La galette saucisse, une spécialité bretonne à Rennes au marché des Lices le samedi matin
Par LN, lundi 9 juin 2008 à 16:44 - Spécialités bretonnes - Tags
J’aime la galette saucisse, savez vous comment ? Quand elle est bien faite avec du sarrasin dedans.
Les Bretons et leurs galettes ! C’est tout un programme. La galette, oui mais laquelle ? Au froment ou au blé noir ? Sucrée ou salée ?
Les crêpes et les galettes ne sont pas les mêmes en Bretagne selon l’endroit où on se trouve. A l’Ouest, dans le Finistère elles sont au froment, (au blé quoi !) et on utilise la même pâte selon qu’on la mange sucrée ou salée. Et elles sont extrêmement fines.
En avançant vers l’est, elles changent de texture et de composition. En Haute Bretagne, autour de Rennes, on la mange au blé noir, à la farine de sarrasin pour la galette salée et au froment pour le sucré. Mais quelle est cette spécialité de Haute Bretagne qu’est la galette saucisse. On ne la trouve effectivement aujourd’hui qu’aux environs de Rennes. La galette saucisse est une saucisse entourée de galette de blé noir. On la déguste nature, entourée d’une double galette, à la moutarde, au fromage râpé fondu …
Toute kermesse reconnue, tout festival qui se respecte, toute manifestation sportive réussie a son stand de galette saucisse.
On la trouve évidemment aussi sur les marchés, et notamment le plus connu celui des Lices le samedi matin à Rennes. Les Rennais peuvent faire la queue pendant une demie heure – l’heure de pointe se situant autour de midi - pour manger leur galette sauc’.
Une bonne galette sauc’ se compose d’une bonne saucisse légèrement grillée et d’une bonne galette tiède, souple, un peu épaisse, à la consistance aérée.
Vous pouvez aussi manger la classique « complète » jambon, œuf, fromage, avec du beurre, et une petite crêpe de … froment pour le dessert : une beurre sucre évidemment !!!
Lire cet article en anglais :Breton pancakes made of buckwheat, a breton speciality
Les Bretons et leurs galettes ! C’est tout un programme. La galette, oui mais laquelle ? Au froment ou au blé noir ? Sucrée ou salée ?
Les crêpes et les galettes ne sont pas les mêmes en Bretagne selon l’endroit où on se trouve. A l’Ouest, dans le Finistère elles sont au froment, (au blé quoi !) et on utilise la même pâte selon qu’on la mange sucrée ou salée. Et elles sont extrêmement fines.
En avançant vers l’est, elles changent de texture et de composition. En Haute Bretagne, autour de Rennes, on la mange au blé noir, à la farine de sarrasin pour la galette salée et au froment pour le sucré. Mais quelle est cette spécialité de Haute Bretagne qu’est la galette saucisse. On ne la trouve effectivement aujourd’hui qu’aux environs de Rennes. La galette saucisse est une saucisse entourée de galette de blé noir. On la déguste nature, entourée d’une double galette, à la moutarde, au fromage râpé fondu …
Toute kermesse reconnue, tout festival qui se respecte, toute manifestation sportive réussie a son stand de galette saucisse.
On la trouve évidemment aussi sur les marchés, et notamment le plus connu celui des Lices le samedi matin à Rennes. Les Rennais peuvent faire la queue pendant une demie heure – l’heure de pointe se situant autour de midi - pour manger leur galette sauc’.
Une bonne galette sauc’ se compose d’une bonne saucisse légèrement grillée et d’une bonne galette tiède, souple, un peu épaisse, à la consistance aérée.
Vous pouvez aussi manger la classique « complète » jambon, œuf, fromage, avec du beurre, et une petite crêpe de … froment pour le dessert : une beurre sucre évidemment !!!
Lire cet article en anglais :Breton pancakes made of buckwheat, a breton speciality
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Pourquoi ne pas lire aussi :
Les rencontres du Patrimoine Culturel Immatériel (PCI) en Bretagne aux Champs Libres à Rennes
Par LN - Tags
Je sais que c’est un peu tard – les rencontres du Patrimoine Culturel Immatériel (PCI) en Bretagne – ont lieu le 12 et le 13 décembre mais je ne peux pas ne pas parler de ces rencontres concernant la culture locale dans un blog sur la Bretagne, ses habitudes, ses clichés…
Qu’est ce que le PCI (patrimoine culturel immatériel) ?
L’ Unesco en 2003 par la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a validé l’idée que le patrimoine, ce n’est pas uniquement du « matériel ». Mais soyons didactique et rappelons d'abord ce qu’est le patrimoine matériel.
L’UNESCO est à l’origine de la convention de 1972 pour la sauvegarde du patrimoine matériel (cela rassemble le patrimoine culturel cad les monuments, notamment les … sculpture[s] ou … peintures monumentales, éléments ou structures de caractères archéologiques, inscriptions, grottes […] qui ont une valeur universelle exceptionnelle du point de vue de l’histoire, de l’art ou de la science ; les ensembles : de constructions, …, les sites… qui ont une valeur universelle exceptionnelle du point de vue historique, esthétique, ethnologique ou anthropologique.
Et le patrimoine naturel … formations physiques et biologiques… qui ont une valeur universelle exceptionnelles du point de vue esthétique ou scientifique, … les formations géologiques et physiographiques … constituant l’habitat d’espèces animales et végétales menacées, qui ont une valeur universelle exceptionnelle… Les sites naturels ou les zones naturelles. En bref, le patrimoine matériel, c'est tout ce qui est solide (construction de l'homme ou de la nature)... mais qui menace un jour de s'écrouler et qu'il faut sauvegarder pour nos descendants !!!
En 2003, l’UNESCO a rapproché le patrimoine de l’immatériel. Je m’explique à nouveau en citant la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel : les traditions et expressions orales, y compris la langue […], … les arts du spectacle, … les pratiques sociales, rituels, et événements festifs, les connaissances et pratiques concernant la nature et l’univers ; les savoir-faire liés à l’artisanat traditionnel.
En résumé, le PCI, ce sont les manifestations de la culture dite traditionnelle et ses savoir faire.
L’objectif de ces rencontres, je crois, est de faire connaître cette convention, de penser à son application concrète en Bretagne -la convention a été ratifiée en 2006 en France-. Et de s'interroger sur ce qu'on doit sauvegarder ?
Est ce du collectage de musique, de contes, de souvenirs liés à des événements marquants de la région ou des savoir faire pour le cidre, la fabrication des fagots, la galette saucisse...
Pour plus d’infos, je vous renvoie au programme ou à ses possibles applications.
Qu’est ce que le PCI (patrimoine culturel immatériel) ?
L’ Unesco en 2003 par la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a validé l’idée que le patrimoine, ce n’est pas uniquement du « matériel ». Mais soyons didactique et rappelons d'abord ce qu’est le patrimoine matériel.
L’UNESCO est à l’origine de la convention de 1972 pour la sauvegarde du patrimoine matériel (cela rassemble le patrimoine culturel cad les monuments, notamment les … sculpture[s] ou … peintures monumentales, éléments ou structures de caractères archéologiques, inscriptions, grottes […] qui ont une valeur universelle exceptionnelle du point de vue de l’histoire, de l’art ou de la science ; les ensembles : de constructions, …, les sites… qui ont une valeur universelle exceptionnelle du point de vue historique, esthétique, ethnologique ou anthropologique.
Et le patrimoine naturel … formations physiques et biologiques… qui ont une valeur universelle exceptionnelles du point de vue esthétique ou scientifique, … les formations géologiques et physiographiques … constituant l’habitat d’espèces animales et végétales menacées, qui ont une valeur universelle exceptionnelle… Les sites naturels ou les zones naturelles. En bref, le patrimoine matériel, c'est tout ce qui est solide (construction de l'homme ou de la nature)... mais qui menace un jour de s'écrouler et qu'il faut sauvegarder pour nos descendants !!!
En 2003, l’UNESCO a rapproché le patrimoine de l’immatériel. Je m’explique à nouveau en citant la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel : les traditions et expressions orales, y compris la langue […], … les arts du spectacle, … les pratiques sociales, rituels, et événements festifs, les connaissances et pratiques concernant la nature et l’univers ; les savoir-faire liés à l’artisanat traditionnel.
En résumé, le PCI, ce sont les manifestations de la culture dite traditionnelle et ses savoir faire.
L’objectif de ces rencontres, je crois, est de faire connaître cette convention, de penser à son application concrète en Bretagne -la convention a été ratifiée en 2006 en France-. Et de s'interroger sur ce qu'on doit sauvegarder ?
Est ce du collectage de musique, de contes, de souvenirs liés à des événements marquants de la région ou des savoir faire pour le cidre, la fabrication des fagots, la galette saucisse...
Pour plus d’infos, je vous renvoie au programme ou à ses possibles applications.
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Gavottes ou crêpes dentelle... une spécialité bretonne ?
Par LN - Tags
Qui ne connait pas les gavottes ! Non, pas la gavotte qu'on danse dans les fest-noz (fête de nuit) en Bretagne mais les crêpes dentelles fabriquées à Dinan.
