'est aussi cette multitude de variétés qui fait que la saison du chou ne cesse jamais ; l'un chasse l'autre mais il y en a toujours...

Origines

Asie Mineure. Le chou est un très vieil aliment : il était déjà consommé par les hommes préhistoriques... Le chou-fleur disparait pourtant d'Europe après les Romains et réapparait en Italie à la fin du Moyen Age. En France, il est à nouveau cultivé au XVII è siècle.

Vitamines and co

Cette plante potagère a de nombreux atouts : riche en vitamine C, (santé des os, des cartilages, des dents et des gencives... Elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.)
Cela faisait de lui un aliment intéressant pour les marins, voulant lutter contre le scorbut (un manque de vitamine C qui vous fait notamment perdre vos dents!).
Le chou-fleur est aussi apprécié dans la lutte contre les cancers ( poumon, des ovaires et des reins)
On pourrait le conseiller aux femmes enceintes pour sa teneur en folate (vitamine B9). (fabrication des cellules du corps, dont les globules rouges (consommation primordiale pendant la croissance et le développement du fœtus... production du matériel génétique (ADN, ARN), fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, cicatrisation des blessures et des plaies).

Ce n'est pas un légume calorique (importante teneur en eau : 20 calories aux 100 grammes).

Culture et consommation

C'est une plante annuelle. Le doux climat de la région de Roscoff permet d'en manger de septembre à janvier.



Choisir un chou fleur

L'idéal est d'en trouver un dont les feuilles vertes sont encore gorgées d'eau et dont la pomme est toute blanche... Mais...en général, le chou fleur qui arrive dans nos assiettes a fait un long voyage avant de finir dans une casserole d'eau bouillante, ses feuilles sont toutes sèches et sa pomme blanche souvent tachée (ce sont des marques de pourriture).

Il n'empêche... c'est un très bon aliment que je vous conseille dans cette recette en apéro, pour faire trempette.

Recette italienne de choux fleur cru à la sauce piquante

Ingrédients

un chou-fleur de 800 g
Persil haché
Anchois coupés fins
Jus d'un demi citron

100 g de beurre
Sel

Pour cette recette, l'idéal est d'avoir un chou-fleur extrêmement frais, tout blanc, sans trace encore du temps qui passe... (les petites marques grises que la pomme du chou a très vite!).

Enlever les feuilles, diviser les bouquets du chou et le laisser tremper dans de l'eau salée.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les anchois que vous avez préalablement coupés en fines lamelles et le persil. Après quelques minutes, enlever du feu.
Égoutter le chou-fleur et disposer les bouquets dans un plat, verser la sauce et le jus de citron.
Servir de suite... en apéritif...

Lisez cet article en anglais : The cauliflower in Brittany (France)

Le Menez-Bré, vous connaissez ? C'est l'un de nos monts les plus élevés avec le Menez Hom.... Le premier appartient au Trégor (Côtes d'Armor), le second se situe bien plus à l'Ouest, dans le Finistère.

Et c'est du premier que je reviens ! Tentez donc l'ascension du Menez-Bré et vous verrez qu'il se mérite... 18%... rien que ça...



Menez-Bré (on prononce ou non le z selon le coin de Bretagne qu'on habite) est une magnifique colline de 302 mètres, sur laquelle est construite la chapelle Saint Hervé.

Il est entouré par trois communes Louargat, Pédernec et Tréglamus. On peut l'aborder de tous les côtés et redescendre par la face opposée puisqu'une fois en bas, une route en fait aussi le tour et permet de revenir à votre point de départ.

Tout en haut, la chapelle Saint Hervé domine le paysage et l'on peut, grâce à une table d'orientation, deviner les différents points du paysage... des Monts d'Arrée à la côte de granit rose..

