Recette végétarienne au four avec des pommes de terre, des noix et du fromage
Par LN, vendredi 16 octobre 2009 à 15:57 - Cuisines d'ailleurs - Tags
Les noix... C'est bon et c'est plein d'oméga 3 et d'oméga 6 ... soit des bons acides gras essentiels indispensables à notre bonne santé. Et si vous savez bien qu'on en manque, vous savez à quoi ils servent ? Ce sont des bons lipides, pour un bon fonctionnement du système cardiovasculaire et de la vasomotricité... Un bon complément alimentaire naturel... dont il faut user sans abuser !!!
Pour la récolte, vous avez deux solutions :
- soit vous en ramassez et alors lisez directement le passage suivant pour les conserver
- soit vous avez un noyer dans votre jardin et là quelques règles s’imposent. On dit que pour avoir une bonne récolte il vaut mieux gauler (battre avec un baton l'arbre pour faire tomber les fruits) les noix plutôt que d’attendre de les ramasser.
- Pourquoi ?
Tout simplement parce qu’en les gaulant, on dit que la récolte de l’année suivante sera meilleure…
Quelque soit la méthode, sachez que le brou (l'enveloppe verte autour de la noix) noircit les doigts. Il faut l'ôter.
Les conserver
Une fois récoltées, les noix doivent être mises à sécher : aérez les régulièrement, remuez les pour qu'elles ne moisissent pas. Stockez les au frais.
Et n'en épluchez que la quantité nécessaire pour votre consommation car sans coque, elles rancissent très vite. Gardez les dans le frigidaire et consommez les rapidement.
La recette ? La recette !!!
C'est une recette que fait mon amie allemande Karine. Mais tous les ingrédients sont si classiques que nature, cela pourrait être un plat breton. C'est un peu long à éplucher… et encore ça dépend… si vous avez déjà tenté les cynorhodons ou les châtaignes... Les noix, à côté, c'est un jeu d'enfant...
Ingrédients
Faire cuire les pommes de terre en morceaux. Les éplucher et les écraser pour faire une purée.
Réduire environ les deux tiers des noix en petits morceaux (le robot à tout faire le fait très bien) et garder les autres en décoration.
Y ajouter et mélanger les noix, le fromage, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre, le basilic ou la sauge.
Battre les blancs en neige et les ajouter.
Beurrez un plat et versez la pâte. Four à 6 (180°) pour une demie heure à 40 minutes quand le pâté est doré. Servir avec une salade d’hiver croquante.
Pour la récolte, vous avez deux solutions :
- soit vous en ramassez et alors lisez directement le passage suivant pour les conserver
- soit vous avez un noyer dans votre jardin et là quelques règles s’imposent. On dit que pour avoir une bonne récolte il vaut mieux gauler (battre avec un baton l'arbre pour faire tomber les fruits) les noix plutôt que d’attendre de les ramasser.
- Pourquoi ?
Tout simplement parce qu’en les gaulant, on dit que la récolte de l’année suivante sera meilleure…
Quelque soit la méthode, sachez que le brou (l'enveloppe verte autour de la noix) noircit les doigts. Il faut l'ôter.
Les conserver
Une fois récoltées, les noix doivent être mises à sécher : aérez les régulièrement, remuez les pour qu'elles ne moisissent pas. Stockez les au frais.
Et n'en épluchez que la quantité nécessaire pour votre consommation car sans coque, elles rancissent très vite. Gardez les dans le frigidaire et consommez les rapidement.
La recette ? La recette !!!
C'est une recette que fait mon amie allemande Karine. Mais tous les ingrédients sont si classiques que nature, cela pourrait être un plat breton. C'est un peu long à éplucher… et encore ça dépend… si vous avez déjà tenté les cynorhodons ou les châtaignes... Les noix, à côté, c'est un jeu d'enfant...
500g de pommes de terre à puréeNature c’est bon. Si vous voulez le parfumer, ajoutez quelques feuilles de basilic ou de sauge coupées très finement (les aromates déshydratés en poudre, c’est moins bon mais ça marche aussi)
150 grammes de noix (épluchées) soit 30 à 40 noix entières
150 grammes de fromage râpé (emmental ou comté, c’est selon vos goûts)
3 œufs (il faut battre les blancs en neige)
Poivre et sel
Faire cuire les pommes de terre en morceaux. Les éplucher et les écraser pour faire une purée.
Réduire environ les deux tiers des noix en petits morceaux (le robot à tout faire le fait très bien) et garder les autres en décoration.
Y ajouter et mélanger les noix, le fromage, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre, le basilic ou la sauge.
Battre les blancs en neige et les ajouter.
Beurrez un plat et versez la pâte. Four à 6 (180°) pour une demie heure à 40 minutes quand le pâté est doré. Servir avec une salade d’hiver croquante.