Cette crêpe dentelle est extrêmement fine, croustillante à souhait. Sans conservateur ni colorant. Idéal pour accompagner les glaces et les sorbets cet été.
La gavotte a changé depuis 1920, date de sa fabrication à grande échelle. Elle s'est adaptée aux évolutions des goûts modernes et elle se décline en différents parfums : chocolat lait et noir, caramel au beurre salé...
Comme très souvent en cuisine, les grandes trouvailles gastronomiques sont dues à une erreur du cuistot : trop de ceci, pas assez de cela, mauvais mélange ou trop longue cuisson...
Les gavottes vont partie des ces grandes erreurs culinaires... Un oubli sur une bilig (tôle ou l'on fait cuire crêpes et galettes...) Ici, ce n'est pas un cuisinier mais une femme de Quimper, une Madame Cornic, qui, à la toute fin du XIXè siècle a trop fait cuire sa crêpe. Elle décide alors de la plier : la gavotte est née.
C'est à Quimper que la biscuiterie commence à grande échelle (une 100è à l'heure) en 1920. Succès assuré.
30 ans plus tard, modernité et processus industriel aidant, 1500 crêpes à l'heure sont produites dans la biscuiterie.
Et comme la réussite se confirme, une usine à Dinan voit le jour. C'est le début d'un grand secteur de l'économie bretonne... Les biscuits au beurre vont se faire connaitre ailleurs...
Aujourd'hui le groupe Locmaria rassemble plusieurs marques de biscuiteries bretonnes. L'entreprise a signé le pacte de l'ONU pour un développement durable... respect des droits de l'homme et de l'environnement.
Bref, un produit en accord avec son temps...
Lisez cet article en anglais : French speciality : crispy Brittany crepes
Cette crêpe dentelle est extrêmement fine, croustillante à souhait. Sans conservateur ni colorant. Idéal pour accompagner les glaces et les sorbets cet été.
La gavotte a changé depuis 1920, date de sa fabrication à grande échelle. Elle s'est adaptée aux évolutions des goûts modernes et elle se décline en différents parfums : chocolat lait et noir, caramel au beurre salé...
Comme très souvent en cuisine, les grandes trouvailles gastronomiques sont dues à une erreur du cuistot : trop de ceci, pas assez de cela, mauvais mélange ou trop longue cuisson...
Les gavottes vont partie des ces grandes erreurs culinaires... Un oubli sur une bilig (tôle ou l'on fait cuire crêpes et galettes...) Ici, ce n'est pas un cuisinier mais une femme de Quimper, une Madame Cornic, qui, à la toute fin du XIXè siècle a trop fait cuire sa crêpe. Elle décide alors de la plier : la gavotte est née.
C'est à Quimper que la biscuiterie commence à grande échelle (une 100è à l'heure) en 1920. Succès assuré.
30 ans plus tard, modernité et processus industriel aidant, 1500 crêpes à l'heure sont produites dans la biscuiterie.
Et comme la réussite se confirme, une usine à Dinan voit le jour. C'est le début d'un grand secteur de l'économie bretonne... Les biscuits au beurre vont se faire connaitre ailleurs...
Aujourd'hui le groupe Locmaria rassemble plusieurs marques de biscuiteries bretonnes. L'entreprise a signé le pacte de l'ONU pour un développement durable... respect des droits de l'homme et de l'environnement.
Bref, un produit en accord avec son temps...
Lisez cet article en anglais : French speciality : crispy Brittany crepes
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Les craquelins de Saint Malo, une spécialité bretonne de l'estuaire de la Rance (France).
Par LN - Tags
En arrivant à Saint Malo par la N137, prenez la direction Saint Malo centre et au premier rond point, la première à droite, vous êtes sur le site de production (Z.A.C. de la moinerie, 35400 Saint-Malo, Tél : 02 99 81 92 89). Je voulais visiter l’usine mais suite à des problèmes d’assurance, l’entreprise ne le propose plus. On peut toujours, par contre, goûter leurs spécialités dans le petit magasin qui est accolé au site.
Les craquelins ? Qu’est ce que c’est ? Un pain brioché couvert de perles de sucre que l’on fabrique en Belgique ou une biscotte bretonne très légère que l’on mange avec du beurre ou de la confiture ?
Les deux évidemment ! Il existe plusieurs recettes en France et en Belgique et des variantes avec du beurre ou du sucre. Mais ce qui nous intéresse ici, c’est l’adaptation bretonne de cette spécialité européenne.
D’après le site des craquelins de Saint Malo, c’est une gourmandise qui a un long vécu dans le coin, les craquelins sont déjà mentionnés dans les comptes de l'hôpital de Saint-Malo dès 1663.
Pourquoi y a–t-il des craqueliniers dans le pays de Saint Malo ?
Le port de Saint Malo commerce avec les Flandres. Quel est le rapport me direz vous ! Et bien le mot craquelin vient d’un mot néerlandais crakelinc, qui signifie biscuit sec, craquant sous la dent.
L'existence de nombreuses forêts le long de la Rance. Il fallait quantité de fagots de bois pour alimenter les fours qui cuisaient les craquelins.
Et son succès ?
C’est un biscuit sec, facile à conserver, donc à transporter et à vendre. On le trouvait sur les marchés et on le distribuait au détail, dans les fermes – les femmes portaient de grandes hottes où l’on pouvait stocker jusqu'à 2000 pièces et parcouraient la région. On les envoyait en train à Rennes ou à Paris. A Dinard, la clientèle anglaise en raffolait.
Qu’est ce qui fait la spécificité du craquelin ?
Ca ne vient pas de sa recette, vous n’y trouverez que des ingrédients simples : farine, œufs, lait, mais de sa cuisson. Sa forme particulière, un cercle de pâte concave, vient de sa cuisson. La pâte est plongée dans l’eau bouillante, refroidie dans un bain d’eau froide, avant de passer au four. Ce mode de cuisson s'appelle l'échaudage et les échaudés sont d’abord cuits sur les bords par ce petit bain. La fin de la cuisson se fait dans le four.
Sa recette traditionnelle et son processus de fabrication font qu'il est sans conservateur. Il est en plus pauvre en graisse, sans sucre et très peu calorique. Il existe aussi sans sel. Consommé au petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture, la biscotte bretonne a une texture très originale, difficile à comparer. Elle est très légère, craquante et light !!! On adore ou on trouve que ça n’a aucun goût.
Le paquet compte 12 pièces et coûte 2,10 euros. Il y a des prix pour les gros mangeurs en lots de 10 et vous allez comprendre pourquoi. La clientèle, m’expliquait la vendeuse, est une clientèle locale, on déguste alors les craquelins de génération en génération. Et j’ai vu une dame est venue en acheter 10 paquets pour sa semaine.
Mais ce sont les hôtels qui sont des gros clients et qui font connaître le produit. C’est là que les touristes les goûtent et viennent en acheter pour en ramener de leur périple breton. (Vous en trouverez aussi dans les Leclerc). Sur le site.
Les craquelins de Saint Malo ont diversifié leurs productions : ils sont fabriqués en petits formats : pour faire des toasts salés ou en formule sucrée : les corsaires (2 € le paquet) enrobés de chocolat à l’amande ou à la noisette ou les craque fins, fourrés – ça ressemble à des « pyms » en plus léger - à la framboise ou à l’abricot.
Bonne dégustation et en sortant, allez faire une balade à Saint Servan.
Lisez cet article en anglais : Breton speciality : crakers from Saint Malo (Brittany, France)
Les craquelins ? Qu’est ce que c’est ? Un pain brioché couvert de perles de sucre que l’on fabrique en Belgique ou une biscotte bretonne très légère que l’on mange avec du beurre ou de la confiture ?
Les deux évidemment ! Il existe plusieurs recettes en France et en Belgique et des variantes avec du beurre ou du sucre. Mais ce qui nous intéresse ici, c’est l’adaptation bretonne de cette spécialité européenne.
D’après le site des craquelins de Saint Malo, c’est une gourmandise qui a un long vécu dans le coin, les craquelins sont déjà mentionnés dans les comptes de l'hôpital de Saint-Malo dès 1663.
Pourquoi y a–t-il des craqueliniers dans le pays de Saint Malo ?
Le port de Saint Malo commerce avec les Flandres. Quel est le rapport me direz vous ! Et bien le mot craquelin vient d’un mot néerlandais crakelinc, qui signifie biscuit sec, craquant sous la dent.
L'existence de nombreuses forêts le long de la Rance. Il fallait quantité de fagots de bois pour alimenter les fours qui cuisaient les craquelins.
Et son succès ?
C’est un biscuit sec, facile à conserver, donc à transporter et à vendre. On le trouvait sur les marchés et on le distribuait au détail, dans les fermes – les femmes portaient de grandes hottes où l’on pouvait stocker jusqu'à 2000 pièces et parcouraient la région. On les envoyait en train à Rennes ou à Paris. A Dinard, la clientèle anglaise en raffolait.