C’est au Mené Bré que Conomor *aurait été jugé. C’est là également que Gwench’lan*, barde et prophète du Vème siècle, ennemi des chrétiens et ami des oiseaux aurait été enterré, après le combat qui l’opposa à saint Hervé.
(Conomor est un "barbe bleue" breton...
Gwench'lan est un barde qui refusant de se convertir au catholicisme, a eu les yeux crevés)

D'où la chapelle Saint Hervé sur le Mont menez-Bré (dont certains éléments datent du XVI, XVII et XVIIIIè siècle - elle a souvent été rebatie).
.. Elle a été un lieu de pèlerinage très fréquenté - mais elle est aujourd'hui, malheureusement fermée la plupart du temps.



Laissez moi vous conter ... l'histoire de Saint Hervé.... et de sa chapelle.

C'est un des rares saints bretons à être né ici, en Bretagne au VIè siècle. Son père était un barde de Grande Bretagne et sa mère une bretonne. Aveugle de naissance, Dieu ne voulait pas qu'il voit les apparences trompeuses du monde, il devint ermite et se déplaçait, accompagné d'un loup. Confesseur, il est très populaire dans toute l'Armorique. Ce saint est aussi barde et exorciste

Un barde... Il est le patron des musiciens et des chanteurs bretons. C'est pour cela que les bardes bretons se réunissaient ici, une nuit entière pour prier...

Et exorciste... Les démons n'avaient qu'à bien se tenir... En effet, au XVIIIè siècle, des séances d'exorcisme avaient lieu ici sur la montagne sacrée (traduction de Menez-Bré en breton).
Un épisode connu rapporte qu'un abbé, Guillermic pour ne pas le nommer, grimpait pieds nus la colline en récitant à l'envers ses prières et en lançant du lin aux démons qui désiraient être payés.
Avant lui, de nombreux exorcistes venaient ici célébrer une messe à minuit pour faire fuir les mauvais esprits.

Saint Hervé est invoqué pour guérir des angoisses, des peurs ou encore pour les dépressions.

Ce saint patron a aussi fait jaillir une source près de la chapelle (300m à l'est) où l'on plongeait les enfants malades pour qu'ils guérissent. De nombreux fidèles souffrant demaladies des yeux ou du cuir chevelu y venaient aussi en pélerinage...

C'est enfin lui qui aurait composé un cantique breton très connu Le Paradis (Ar Baradoz). C'était un barde...

Saint Hervé est fété le 17 juin.



A côté de cette figure bretonne subsistent des interrogations autour du Ménez-Bré ...
On affirme que Gwench’lan a caché un trésor dans les entrailles du mont, après l’avoir fait transporté par un charretier dont il avait bandé les yeux. Peut-être le retrouverez vous ? …

Le Ménez-Bré est aussi, depuis le Moyen Age, renommé pour ses foires du cheval qui ont cessé dans les années 1960.

Mais il n'y a pas que le Menez-Bré à apprécier ici.

Randonnez à Louargat, le village qui est au pied du Mont.

D'abord parce que le village de maisons en pierre est plaisant. Et puis parce que vous y trouverez d'autres prétextes pour vous balader : le ou plutôt les menhirs de Pergat à quelques kilomètres du bourg, au bout d'un chemin. Le plus haut, de 7 à 10 mètres selon les sources, est un des plus hauts d'Europe. Et un autre plus modeste de deux mètres de haut. Si on met le dos contre le grand menhir (ne pas porter de nylon) en regardant le petit menhir, il y création autour de soi d’un champ de lignes de force. En conséquence, les cheveux ont tendance à se dresser sur la tête.
Le tumulus (pas facile à trouver..., je n'ai pas trouvé d'info le concernant) est dans la direction opposée.
Les nombreuses églises et chapelles (Saint Eloi, Notre Dame des neiges, Saint-Jean, Saint-Fiacre, Saint-Paul, Saint-Sylvestre...) qui peuplent la commune.

Pourquoi ne pas y passer un week-end... Vous aurez le choix entre un hébergement dans un gite à quelques pas de la chapelle Saint Hervé, au pied du Ménez-Bré ou bien vous pourrez planter votre tente dans un camping original, le parc du Manoir du Cleuziou (XVe siècle - XVIIe). Vous pourrez même agrémenter vos plats ou salades par des herbes aromatiques à aller cueillir dans leur jardin... Sympa, non !