Qu’est ce qui fait la spécificité du craquelin ?
Ca ne vient pas de sa recette, vous n’y trouverez que des ingrédients simples : farine, œufs, lait, mais de sa cuisson. Sa forme particulière, un cercle de pâte concave, vient de sa cuisson. La pâte est plongée dans l’eau bouillante, refroidie dans un bain d’eau froide, avant de passer au four. Ce mode de cuisson s'appelle l'échaudage et les échaudés sont d’abord cuits sur les bords par ce petit bain. La fin de la cuisson se fait dans le four.
Sa recette traditionnelle et son processus de fabrication font qu'il est sans conservateur. Il est en plus pauvre en graisse, sans sucre et très peu calorique. Il existe aussi sans sel. Consommé au petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture, la biscotte bretonne a une texture très originale, difficile à comparer. Elle est très légère, craquante et light !!! On adore ou on trouve que ça n’a aucun goût.
Le paquet compte 12 pièces et coûte 2,10 euros. Il y a des prix pour les gros mangeurs en lots de 10 et vous allez comprendre pourquoi. La clientèle, m’expliquait la vendeuse, est une clientèle locale, on déguste alors les craquelins de génération en génération. Et j’ai vu une dame est venue en acheter 10 paquets pour sa semaine.
Mais ce sont les hôtels qui sont des gros clients et qui font connaître le produit. C’est là que les touristes les goûtent et viennent en acheter pour en ramener de leur périple breton. (Vous en trouverez aussi dans les Leclerc). Sur le site.
Les craquelins de Saint Malo ont diversifié leurs productions : ils sont fabriqués en petits formats : pour faire des toasts salés ou en formule sucrée : les corsaires (2 € le paquet) enrobés de chocolat à l’amande ou à la noisette ou les craque fins, fourrés – ça ressemble à des « pyms » en plus léger - à la framboise ou à l’abricot.
Bonne dégustation et en sortant, allez faire une balade à Saint Servan.
Lisez cet article en anglais : Breton speciality : crakers from Saint Malo (Brittany, France)
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Un annuaire sur la Bretagne
Par LN - Tags
Ca fait maintenant plus d'une bonne année que je poste régulièrement sur mon blog d'actualités, de loisirs et de tourisme en Bretagne. Un an que j'évoque des sujets divers mais toujours en lien avec notre région bretonne.
Et du coup, vous êtes nombreux à me visiter et à me demander moults renseignements sur ce coin que j'affectionne. Les messages que je reçois sont très variés : entre la crêperie à conseiller et l'expo à visiter ou les loueurs de bateaux sur le canal... tout y passe... Et que vous soyez d'ici ou que vous vouliez visiter la région, les demandes ne sont pas les mêmes !
Alors, l'idée d'un annuaire a peu à peu fait son chemin... pour pouvoir mieux répondre à vos attentes.
Ca sert à quoi un annuaire ?
A répondre de façon spécifique à vos questions. C'est un peu comme des pages jaunes régionales mais ciblées sur la Bretagne, avec des catégories très diverses mais qui peuvent répondre à vos quêtes d'infos spécifiques et spécialisées sur la Bretagne, ce qui vous intéresse localement : cela peut aller du festival d'une commune du Finistère à un stage de scrapbooking dans le Morbihan, à un producteur de lait d'Ille et Vilaine ou un gite des Côtes d'Armor.
Vous trouverez de nombreuses informations plus rapidement puisque ce sont uniquement des sites situés dans la région, des sites d'entreprises, des institutionnels ou des associations, des sites de loisirs ou d'activités, des blogs de Bretons ou ciblés sur la Bretagne...
L'annuaire permet de regrouper tout ce qui vous intéresse ou presque... localement. Il centralise des informations régionales, des idées de lieux à découvrir, des coins qui vous passionnent, des événements à ne pas manquer, des festivals que vous avez aimé ou enfin le site que vous adorez... Bref, cela vous fait gagner du temps dans des recherches qui sont bien ciblées plutôt que de vous perdre dans le web !
Pour ceux qui veulent inscrire leur site dans l'annuaire :
Les classements sont proposés par département. 4 pour l'instant. Chacun se décline ensuite en rubriques générales et en sous, sous catégories.
Choisissez la catégorie qui vous correspond le mieux et cliquez sur le lien "soumettre un site" dans la barre de navigation (vous pourrez suggérer une catégorie plus adéquate lors de votre inscription).
C'est gratuit et cela vous permet de laisser vos coordonnées : site et adresse sur un annuaire qui cible la Bretagne.
N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions.
Et du coup, vous êtes nombreux à me visiter et à me demander moults renseignements sur ce coin que j'affectionne. Les messages que je reçois sont très variés : entre la crêperie à conseiller et l'expo à visiter ou les loueurs de bateaux sur le canal... tout y passe... Et que vous soyez d'ici ou que vous vouliez visiter la région, les demandes ne sont pas les mêmes !
Alors, l'idée d'un annuaire a peu à peu fait son chemin... pour pouvoir mieux répondre à vos attentes.
Ca sert à quoi un annuaire ?
A répondre de façon spécifique à vos questions. C'est un peu comme des pages jaunes régionales mais ciblées sur la Bretagne, avec des catégories très diverses mais qui peuvent répondre à vos quêtes d'infos spécifiques et spécialisées sur la Bretagne, ce qui vous intéresse localement : cela peut aller du festival d'une commune du Finistère à un stage de scrapbooking dans le Morbihan, à un producteur de lait d'Ille et Vilaine ou un gite des Côtes d'Armor.
Vous trouverez de nombreuses informations plus rapidement puisque ce sont uniquement des sites situés dans la région, des sites d'entreprises, des institutionnels ou des associations, des sites de loisirs ou d'activités, des blogs de Bretons ou ciblés sur la Bretagne...
L'annuaire permet de regrouper tout ce qui vous intéresse ou presque... localement. Il centralise des informations régionales, des idées de lieux à découvrir, des coins qui vous passionnent, des événements à ne pas manquer, des festivals que vous avez aimé ou enfin le site que vous adorez... Bref, cela vous fait gagner du temps dans des recherches qui sont bien ciblées plutôt que de vous perdre dans le web !
Pour ceux qui veulent inscrire leur site dans l'annuaire :
Les classements sont proposés par département. 4 pour l'instant. Chacun se décline ensuite en rubriques générales et en sous, sous catégories.
Choisissez la catégorie qui vous correspond le mieux et cliquez sur le lien "soumettre un site" dans la barre de navigation (vous pourrez suggérer une catégorie plus adéquate lors de votre inscription).
C'est gratuit et cela vous permet de laisser vos coordonnées : site et adresse sur un annuaire qui cible la Bretagne.
N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions.
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Recette typique des galettes de blé noir en Bretagne
Par LN - Tags
Le sarrasin ou le blé noir est une farine qui peut aider en cas d'allergies alimentaires (gluten ou lactose) : elle ne contient pas de gluten et la recette pas de lait. Les allergiques peuvent donc la cuisiner sans crainte. De même les galettes de blé noir conviennent à ceux qui suivent un régime végétarien.
A vous de faire la garniture qui vous va bien !!!
Ingrédients
330g de farine de sarrasin (on produit de la farine bio en Bretagne, c’est mieux que de l’importer de Chine ou de Russie !)
75 cl d’eau
Une pincée de sel
Une bilig (ou une poêle)
Une spatule en bois
Un coup de main
Repos : de 15 minutes à quelques heures
Versez très doucement dans un récipient avec de hauts bords l’eau dans la farine en plusieurs fois.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois (chassez les grumeaux).
Il faut au moins battre la pâte 100 fois avec votre cuillère. Plus on la mélange, plus elle sera légère.
Après, si vous en faites régulièrement, gardez toujours un peu de vieille pâte que vous rajouterez dans la nouvelle. Certains y ajoutent aussi un œuf.
Quand elle a la consistance d’une pâte à crêpe, laissez la reposer 15 minutes à quelques heures.
Pour la bilig, il existe aujourd’hui des bilig en fonte à mettre sur le gaz. La poêle fait l’affaire, les galettes sont juste d’un format moins généreux.
Enduisez la bilig à l’aide d’un sopalin imbibé d'un corps gras (en Bretagne, du beurre fondu). Soyez généreux pour la première et il suffit ensuite de repasser le sopalin rapidement sur la bilig pour ne pas que cela colle.
Versez une louche de pâte.
A l’aide d’une petite raclette en bois, et d’un beau coup de main en forme de cercle, étalez la. L’épaisseur de la galette doit être équivalente partout.
Quand les bords se détachent, retournez-la. On ne fait pas sauter les galettes ! On les soulève à l’aide d’une spatule et on s’aide de ses mains pour la retourner. Ratez la première, c’est normal.
Ajoutez les ingrédients que vous voulez… Les puristes vous diront qu’il faut peu garnir pour garder le goût de la galette.
Lisez cet article en anglais : Typical recipe of buckwheat galettes en Brittany France
Spectacles pour enfants à Rennes et dans ses environs : le festival marmaille
Par LN - Tags
Dépêchez vous, il n'y aura pas de places pour tout le monde. Oui, ce festival marche très bien et si l'on ne réserve pas ses places tôt, vraiment tôt en octobre, on n'a plus beaucoup de choix dans le programme... Je le sais pour avoir le même problème tous les ans !
C'est un festival tout public mais ciblé plus précisément sur les jeunes et même les tous jeunes comme l'indique bien son nom.
Né en 2002, Marmaille dépend du théâtre Lillico, à Rennes, qui souhaite sensibiliser les jeunes publics, mais aussi les adolescents aux spectacles vivants, théâtre, contes...
Lillico propose aussi des ateliers de pratiques artistiques et d'autres spectacles jeune et tout public tout au long de l'année. Et un nouveau lieu La Chuchoterie, espace de consultations de livres et de publications d'art pour les tout petits et les plus grands.
Mais revenons à Marmaille : c'est un véritable festival de spectacles- c'est le cas de le dire - qui a lieu pendant une bonne dizaine de jours chaque année, en octobre, à cheval entre la fin de l'école et les vacances de la Toussaint.
Les scolaires, comme cela, en profitent à l'école et tous les particuliers qui ont envie d'emmener leurs marmailles rire, chanter, réfléchir ou s'amuser, se détendre devant un bon spectacle pendant les vacances.
Chaque année une idée originale donne lieu à des créations artistiques. De nombreuses compagnies proposent des représentations théâtrales, des spectacles de contes, des divertissements avec des marionnettes, des manifestations de théâtre d'objet, des projections de cinéma, des créations musicales..., des spectacles de rue. Le programme est riche et accessible géographiquement à tous.
En effet, ce qui est sympathique dans ce festival, c'est que les lieux de représentations sont disséminés dans tout le département : ainsi ce n'est uniquement pas l'enfant de la capitale, le Rennais qui peut en profiter mais tous les enfants d'Ille et Vilaine...
Si Rennes accueille dans différentes salles, théatres et maisons de quartier les représentations, vous pouvez aussi les voir à :
Et puis il y a les manèges Place Hoche...
Pour le reste de l'année, il y a Marmaille en fugue, qui proposent des spectacles de qualité dans différents lieux du département.
C'est un festival tout public mais ciblé plus précisément sur les jeunes et même les tous jeunes comme l'indique bien son nom.
Né en 2002, Marmaille dépend du théâtre Lillico, à Rennes, qui souhaite sensibiliser les jeunes publics, mais aussi les adolescents aux spectacles vivants, théâtre, contes...
Dans un monde où tout va trop vite, où la pensée est de plus en plus lisse, nous nous efforçons de maintenir un projet artistique qui gratte...Ca vous donne une idée du ton du théâtre !!!
Lillico propose aussi des ateliers de pratiques artistiques et d'autres spectacles jeune et tout public tout au long de l'année. Et un nouveau lieu La Chuchoterie, espace de consultations de livres et de publications d'art pour les tout petits et les plus grands.
Mais revenons à Marmaille : c'est un véritable festival de spectacles- c'est le cas de le dire - qui a lieu pendant une bonne dizaine de jours chaque année, en octobre, à cheval entre la fin de l'école et les vacances de la Toussaint.
Les scolaires, comme cela, en profitent à l'école et tous les particuliers qui ont envie d'emmener leurs marmailles rire, chanter, réfléchir ou s'amuser, se détendre devant un bon spectacle pendant les vacances.
Chaque année une idée originale donne lieu à des créations artistiques. De nombreuses compagnies proposent des représentations théâtrales, des spectacles de contes, des divertissements avec des marionnettes, des manifestations de théâtre d'objet, des projections de cinéma, des créations musicales..., des spectacles de rue. Le programme est riche et accessible géographiquement à tous.
En effet, ce qui est sympathique dans ce festival, c'est que les lieux de représentations sont disséminés dans tout le département : ainsi ce n'est uniquement pas l'enfant de la capitale, le Rennais qui peut en profiter mais tous les enfants d'Ille et Vilaine...
Si Rennes accueille dans différentes salles, théatres et maisons de quartier les représentations, vous pouvez aussi les voir à :
BaulonLes tarifs varient selon votre âge, votre nombre et votre fidélité...
Bruz
Chantepie
Chartres de Bretagne
L'Hermitage
Mordelles
Noyal sur Vilaine
Pacé
Saint Aubin du Cormier
Saint Gilles
Vern sur Seiche
Et puis il y a les manèges Place Hoche...
Pour le reste de l'année, il y a Marmaille en fugue, qui proposent des spectacles de qualité dans différents lieux du département.
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Recette facile de blinis à la farine de châtaignes
Par LN - Tags
C’est une recette très simple à faire. Et elle peut servir pour le goûter des enfants. Ou à l'apéro, les blinis tartinés d'une crème à l'avocat, de rillettes de thon ou de sardine, ou même nature, ca plait !
Ingrédients pour 8 blinis de 10 cm :
Un yaourt (qui vous sert de mesure)
Un œuf
Un pot de farine (moitié de châtaigne et moitié d'une autre…)
Un demi pot d’eau
Un sachet de levure
Une petite poêle (10 cm de diamètre)
Temps de préparation : 10 minutes et une heure de repos
Mélangez les ingrédients dans l’ordre. Faites reposer une heure.
Quand votre poêle est chaude et huilez, versez une petite louche. Quand la pâte commence « à faire des trous », retournez la. Si vous optez pour le 4 heures : vous pouvez les agrémenter de copeaux de chocolat ajoutés dans la poêle, de morceaux d’abricots secs, de raisins secs…
Pour l'apéro, laissez les nature mais tartinez-les.
Lisez cet article en anglais : Homemade chestnuts flour blinis recipe
Ingrédients pour 8 blinis de 10 cm :
Un yaourt (qui vous sert de mesure)
Un œuf
Un pot de farine (moitié de châtaigne et moitié d'une autre…)
Un demi pot d’eau
Un sachet de levure
Une petite poêle (10 cm de diamètre)
Temps de préparation : 10 minutes et une heure de repos
Mélangez les ingrédients dans l’ordre. Faites reposer une heure.
Quand votre poêle est chaude et huilez, versez une petite louche. Quand la pâte commence « à faire des trous », retournez la. Si vous optez pour le 4 heures : vous pouvez les agrémenter de copeaux de chocolat ajoutés dans la poêle, de morceaux d’abricots secs, de raisins secs…
Pour l'apéro, laissez les nature mais tartinez-les.
Lisez cet article en anglais : Homemade chestnuts flour blinis recipe
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Les fraises de Plougastel : tourisme ou patrimoine gastronomique ?
Par LN - Tags
Manger 5 fruits et légumes par jour qu'on nous dit...
Certes, mais entre la tomate sans goût, la pêche pas mûre et la fraise insipide... C'est pas toujours facile !
Sauf... Sauf si, dans la famille des fraises, vous choisissez celles de Plougastel… Les gariguettes….
Des petits fruits longs et très « goutés » comme on dit en Bretagne...
Plougastel est depuis longtemps connue comme une terre de fraises. Là encore, c’est une histoire de climat… comme souvent pour la culture des primeurs en Bretagne. La mer régule les écarts de température et la saison dure d’avril à novembre.
Les champs de fraises sont situés loin du bourg de Plougastel Daoulas. Au siècle dernier, les fraisiers étaient protégés par des murets. Aujourd’hui les plants se cachent sous des tunnels ou dans des serres.
C’est au XIXè siècle que la fraisiculture devient très importante, remplaçant la culture du lin qui faisait alors la fortune bretonne. Le lin servait à faire des toiles (daoulas) qui étaient exportées dans le monde entier. Mais la concurrence américaine et anglaise obligent les producteurs de cette fibre végétale à évoluer. C’est notamment la fraise sur la presqu’île qui remplacera le lin.
Les producteurs produisent à l'époque jusqu’à 25 % de la production française et cherchent des débouchés. Ils se regroupent et tentent … l’Angleterre. Ou Paris quand le chemin de fer Brest Paris s’ouvre en 1865.
Depuis la culture oscille entre des périodes fastes et moins bonnes… La concurrence est rude et il s’agit de se distinguer sur le grand marché international de la fraise.
C’est vrai que la gariguette se mérite… Elle n’est pas la moins chère des fraises mais cueillie à la main, à point et disposée délicatement dans des barquettes, elle est pleine d’odeurs et extrêmement savoureuse. Pas besoin d’y rajouter du sucre, comme elle est récoltée à maturité… Et puis si vous êtes pro développement durable, voilà une fraise produite dans le coin et qui ne voyage pas beaucoup…
Et si vous achetez des fraises bio, vous verrez peut être des fraises avec de drôles de formes : ce sont des fleurs qui ont été mal butinées par les abeilles et qui poussent « déformées »…
Et si l’histoire de la fraise vous passionne, sachez que dans nos contrées, la fraise des bois existe depuis toujours (au moins les Romains). C’est Amédée François Frézier qui nous a ramené une variété sud américaine et qu’il est à l’origine de sa culture importante à Plougastel.