Lire cet article en anglais : Weekend hiking in the mountains of small Britain(Brittany France)

Noël en Bretagne ! Pourquoi pas... Le froid n'est pas trop féroce et on peut profiter des lieux sans bousculade... Quoique... Si vous vous rendez sur les marchés de Noël, il y a de l'animation, des odeurs, de la musique...

Même si ce n’est pas quelque chose de traditionnellement breton, les marchés de Noël se multiplient aujourd’hui partout en Bretagne… et pourtant à l’origine… ce n’est guère de chez nous.

C’est dans les pays germanophones (Allemagne actuelle, Autriche et en Alsace), au Moyen Age, au XIVè siècle que tout a commencé… en l'honneur de Saint Nicolas… l’équivalent de notre Père Noël.

Et c’est dans les années 90, que l’idée se propage et que ce marché devient commun en Europe. Et ailleurs... Des Allemands qui ont émigré au Nouveau Monde commencent à le diffuser en Amérique.

A l’origine ce marché célébrait l’enfant Christ et commençait juste quelques jours avant Noël. Aujourd’hui il dure de quelques jours à presque tout le mois de décembre, selon les capacités de chaque commune. Par contre, il cesse le jour de Noël et ce jusqu'au mois de décembre de l'année suivante. Ces marchés se situent sur une place ou occupent quelques rues piétonnières et rassemblent artisans, commerçants, gastronomie… et animations diverses.

Des stands en plein air proposent de tout… Cela permet de faire une pause dans les achats de Noël, de déguster le vin chaud qu'on trouve sur tous les marchés de Noël ou manger des choses bien riches qui vous réchauffent en ces temps froids… C'est aussi l'occasion d'acheter un énième cadeau, mais un cadeau plus original, du fait main par un artisan local ou plus lointain... ou encore découvrir des spécialités d'autres régions françaises. Et puis vous profiterez des animations de Noël proposées souvent pour les enfants. Ou du Père Noël qui s'est perdu dans le coin...

Dans notre région, la Bretagne, il y a de nombreux marchés de Noël : à Rennes par exemple, il y en a deux, un appelé marché de Noël sur la Place du Parlement où vous pouvez vous restaurer, vous réchauffer avec un bon vin à la cannelle et des spécialités alsaciennes, un autre qui ne s'appelle pas marché de Noël mais marché de la création -on aime jouer avec les mots chez nous- Place Hoche qui est un rassemblement d’artisans d’ici et d’ailleurs. Je ne sais pas quel nom donné au troisième au Colombier.

Chaque département et surtout chaque ville organise son marché… ses jours d'ouverture, ses animations. D'où la difficulté, si vous êtes exposant de vous y retrouver… surtout que l'information n'est pas vraiment centralisée.

Voici, malgré tout, quelques liens qui pourront vous aider : surtout que si le Comité Régional du Tourisme de Bretagne centralise bien l’info, leurs équivalents départementaux ne sont pas aussi efficaces.

Le site départemental des Côtes d’Armor ne propose rien, tentez celui-là.

Le comité départemental d’Ille et Vilaine, la Haute Bretagne distille (c’est bien le terme) frais et vieilles infos. A vous de vous y retrouver.

Dans le Finistère, ça marche. Le département est très actif au niveau touristique (il propose plein de visites originales, de lieux de productions ou d’entreprises, chose qui existe à peine dans les autres départements, alors que ces activités marchent très bien dans le 29).

Pour le Morbihan, c’est pas top pour le CDT 56 (Comité Départemental du Morbihan). Tentez aussi celui-là.

Reste la Loire Atlantique, qui est aussi à la traine.

Bon courage. Et bon marché de Noël.

Lisez cet article en anglais : Christmas markets in France (Brittany : cotes d'armor, finistèren, Ille et Vilaine and Morbihan)

C'est l'été... La saison des fruits sucrés et juteux... et la fin de mes calendriers...

Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...

Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.

Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....

Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...

JUILLET

Pour les légumes :
Ail, Asperges, Artichauts, Aubergines, Batavia, Brocolis, Concombres, Cotes de Blettes, Courgettes, Epinards, Fenouil, Haricots Verts, Laitues, Mais, Petits pois, Poivrons, Radis, Roquettes, Salades, Tomates

Pour les fruits
Frais Abricots, Brugnons, Cassis, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Melons, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pastèques, Pêches, Prunes, Rhubarbes
Exotiques Bananes

AOUT

Pour les légumes :
Artichauts, Aubergines, Cotes de bettes, Brocolis, Concombre, Courges, Courgettes, Epinards, Fenouils, Haricots verts, Laitues, Maïs, Navets, Pois, Poivrons, Roquettes, Tomates

Pour les fruits
Frais Abricots, Cassis, Figues, Framboises, Fraises, Groseilles, Melons, Mirabelles, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pêches, Poires, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes

SEPTEMBRE

Pour les légumes
Artichauts, Aubergines, Bolets, Choux, Concombres, Cotes de blette, Courgettes, Epinards, Fenouils, Laitues, Haricots verts, Maïs, Poivrons, Potirons, Radis, Romaines, Salades, Scaroles, Tomates, Truffes

Pour les fruits
Frais Coings, Figues, Framboises, Fraises, Fraises des bois, Groseilles, Quetsches, Melons, Mirabelles, Myrtilles, Mûres, Nectarines, Pêches, Pêches de vigne, Poires, Pommes, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Secs Châtaignes, noisettes, noix
Exotiques Ananas, Bananes

Vive le printemps et à nous les bonnes vitamines et la diversité gustative... Voyons un peu.... ce qu'on peut manger...
Des légumes et fruits qui arrivent à maturité sans être aidés et qui sont bien meilleurs et pour notre palais et pour notre santé et pour notre porte monnaie...

Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.

On a aussi tendance à oublier que les salades sont liées à des saisons... La laitue commence à apparaitre dans les rayons en avril... tandis que la salade d'hiver qu'est l'endive disparait...

Comme les beaux jours apparaissent, vous pouvez même aller à la cueillette (certaines fermes proposent de venir ramasser ce que vous voulez consommer) ou au gré de vos balades, récoltez mûres et autres baies ....
N'oubliez pas que les fruits exotiques sont aussi dépendants des saisons....

Les liens renvoient vers des légumes et des fruits produits en Bretagne ou vers des recettes...

AVRIL

Pour les légumes :
Avocats, Ail, Asperges, Betteraves, Blettes, Carottes, Céleris, Choux, Concombre, Epinards, Laitues, Fêves fraiches, Oignons, Oseille, Navets, Petits pois, Pommes de terre nouvelles, Radis, Roquettes, Romaine

Pour les fruits
Frais Citrons, Kiwis, Oranges, Rhubarbes
Exotiques Ananas, Bananes

MAI

Pour les légumes :
Asperges, Aubergines, Avocats, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Concombre, Cotes de blettes, Cresson, Epinards, Fêves fraiches, Laitues, Navets, Oignons, Oseille, Pois, Pommes de terre nouvelles, Poireaux, Radis, Romaines, Salades

Pour les fruits
Frais Abricots, Cerises, Citron, Framboises, Fraises, Groseilles, Rhubarbes, Kiwis
Exotiques Ananas, Bananes, Fruits de la passion

JUIN

Pour les légumes
Artichauts, Asperges, Aubergines, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Concombre, Côtes de blettes, Courgettes, Épinards, Fenouil, Girolles, Haricots verts, Laitues, Petits pois, Navets, Poivrons, Pommes de terre, Poireaux, Oignons, Radis, Salades, Tomates

Pour les fruits
Frais Abricots, Brugnons, Cassis, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Kiwis, Melons, Nectarines, Pêches
Exotiques Bananes, Mangues, Papayes