Le site du musée de la fraise à Plougastel est plein de recettes. Un producteur de fraises propose aussi de visiter son exploitation.
Alors la fraise bretonne : une tradition ? Un patrimoine gastronomique ? Une spécialité bretonne ?
Lisez cet article en anglais : Gastronomy or heritage : the strawberries of Plougastel
Certes, mais entre la tomate sans goût, la pêche pas mûre et la fraise insipide... C'est pas toujours facile !
Sauf... Sauf si, dans la famille des fraises, vous choisissez celles de Plougastel… Les gariguettes….
Des petits fruits longs et très « goutés » comme on dit en Bretagne...
Plougastel est depuis longtemps connue comme une terre de fraises. Là encore, c’est une histoire de climat… comme souvent pour la culture des primeurs en Bretagne. La mer régule les écarts de température et la saison dure d’avril à novembre.
Les champs de fraises sont situés loin du bourg de Plougastel Daoulas. Au siècle dernier, les fraisiers étaient protégés par des murets. Aujourd’hui les plants se cachent sous des tunnels ou dans des serres.
C’est au XIXè siècle que la fraisiculture devient très importante, remplaçant la culture du lin qui faisait alors la fortune bretonne. Le lin servait à faire des toiles (daoulas) qui étaient exportées dans le monde entier. Mais la concurrence américaine et anglaise obligent les producteurs de cette fibre végétale à évoluer. C’est notamment la fraise sur la presqu’île qui remplacera le lin.
Les producteurs produisent à l'époque jusqu’à 25 % de la production française et cherchent des débouchés. Ils se regroupent et tentent … l’Angleterre. Ou Paris quand le chemin de fer Brest Paris s’ouvre en 1865.
Depuis la culture oscille entre des périodes fastes et moins bonnes… La concurrence est rude et il s’agit de se distinguer sur le grand marché international de la fraise.
C’est vrai que la gariguette se mérite… Elle n’est pas la moins chère des fraises mais cueillie à la main, à point et disposée délicatement dans des barquettes, elle est pleine d’odeurs et extrêmement savoureuse. Pas besoin d’y rajouter du sucre, comme elle est récoltée à maturité… Et puis si vous êtes pro développement durable, voilà une fraise produite dans le coin et qui ne voyage pas beaucoup…
Et si vous achetez des fraises bio, vous verrez peut être des fraises avec de drôles de formes : ce sont des fleurs qui ont été mal butinées par les abeilles et qui poussent « déformées »…
Et si l’histoire de la fraise vous passionne, sachez que dans nos contrées, la fraise des bois existe depuis toujours (au moins les Romains). C’est Amédée François Frézier qui nous a ramené une variété sud américaine et qu’il est à l’origine de sa culture importante à Plougastel.
Le site du musée de la fraise à Plougastel est plein de recettes. Un producteur de fraises propose aussi de visiter son exploitation.
Alors la fraise bretonne : une tradition ? Un patrimoine gastronomique ? Une spécialité bretonne ?
Lisez cet article en anglais : Gastronomy or heritage : the strawberries of Plougastel
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Thalasso et gastronomie en Bretagne : Domaine de la Rochevilaine à Billiers (Morbihan)
Par LN - Tags
J’ai un pool de collaborateurs qui bat la campagne bretonne pour me fait part de ses découvertes ! C’est à Billiers qu’ils se sont arrêtés cette fois-ci pour essayer la thalassothérapie de Rochevilaine (au sud de Vannes, près de Muzillac).
Les thalassothérapies en Bretagne existent depuis la fin du XIXè siècle, c’est à Roscoff (côte nord de la Bretagne) que ça a commencé et depuis il y en a partout. Avec chacune sa spécialité : anti âge, minceur, relaxation, diététique…
Celle de Rochevilaine (Spa Vannes - Domaine de Rochevilaine,Pointe de Pen Lan, 56190 – Billiers 02 97 41 61 61) propose dans un cadre très agréable, associé aux soins, un programme gastronomique.
Situé sur une petite presqu’île, le Domaine de Rochevilaine est un Relais & Châteaux. Pour rentrer dans le domaine, il faut passer sous un porche du XIIIè siècle, et l’on pénètre dans le jardin. Sculptures du Moyen Age et tableaux de peintres contemporains se côtoient dans le domaine.
Vous êtes sur une petite pointe bordée par la mer, un environnement vraiment marin !!! Ca tombe bien pour une thalasso, non.
Les soins sont dispensés dans le centre et il y a deux piscines, chauffées évidemment et d’eau de mer. L’une d’entre elles est en extérieur à même les rochers, vous respirez les embruns en vous baignant ! Sympa, non.
Il y a bien sûr toutes les facilités de la thalasso : spa, sauna, hammam, salle de fitness…
La gastronomie maintenant dans le restaurant de la mer. Les grandes baies vitrées au dessus de la roche vous donnent l’impression de manger sur la mer, et le menu c’est les plaisirs de l'équilibre… et c’est, paraît-il, rudement bon (je cite une de mes collaboratrices), on y retourne quand tu veux, a-t-elle ajouté. Les produits de la mer sont majoritaires : bar, huîtres, homard sont associés aux produits de la région. Pas de surprise pour les prix, ce sont ceux d’un gastro.
Entre deux soins ou deux menus, vous vous baladez dans Billiers. La commune promeut son patrimoine, il y a pleins de choses à découvrir : sur les chemins côtiers, vous croiserez le dolmen du crapaud, le port et le phare automatisé de Pen Lan,
l'église Saint Maixent de Billiers qui est un amer (les amers, ce sont les repères peints en blanc -mur, pierre..- pour que les bateaux les voient du large). Il faut aller voir l’abbaye de Prières avec sa pierre à soles qui servait de gabarit pour les soles ramenées par les pécheurs…
Bref, vous pouvez sur ce site en faisant votre thalasso allier bonnes bouffes et balade digestive culturelle, après un soin du corps et un moment de détente près de la piscine… Pas mal pour un petit week end.
Lisez cet article en anglais : Thalassotherapy and gastronomy in France : domaine de la Roche Vilaine at Billiers (Brittany, France)
Les thalassothérapies en Bretagne existent depuis la fin du XIXè siècle, c’est à Roscoff (côte nord de la Bretagne) que ça a commencé et depuis il y en a partout. Avec chacune sa spécialité : anti âge, minceur, relaxation, diététique…
Celle de Rochevilaine (Spa Vannes - Domaine de Rochevilaine,Pointe de Pen Lan, 56190 – Billiers 02 97 41 61 61) propose dans un cadre très agréable, associé aux soins, un programme gastronomique.
Situé sur une petite presqu’île, le Domaine de Rochevilaine est un Relais & Châteaux. Pour rentrer dans le domaine, il faut passer sous un porche du XIIIè siècle, et l’on pénètre dans le jardin. Sculptures du Moyen Age et tableaux de peintres contemporains se côtoient dans le domaine.
Vous êtes sur une petite pointe bordée par la mer, un environnement vraiment marin !!! Ca tombe bien pour une thalasso, non.
Les soins sont dispensés dans le centre et il y a deux piscines, chauffées évidemment et d’eau de mer. L’une d’entre elles est en extérieur à même les rochers, vous respirez les embruns en vous baignant ! Sympa, non.
Il y a bien sûr toutes les facilités de la thalasso : spa, sauna, hammam, salle de fitness…
La gastronomie maintenant dans le restaurant de la mer. Les grandes baies vitrées au dessus de la roche vous donnent l’impression de manger sur la mer, et le menu c’est les plaisirs de l'équilibre… et c’est, paraît-il, rudement bon (je cite une de mes collaboratrices), on y retourne quand tu veux, a-t-elle ajouté. Les produits de la mer sont majoritaires : bar, huîtres, homard sont associés aux produits de la région. Pas de surprise pour les prix, ce sont ceux d’un gastro.
Entre deux soins ou deux menus, vous vous baladez dans Billiers. La commune promeut son patrimoine, il y a pleins de choses à découvrir : sur les chemins côtiers, vous croiserez le dolmen du crapaud, le port et le phare automatisé de Pen Lan,
l'église Saint Maixent de Billiers qui est un amer (les amers, ce sont les repères peints en blanc -mur, pierre..- pour que les bateaux les voient du large). Il faut aller voir l’abbaye de Prières avec sa pierre à soles qui servait de gabarit pour les soles ramenées par les pécheurs…
Bref, vous pouvez sur ce site en faisant votre thalasso allier bonnes bouffes et balade digestive culturelle, après un soin du corps et un moment de détente près de la piscine… Pas mal pour un petit week end.
Lisez cet article en anglais : Thalassotherapy and gastronomy in France : domaine de la Roche Vilaine at Billiers (Brittany, France)
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Balade de Dinan à Léhon par le canal d'Ille et Rance (Bretagne, France)
Par LN - Tags
Vous voulez prendre l’air à Dinan ? Mais vous ne voulez pas vous épuiser à monter le Jerzual (la rue du Jerzual est LA rue à visiter à Dinan)… Longez le canal d’Ille et Rance, c’est pas mal non plus...
En bas du Jerzual, au port de Dinan, passez le petit pont de pierre et longez le chemin rive gauche. Après une petite demi-heure, vous apercevrez les jardins de l’abbaye de Léhon et une partie des bâtiments conventuels (religieux, quoi !).
Ils savaient choisir des endroits bien agréables, ces moines…
Admirez le pont en pierre de Léhon. Depuis toujours, les hommes ont cherché à traverser les rivières et pour cela il fallait des lieux propices au passage à gué. Ce gué servait déjà lorsque la voie romaine Rennes Corseul était utilisée.
Plus tard ce sont les moines, au Xè siècle, qui font évoluer les choses : un pont … en bois est construit. Mais la Rance n’est pas canalisée et elle est toujours bien sauvage. Alors vous imaginez le travail lors des crues… Adieu petit pont de bois, bonjour la reconstruction… Le pont est bien souvent dans l’eau…
Ce n’est qu’entre le XVè et le XVIè siècle que l’on pense à une construction en dur, en pierres. Mais la Rance -toujours pas maîtrisée- continue d’attaquer le pont qui l’enjambe.
Par période, le pont est en piteux état… surtout qu’on en fait sauter l’arche centrale –il en avait quatre alors- pour empêcher les armées royales d’atteindre Dinan en 1799…
L’arche manquante sera remplacée par une passerelle en bois, puis au XIXè siècle en métal qui permet aux bateaux de passer.
En 1832, la Rance est canalisée et un important trafic de marchandises de Saint Malo à Rennes se met en place. Le chemin de halage (c'est le chemin par lequel vous êtes arrivé) permet aux chevaux de haler les bateaux pour les remonter jusqu'à Rennes. Dans l'autre sens, le courant les ramenaient jusqu'au port de Saint Malo.
Le pont, que l’on voit aujourd’hui, est construit en 1925. Il n’a qu’une seule arche pour laisser passer les chalands (bateau plat destiné au transport fluvial) sur le canal.
Mais l’histoire du petit pont de Léhon connaît encore des rebondissements : cette fois ci, c’est pour empêcher l’avancée des Alliés, que les Allemands détruisent l’arche centrale. Elle ne sera remontée qu’en 1946.
Maintenant que vous êtes sûr de la solidité du pont, que la Rance est canalisée et qu’il n’y a pas de troupes à l’horizon, allez faire un tour sur l’autre rive… dans la petite cité de caractère de Léhon...
Lisez cet article en anglais : Walking along the canal d'Ille et Rance to a picturesque village of Léhon (Brittany, France)
En bas du Jerzual, au port de Dinan, passez le petit pont de pierre et longez le chemin rive gauche. Après une petite demi-heure, vous apercevrez les jardins de l’abbaye de Léhon et une partie des bâtiments conventuels (religieux, quoi !).
Ils savaient choisir des endroits bien agréables, ces moines…
Admirez le pont en pierre de Léhon. Depuis toujours, les hommes ont cherché à traverser les rivières et pour cela il fallait des lieux propices au passage à gué. Ce gué servait déjà lorsque la voie romaine Rennes Corseul était utilisée.
Plus tard ce sont les moines, au Xè siècle, qui font évoluer les choses : un pont … en bois est construit. Mais la Rance n’est pas canalisée et elle est toujours bien sauvage. Alors vous imaginez le travail lors des crues… Adieu petit pont de bois, bonjour la reconstruction… Le pont est bien souvent dans l’eau…
Ce n’est qu’entre le XVè et le XVIè siècle que l’on pense à une construction en dur, en pierres. Mais la Rance -toujours pas maîtrisée- continue d’attaquer le pont qui l’enjambe.
Par période, le pont est en piteux état… surtout qu’on en fait sauter l’arche centrale –il en avait quatre alors- pour empêcher les armées royales d’atteindre Dinan en 1799…
L’arche manquante sera remplacée par une passerelle en bois, puis au XIXè siècle en métal qui permet aux bateaux de passer.
En 1832, la Rance est canalisée et un important trafic de marchandises de Saint Malo à Rennes se met en place. Le chemin de halage (c'est le chemin par lequel vous êtes arrivé) permet aux chevaux de haler les bateaux pour les remonter jusqu'à Rennes. Dans l'autre sens, le courant les ramenaient jusqu'au port de Saint Malo.
Le pont, que l’on voit aujourd’hui, est construit en 1925. Il n’a qu’une seule arche pour laisser passer les chalands (bateau plat destiné au transport fluvial) sur le canal.
Mais l’histoire du petit pont de Léhon connaît encore des rebondissements : cette fois ci, c’est pour empêcher l’avancée des Alliés, que les Allemands détruisent l’arche centrale. Elle ne sera remontée qu’en 1946.
Maintenant que vous êtes sûr de la solidité du pont, que la Rance est canalisée et qu’il n’y a pas de troupes à l’horizon, allez faire un tour sur l’autre rive… dans la petite cité de caractère de Léhon...
Lisez cet article en anglais : Walking along the canal d'Ille et Rance to a picturesque village of Léhon (Brittany, France)
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Les Sites de l'Annuaire
Agriculture biologique Ille-et-Vilaine : groupement d'agriculteurs
Les Agriculteurs Biologistes d'Ille-et-Vilaine se sont regroupés sur le site d'Agrobio35.
Vous trouverez sur ce lien des informations sur les évènements et la vie bio de Bretagne et d'Ille-et-Vilaine : programme des fêtes bio ou des rassemblements de professionnels de la bio, des renseignements sur les démarches à effecteur pour devenir un acteur en bio, des adresses de fermes qui vont de la vente directe de leurs produits, les contacts de la bio locale. Tags
Comment devenir un acteur de la bio
Que vous soyez agriculteur, commerçant ou artisan, vous trouverez des informations vous intéressant. Si vous voulez vendre vos produits biologiques produits localement, ou produire des aliments transformés à partir de produits bio... vous trouverez sur le site des réponses à vos questions : des contacts utiles, des aides pour effecteur vos démarches et du soutien.Artisan voulant faire du bio comment faire | Aides pour s'installer en bio : contact dans le 35 | Emploi offres dans la bio 35
Les évènements de la bio
L'Ille et Vilaine est un département où de nombreux évènements bio sont organisés. Le site recense en particulier les évènements qui ont du sens pour une agriculture biologique en lien avec son territoire. Certains évènements concernent tous les publics, d'autres sont plus ciblés et destinés aux professionnels de la filière biologique. Venez consulter notre site pour connaitre les dates des foires, salons...Evenements bio foires salons et dates dans le 35 | Vendre des produits bio en direct conseils et infos pratiques | Les fermes bio d'ille et Vilaine adresses
Les fermes en vente directe
Vous cherchez à acheter des produits bio en vente directe. Vous trouverez sur le site une liste regroupant un grand nombre de fermes qui pratiquent la vente directe dans le 35. Les marchés où vous trouvez des produits locaux certifiés en bio sont aussi répertoriés.Regroupement de professionnels de la bio dans le 35 | Actualité bio dans le 35 ou s'adresser | Producteurs vente directe Ille et Vilaine
Les dossiers en lien avec l'agriculture biologique
Le site est alimenté régulièrement par des informations concernant l'actualité de l'agriculture biologique : ils sont classés par dossier : FCO, OGM, réglementation ... Ces informations intéressent les agriculteurs qui produisent en respectant le cahier des charges de l'agriculture biologique.Vente directe de produits bio dans le 35 | S'installer comme agriculteur bio dans le 35 comment faire | Producteurs locaux bio 35
Bourse d'échange
Le site possède une bourse d'échange, réservée aux producteurs biologiques, pour faciliter les échanges locaux (paille, fumiers, ...) mais aussi pour proposer des annonces d'emploi. Partager et échanger localement contribue à un développement harmonieux et durable du secteur biologique.Comment vendre des produits bio en Ille et Vilaine réseau | Infos pour s'installer en bio Bretagne | Regroupement d'agriculteurs biologiques 35
Contact :
AGROBIO35
17 rue du Bas Village - CS 37725
35 577 Cesson-sévigné cedex
FRANCE
tél : 02 99 77 09 46
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Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Associations > Environnement > Agriculteurs biologiquesRéserver un hôtel à Rennes et dans le département d'Ille et Vilaine
Ce portail rassemble plus d'une cinquantaine d'hôtels sur le département d'Ille-et-Vilaine. Vous pouvez connaître les disponibilités et réserver en ligne. Tags
Les hôtels du 35
Grâce à une carte, vos localisez rapidement l'hôtel de votre choix. Nous avons des hôtels à Rennes, en centre ville mais aussi dans des communes moins connues avec des prestations différentes. Consultez le détail pour chaque établissement. Vous avez ensuite les coordonnées de chaque hôtel ainsi que le détail de leurs prestations, leurs tarifs.