Bon, tout ça, c'est facile quand on a une vie en accord avec la nature, du temps, de la bonne volonté, des principes ....
Sinon, on peut aussi se faire un régime de légumes et de fruits -l'été approche- en utilisant des conserves... ou des surgelés. Et pour rester local, on peut consommer du Daucy... Ils ont plusieurs sites de productions en Bretagne (Carhaix, Le Faouet, Locminé, Morlaix, Rosporden, Saint Thurien...)... Ils ne sont pas si mal, certaines productions ne sont pas locales, certes, mais personne n'est parfait !!!
Et la conserve de légumes ou le sac de fruits surgelés, ca peut bien dépanner quand même !

Lire cet article en anglais : Spring calendar for fruits and vegetables

L'hiver, c'est la saison des soupes et des potées, des bons plats mitonnés... des tartes aux pommes et des châtaignes grillées...
Mais c'est aussi la saison où le froid nous envahit, les maladies aussi... Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés...

Il y a aussi la période de Noel... et l'abondance... Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme... Ca fait du bien.

Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l'hiver sans souci…

Certains légumes traversent l'année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.

Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes...

JANVIER

Pour les légumes : Betteraves, Carotte, Céleris, Choux, Choux de Bruxelles, Cresson, Crosne, Endives, Fenouil, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Pleurote, Potirons, Radis noir, Salade, Salsifis, Topinambour

Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges, Poires
Secs Noix, Dattes
Exotiques Ananas, Bananes, Litchis, Papayes, Pamplemousses

FEVRIER

Pour les légumes : Avocats, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Cressons, Crosnes, Endives, Mâche, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Salsifis

Pour les fruits :
Frais Citrons, Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges sanguines, Poires
Secs Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Fruits de la passion, Mangues, Pamplemousses

MARS

Pour les légumes
Asperges, Avocats, Betteraves, Blettes, Carottes primeur, Céleris, Champignons de Paris, Choux, Epinards, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Oignons, Radis, Salsifis

Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges
Exotiques Ananas, Bananes, Mangues

Si vous vous voulez faire plus simple, faites appel aux paniers paysans, bio, vous n'aurez même pas besoin de ce calendrier ! Juste d'un peu d'imagination pour accommoder certains légumes ! Bon appétit !

Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables

Pas facile de s’y retrouver dans tous les légumes qu’on nous propose…
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur...

Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d'octobre, de novembre et de décembre...

Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !

On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.



OCTOBRE

Pour les légumes

Artichauts, Betteraves, Blettes, Brocolis, Carottes, Céleris, Chicorées, Concombres, Courges, Courgettes, Choux, Chou-fleur, Choux de Bruxelles, Choux Romanesco, Epinards, Endives, Fenouils, Flageolets, Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Radis, Radis noir, Roquette, Salades

Pour les fruits

Frais Citrons, Coings, Dattes, Figues, Kakis, Oranges, Pommes, Poires, Raisins
Secs Amandes fraîches, Châtaignes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas

NOVEMBRE

Pour les légumes

Betteraves, Brocolis, Carottes, Choux, Céleris, Chicorées, Endives ,Epinards , Fenouils, Lentilles, Mâches , Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Salades, Salsifis, Topinambours

Pour les fruits

Frais Kiwis, Mandarines,Oranges, Poires, Pommes, Raisins
Secs Châtaigne, Dattes, Noix

DECEMBRE

Pour les légumes

Avocats, Betteraves, Brocolis, Carottes, Céleris rave, Choux, de Bruxelles, Choux fleur, Endives, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Oignons, Radis noir, Salsifis

Pour les fruits

Frais Clémentines, Mandarines, Oranges, Poires, Pommes
Secs Amandes, Dattes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Goyaves, Litchis, Mangues

Lisez cet article en anglais : Eating the right vegetables and fruits at the right season

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On commence par quoi ?

La gastronomie et les spécialités locales, histoire de vous faire saliver... On peut dire qu'il y a quatre raisons de s'arrêter dans le coin.