Les disponibilités en temps réel et formulaire de réservation
Après avoir choisi votre hôtel, vous pouvez connaitre de suite la disponibilité de votre hébergement. Vous réservez ensuite vos nuitées en ligne. Grâce à cette réservation en ligne, vous envoyez votre demande de réservation à nos services. Pensez à réserver lors des grandes manifestations rennaises...
Où sommes nous ?
Nous avons des hôtels à Rennes, Cesson, Chateaubourg, Combourg, Saint Grégoire, Bruz, Pont Réan, Chantepie, Chartres de Bretagne, Liffré, Saint Jacques de la Lande, Vezin le Coquet, Hédé, Le Rheu, La Mézière, Paimpont. Un site qui est un portail des hôtels du département.Hebergement à Combourg tarif | Rennes aéroport saint jacques de la lande nuit d'hotel | Ille et Vilaine prix d'une nuitée
Nos services
Notre rubrique actualités vous renseigne sur la vie du département : les festivals, les étapes gourmandes, les concerts, les circuits touristiques... tou ce qui peut agrémenter votre séjour professionnel, de loisirs ou touristiques de la région.
Recrutement
Nous vous proposons aussi sur le site une rubrique recrutement.
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Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Tourisme > Hébergement > Hôtels > RennesConfiseur de Brest : la patisserie Hamon
Depuis 2001, le Brestois Emmanuel Hamon nous régalent avec ces caramels, ces spécialités « p’tit zef »... Ce pâtissier nous régale avec d'autres spécialités... ce chocolatier nous ravit avec ces bonbons de chocolat et ce confiseur nous attend à Recouvrance, à Brest. Tags
Les caramels au beurre salé
Le confiseur Emmanuel Hamon est connu pour ses merveilleux caramels au beurre salé décliné en quatorze parfums. Depuis 2003, le conditionnement des p’tit zef se fait en bocaux pour les particuliers. P'tit Zef, le petit nom donné aux habitants de Brest... le vent souffle toujours ou presque sur la pointe de la Bretagne. Les caramels sont fabriqués artisanalement. Vendus en différentes quantités.Caramels artisanal au beurre salé en ligne | Caramels produits en Bretagne en vente en ligne | Chocolats artisanal Brest adresse
Les chocolats
Nous vous proposons des rochers de chocolat ou des mendiants en sachet de 150 grammes ou de 300. Consultez nos tarifs sur le site.
Nos macarons
Vous aimez les macarons. Nous les vendons en sachet de 7 ou de 14 unités, nos macarons sont au ... beurre salé. Nos prix sont sur le site.
Nos coffrets cadeaux
Votre ami est un gourmet. Nous vous proposons des idées gourmandes de cadeau : 3 types de coffret de délicieux petits pots remplis de nos recettes. Venez découvrir nos spécialités bretonnes sur le site.Specialite au beurre salé prix | Coffret cadeau au beurre salé tarif | Idée cadeau spécialité au beuure salé
Notre expérience et notre boutique
Le caramel est reconnu comme une des spécialités culinaires de la Bretagne. Nous les commercialisons dans une centaine de boutiques sur le territoire français et dans quelques magasins à l’étranger. Nous produisons à Brest, dans le Finistère.
Boutique caramel beuure salé Brest | Boutique de spécialité bretonnes Brest | Ou acheter des spécialités bretonnes dans le Finistère
Contact :
Pâtisserie Hamon
46 rue de la porte
29200 Brest
tél : 02 98 05 07 20
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Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Pâtisserie > BrestTraiteur crêpier pour vos réceptions : Tradition Bretagne
Vous recherchez un traiteur de tradition, un traiteur en Bretagne, un traiteur crêpier... Nous sommes là, pour vos réceptions à thème pour les entreprises et pour les cérémonies des particuliers. Notre service correspond à des spécialités originales et gourmandes en restauration-crêperie. Nous oeuvrons dans tout le grand Ouest. Tags
Un traiteur pour les entreprises et les soirées privées
Nous sommes votre traiteur en Bretagne. Nous assurons un service de restauration à thème de grande qualité pour tout type de réjouissances : vos cocktails et vos séminaires pour les professionnels, vos actions de communication, vos congrès d'entreprises, vos repas pour rassembler votre famille, pour fêter votre mariage, l'organisation d'un buffet original de crêpes et de galettes.
Traiteur à domicile en costume | Crêpier à domicile St grégoire | Recettes originales crêpes par un chef
Nos garanties
Une garantie de qualité : tous nos repas sont organisés avec des professionnels qui confectionnent les crêpes et les galettes devant vos convives. Nous n'utilisons pas de plats réchauffés. Pour votre événement, nous vous proposons des repas personnalisés, des formules adaptés à vos besoins, des produits et des recettes originales. Le concept de traiteur crêpier est une création unique avec du personnel formé et qualifié, en costume de crêpier. Vous bénéficierez d'une réception originale de Tradition Bretagne.
Nos spécialités
Nous avons de nombreuses spécialités originales à vous offrir. Notre recette de caramel au beurre salé, l'authentique, avec une centaine de pots fabriqués chaque semaine. Cette spécialité ravira les papilles de vos invités. Nous vous proposons aussi par exemple le " breizh tiramisu", nos accompagnements à la crême de citron. Côté salé, découvrez nos buffets, nos toasts de galette©... Tout est détaillé sur le site.Spécialité de crêpes originales en Bretagne | Traiteur original à Lorient avec des galettes | CDD crepier Finistère
Nos formations et nos recrutements
Nos proposons des formations de crêpier pour les personnels qui rejoignent nos équipes dans tout l'Ouest. Nous recrutons aussi des crêpiers homme et femmes pour des emplois à temps partiel ou des Contrats à Durée Déterminée dans les départements 35 44 29 56 49. Nous recherchons aussi des serveurs. Consultez notre site pour plus de détails.Traiteur original et qualité Paris | Recrutement crêpier en Bretagne | Traiteur original crêpes Paris
Nos agences
Nous organisons plus de 1200 réceptions chaque année en Bretagne et dans les Pays de Loire. Nous nous déplacons aussi en région parisienne. Nous assurons le service de traiteur dans les villes suivantes : 35 Ille et Vilaine Rennes, Saint-Malo, 56 Morbihan Lorient, 29 Finistère Brest, Quimper, Côtes d'Armor 22 St Brieuc, 44 Loire Atlantique Nantes, Angers et Paris. Appelez nous au 0810 122 130 (lundi-vendredi 10-19h).
Contact :
Tradition Bretagne
Saint Grégoire
tél : 0810 122 130
Thèmes abordés : Traiteur à domicile en costume, Crêpier à domicile St grégoire, Recettes originales crêpes par un chef, Crêpier à domicile à Brest, Faites faire vos crêpes par un pro Rennes, Soirée crêpes à Lorient, Spécialité de crêpes originales en Bretagne, Traiteur original à Lorient avec des galettes, CDD crepier Finistère, Traiteur original et qualité Paris, Recrutement crêpier en Bretagne, Traiteur original crêpes Paris, Galettes à domicile en Bretagne adresses, Paris crepes à domicile.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Alimentation > Traiteur > Crépier > Saint GrégoireSpectacles, théâtre et one man shows à Rennes dans une péniche
Association loi 1901, deux péniches spectacle accueillent à Rennes et dans les communes du canal d'Ille et Vilaine des spectacles dans un ambiance intime et conviviale.
La compagnie Le théâtre du Pré Perché y organise ses spectacles et promeut l'accès à la culture pour tous. Tags
Spectacle en musique et en mots
La péniche l'arbre d'Eau propose des spectacles rassemblant deux univers : la musique et les mots. Vous pourrez y écouter jazz, chansons, musiques du monde.
Salle d'exposition, cabarets, conférence et ateliers artistiques
La péniche La Dame Blanche est une grande salle où cabarets, expositions, conférences et ateliers artistiques se côtoient.
Des formes de spectacle originales
La compagnie du Théâtre du Pré Perché donne des spectacles de théâtre ou musicaux. Plus original, il propose aussi des créations itinérantes dans des lieux insolites comme des friches industrielles ou des îles, des jardins...Spectacles originaux à Rennes | Spectacles le long du canal d'Ille et Rance | Spectacles et canal de Bretagne
Formation théatrale
Vous pouvez suivre des stages de théâtre comme amateurs ou comme universitaires. Les formations travaillent le jeu d'acteur, les voix, la technique de la mise en scène en théâtre ou pour les spectacles de musique.
L'espace des péniches
La péniche l’Arbre d’Eau a une capacité de 70 fauteuils. La scène fait 4 m de long sur 4 de large et la loge 4 sur 3.
La Péniche La Dame Blanche est un grand salon de 15m de long sur 4,50m. L'ambiance cabaret est assurée par des petites tables et des banquettes.
Contact :
Péniche spectacle
Canal Saint Cyr
35000 Rennes
tél : 02 99 593538
Thèmes abordés : Concert de jazz à Rennes, Musique du monde à Rennes, Spectacle original à Rennes, Lieux d'expositions à Rennes, Ateliers artistiques à Rennes, Lieu de conférences à Rennes, Spectacles originaux à Rennes, Spectacles le long du canal d'Ille et Rance, Spectacles et canal de Bretagne, Stages de théatre à Rennes, Stage de mise en scène à Rennes, Travailler sa voix à Rennes, Cabaret à Rennes, Capacité salle de spectacles Rennes.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Art et Culture > SpectaclesProduits bretons et spécialités régionales dans une petite ville typique du Morbihan
C'est à Saint Goustan (on touche Auray) que vous découvrirez notre magasin. Produits salés de la mer, produits sucrés de la terre, vaisselle bretonne ou voiliers et bateaux de pèche, la Bretagne vous attend. Tags
Produits de la mer en Bretagne
Vous aimez le poisson ou les fruits de mer. Nous vous proposons des conserves de sardines, des spécialités de lotte, de morue, de Saint-Jacques...
Produits sucrés fabriqués en Bretagne
Les caramels au beurre salé, les biscuits bretons au beurre, galettes bretonnes et autres spécialités au chocolat, aux amandes....Acheter des caramels au beurre salé | Acheter des palets bretons en ligne | Spécialité bretonne : caramel au beurre salé
Des produits aux algues
Nous vous proposons un thé très original : biologique mélangé à des algues.
Des préparations pour le bain à base de sel marin et d'algues, des bains aux huiles essentielles.
Des savons aux algues sans paraben.
Vaisselle bretonne et maquettes de bateaux
Vous pouvez apprécier vos spécialités régionales dans des plats et assiettes bretonnes, rêvez devant des voiliers miniatures ou des objets de décoration sympathiques.
Recettes à tenter
Nous vous proposons, avec nos produits, de réaliser quelques délicieuses recettes... grâce à notre espace éditorial sur le site qui regroupe des recettes typiques traditionnelles : à base de salicornes et autres ingrédients.
Contact :
Vent de Bretagne
4 quai Benjamin Franklin
56400 Auray
tél : 02 97 29 69 30
Thèmes abordés : Produits de la mer de Bretagne, Spécialités salées de Bretagne, Spécialités de la mer, Acheter des caramels au beurre salé, Acheter des palets bretons en ligne, Spécialité bretonne : caramel au beurre salé, Savons aux algues sans paraben, Bain de mer aux algues bretonnes, Thé biologique aux algues, Vaiselle déco bretonne, Objets de décoration bretons, Maquette de voiliers, Recettes à base de salicornes, Cuisine aux sardines pimentées.
Catégorie > Morbihan (56) > Alimentation > Produits régionaux > AurayCrêperie traditionnelle à Redon : l'Akene
Depuis plus de 30 ans, nous vous accueillons pour déguster des galettes et des crêpes traditionnelles. Nous vous proposons aussi des glaces artisanales et une sélection de bières bretonnes. Venez vous régaler ! Tags
Le label crêperie gourmande
Ce label, mis en place par le Comité régional du Tourisme et les chambres du commerce correspond à une charte de qualité officielle. Nos choix de produits locaux et régionaux ont donc été récompensés pour le bonheur de vos papilles. Ansi que le savoir faire de nos crêpiers.Qu'est ce que le label creperie gourmande | Creperie et produits locaux à Redon | Selection guide du routard à Redon
Nos menus
Nos menus se composent de galettes et de crêpes. Nous vous proposons aussi des soupes, des salades diverses et de la raclette. Consultez notre menu sur le site.Ou manger des galettes traditonnelles à Redon | Degustation de crepes traditionneles à Redon | Manger une raclette à Redon
Le guide du routard
Le guide breton bien connu, guide du routard nous a selectionné comme crêperie à ne pas manquer ! Ne passez pas par Redon sans faire une pause gourmande et une visite du quartier historique de Redon
Nos produits
Nous utilisosns des produits locaux et régionaux. Notre glace est élaborée par un artisan d'Ille et Vilaine et nos 20 bières sont des bières naturelles bretonnes.
Manger pas cher près du port
En visitant notre site, imprimez notre offre d'apéritif offert pour tout repas pris dans notre restaurant ! Nous sommes situés dans le vieux quartier du port. Pensez à réserver au 02 99 71 25 15.
Contact :
Crêperie l'Akène
10 rue du jeu de paume
35600 Redon
tél : 02 99 71 25 15
Thèmes abordés : Qu'est ce que le label creperie gourmande, Creperie et produits locaux à Redon, Selection guide du routard à Redon, Ou manger des galettes traditonnelles à Redon, Degustation de crepes traditionneles à Redon, Manger une raclette à Redon, Quel resto à Redon ?, Glaces artisanales à Redon, Boire une bière bretonne à Redon, Apero à Redon pas cher, Reserver une creperie à Redon, Ou manger près du port, Reservation creperie redon, Resto guide du routard à Redon.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Tourisme > Restauration > Crêperie > RedonRadio bretonnante du Morbihan
Notre radio couvre le pays vannetais et propose des émissions en breton. Nous privilégions l'information locale et ses acteurs. Tags
Une radio bretonnante
Radio Bro Gwened propose des programmes qui défendent la langue et la culture bretonne. Née en 1983, elle émet sur 3 fréquences : 92.6 Mhz à Pontivy, 97.3 Mhz dans le sud du Morbihan et 101.7 Mhz dans le Nord.
Informations locales
Radio Bro-Gwened propose des informations locales 3 fois par jour dont un journal en breton.
Des programmes divers avec des reportages sur notre région, des acteurs locaux interviewés et des invités bretons, de la musique bretonne. Certaines émissions sont en breton.
Nos émissions et nos programmes
Nous proposons des émissions sur l'Irlande, le pays basque, le sport dans le département
Musique celtique et bretonne
Vous aimez la musique celtique, irlandaise... bretonne ou même basque. Venez nous écouter !
Budget
Nous sommes une association et attendons vos dons pour continuer à émettre. Et vous pouvez les défiscaliser !
Contact :
Radio Bro Gwened
Quai du Plessis
56308 PONTIVY
Thèmes abordés : Radio bretonne dans le Morbihan, Radio de culture bretonne, Radio en Bretagne, Reportages en breton, Ecouter du breton à la radio, Musique bretonne, Résultats sportifs du Morbihan, Résultat de sport dans le Morbihan, Programme radio en Bretagne, Musique celtique et radio, Radio et musique bretonne, Musique irlandaise à la radio, Defiscalisations de vos dons pour la culture bretonne, Défiscaliser vos dons.
Catégorie > Morbihan (56) > Médias > Radio > Radio bretonnanteVetements polaires à Dinan : Itoha
Gaud et Dominique Jacoby créent des vêtements polaires et les proposent dans un lieu original un bateau sur le port de Dinan. Tags
Une histoire de couture
Gaud et Dominique sont issus de famille de créateurs : mère modiste pour l'un et mère et grand-mère couturières pour l'autre, ils défendent tous deux le côté artisanal de leur métier.Vetement sur mesure en polaire femme | Vetements sur mesure homme en polaire | Vetement polaire homme fabriqué en Bretagne
Un bateau comme lieu de vente
Sur le canal d'Ille et Rance, à Dinan, sur le port, la boutique Itoha est un bateau de presque 40 mètres de long. Ce caboteur en acier servait il y a un siècle à transporter les voyageurs et les marchandises de Saint Malo à Dinan. Il a été restauré dans l'esprit de l'époque.
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Articles en polaire
Nous vous proposons toutes sortes d'articles en polaire de qualité : du bonnet aux chaussettes chaussons, de la veste au tee shirt, de l'écharpe au gilet... Des couleurs... et des modèles vous attendent dans la boutique ou sur notre site.
Du sur mesure
60% de nos ventes concernent des articles faits sur mesure. Venez nous rencontrer et faisons ensemble votre vêtement.
Lieux de vente
Sur le bateau au port de Dinan.
A Erquy pendant la saison estivale et en ligne toute l'année.
Contact :
Itoha
80, rue du quai
22100 Port de Dinan
tél : 02 96 87 05 92
Thèmes abordés : Vetement sur mesure en polaire femme, Vetements sur mesure homme en polaire, Vetement polaire homme fabriqué en Bretagne, Vetement polaire pour femme sur mesure, Bateau sur le canal d'Ille et rance, Boutique originale de vetements, Vetements polaires en ligne, Bonnet polaire homme sur mesure, Chaussons polaire pour homme, Sur mesure en polaire, Vetements chauds hiver en polaire, Vetements chauds pour homme, Veste polaire pour femme, Veste polaire pour enfants.
Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Economie > Magasins > Vetements polaires > DinanUn site de locations de particulier à particulier en Bretagne
Nous proposons des annonces de locations dans toute la Bretagne : maisons, propriétés, appartements, studio, camping, hôtels...
Propriétaires des Côtes d'Armor, d'Ille et Vilaine, du Finistère, de Loire Atlantique ou du Morbihan, inscrivez vous.
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Catégorie > Finistère (29) > Immobilier > Agences immobilières > Locations sur le web
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