La baie est célèbre pour ses élevages de moules, la mytiliculture comme on l'appelle quand on est savant ! Si vous scrutez la baie, vous verrez des parcs de bouchots, pieux de chêne plantés dans le sable, couvert de cordes où les moules s'accrochent. Les poteaux sont couverts par les marées. Les moules sauvages poussent aussi de façon naturelle sur les rochers. La baie assure près d'un quart de la production française.

Pour rester dans les mollusques, vous pouvez aussi faire un arrêt huitres à Cancale. L'ostréiculture y est une vieille tradition puisque déjà la renommée des huitres cancalaises s'étendait jusquà Versailles au XVIIIè siècle. Vous pouvez déguster ces mollusques sur le port de Cancale (on vous propose différents types d'huitres), en plein air, assis sur la digue, devant la mer... C'est top !!!


Moins maritime et encore, l'agneau de pré-salé est une spécialité de la baie. Ce jeune mouton a un goût très particulier : il pâture les prés où la végétation est salée et iodée, puisqu'ils sont régulièrement recouverts par les marées. La viande a ainsi une saveur très particulière et est très recherchée car on n'en trouve que dans le coin...

Je peux finir ce parcours gastronomique par une légende, celle de Madame Poulard et de sa fameuse omelette... A déguster sur le Mont... Cette dame a fait la renommée de son restaurant au XIXè siècle, avec une omelette originale cuite au feu de bois. Déjà à l'époque, les pèlerins aimaient s'y arrêter et aujourd'hui, la fameuse préparation est toujours une spécialité du rocher.

Et les balades

Il existe des balades superbes à faire dans le Mont...ou plutôt dans la baie du Mont Saint Michel... Et ce entre Normandie et Bretagne puisque la baie abrite les deux régions...Mais ce ne sont pas des balades à faire non accompagnées. La baie du Mont Saint Michel est depuis toujours réputée pour sa dangerosité... et ce pour diverses raisons :
Les marées ont une très grande amplitude. La baie étant extrêmement plate, la marée remonte très vite sur le sable et surprend le visiteur. Surtout que ce sable est traitre : il est constitué de tangue (un sédiment de calcaire, de limons et d'argile qui servait d'engrais avant... on ne le prélève plus et cela contribue à l'ensablement de la baie) qui se solidifie à marée basse et qui "devient sable mouvant" quand il est à nouveau gorgé d'eau (mon explication n'est pas très scientifique mais c'est le danger de ce sable que je désire pointer). On peut donc à marée basse s'y promener mais bien guidé.
Juste à côté, les herbages qui servent de prairies aux pré-salés sont un site d'hivernage pour les échassiers et est classé site d'intérêt national depuis 1982.

La légende : la baie était, il y a fort longtemps (2000 ans), couverte de bois : la forêt de Scissy... je m'arrête là car c'est un mythe... revenons plutôt sur terre avec un peu de géophysique. La baie fait plus de 500 m2 et deux rochers s'y trouvent : le Mont Saint Michel et Tombelaine. Le premier, un rocher inégal de granit, fait 900 mètres de diamètres de 80 mètres de hauteur. Il abrite la Merveille, son clocher, fait par Frémiet en 1897 et rénové en 1987, représente Saint Michel terrassant le dragon et donne au Mont ses 157 mètres de haut.
Le second a été occupé par les Anglais au XVè siècle mais offre surtout aujourd'hui un beau prétexte à balade.

Pour ceux qui aiment la vitesse... le marathon du Mont Saint Michel est une belle manière de parcourir la région... C'est une course difficile mais qui rassemble des milliers de joggers tous les ans depuis 1997 pendant un week end (8 mai). On dit que c'est une épreuve car on voit l'arrivée pendant des kilomètres...

Pour ceux qui ne souhaite que le repos et le recueillement, le Mont Saint Michel organise des retraites dans l'abbaye. Un site magnifique à découvrir de l'intérieur.

Lisez cet article en anglais : Gastronomy, walks and marathon in the bay of Mont Saint Michel (Normandy- France)