Acide gras essentiels et risques cardiovasculaires, Aliments riches en oméga 3, Huile de noix et acides gras essentiels, L'huile de noix comme complément alimentaire en oméga 3 et oméga 6, L'huile de noix et ses apports en acides gras, Les noix comme compléments alimentaires en oméga 3 et oméga 6, Noix et oméga 3, Nutrition et oméga 3 et oméga 6 naturels, Recette facile à base de noix, Recette facile au four végétarienne avec des noix
Pourquoi ne pas lire aussi :
Le noyer : un arbre remarquable à planter dans le jardin
Par LN - Tags
Si je vous parle du noyer, c’est que des recettes avec des noix, j’en ai plusieurs. Alors autant savoir un peu sur qui on compte…
C’est un arbre qu’on peut trouver dans les jardins comme dans la nature. Le noyer vient d'Asie et est connu en France depuis quelques siècles déjà (800). C'est Charlemagne qui en voulait partout dans son Empire et qui l’a diffusé en Europe...
Le noyer est originaire de terres plus chaudes (Asie), il n'apprécie pas trop les grands froids. Quand il fleurit, en avril ou en mai, les fleurs n'aiment guère les gelées... Sinon la précieuse récolte de noix peut être compromise...
L'arbre adulte mesure de 20 à 25 mètres. Il peut vivre de 70 ans … jusqu'à 300 ans . Il produit des noix vers 25 ans…
Les noix, c’est très nourrissant : 60% de gras pour 20 % de protéines. On les conseillait pour les femmes en quête de fertilité…
Et pourtant le noyer a une sale réputation… On déconseille fortement de faire la sieste sous ses feuilles… pas par peur de recevoir des noix pendant ce doux repos, mais plutôt parce que sous son ombre, la végétation pousse bien mal. L’herbe est clairsemée et les fleurs dépérissent… IL est conseillé de planter autour de lui mais à une certaine distance. Pas de quoi gêner la sieste, finalement...
Au Moyen Age, on utilisait l'huile de noix pour les massages contre les douleurs de rhumatismes ou d'arthrite : 4 à 5 kg de noix pour 1 litre d'huile... Il fallait en éplucher quelques unes ... pour pouvoir soulager ses douleurs…
L'huile de noix, c'est très bon, très goûté comme on dit par ici... mais elle rancit très vite. Pour la conserver plus longtemps, il faut la stocker au frais, à l'abri de la lumière dans une bouteille foncée, opaque. On dit qu'en rajoutant quelques grains de gros sel, ça aide aussi.
Et il ne faut l'utiliser qu'en assaisonnement, excellente dans les salades, elle ne supporte pas d'être chauffée.
Le bois du noyer est très prisé des menuisiers et ébénistes. La qualité de son bois et sa couleur foncée sont appréciées pour les meubles, table, bureau, bibliothèque...
Le noyer n'est pas que producteur de noix mais de brous. Le brou de noix, c'est l'enveloppe verte qui protège le fruit. Le liquide qu'elle émet sert à produire des encres foncées pour teinter le bois.
A l'intérieur du brou, se cache une coque dans laquelle on trouve la partie comestible. Et ce sont les cerneaux que l'on déguste.
Les noix ont des atouts nutritionnels intéressants : elles fournissent de bons acides gras essentiels (les fameux oméga 3 et oméga 6), des vitamines et des minéraux (notamment du magnésium).
Ca vous dit une petite purée de pommes de terre et de noix au four.
Lisez cet article en anglais : The walnut tree a nice tree to plant in the garden
C’est un arbre qu’on peut trouver dans les jardins comme dans la nature. Le noyer vient d'Asie et est connu en France depuis quelques siècles déjà (800). C'est Charlemagne qui en voulait partout dans son Empire et qui l’a diffusé en Europe...
Le noyer est originaire de terres plus chaudes (Asie), il n'apprécie pas trop les grands froids. Quand il fleurit, en avril ou en mai, les fleurs n'aiment guère les gelées... Sinon la précieuse récolte de noix peut être compromise...
L'arbre adulte mesure de 20 à 25 mètres. Il peut vivre de 70 ans … jusqu'à 300 ans . Il produit des noix vers 25 ans…
Les noix, c’est très nourrissant : 60% de gras pour 20 % de protéines. On les conseillait pour les femmes en quête de fertilité…
Et pourtant le noyer a une sale réputation… On déconseille fortement de faire la sieste sous ses feuilles… pas par peur de recevoir des noix pendant ce doux repos, mais plutôt parce que sous son ombre, la végétation pousse bien mal. L’herbe est clairsemée et les fleurs dépérissent… IL est conseillé de planter autour de lui mais à une certaine distance. Pas de quoi gêner la sieste, finalement...
Au Moyen Age, on utilisait l'huile de noix pour les massages contre les douleurs de rhumatismes ou d'arthrite : 4 à 5 kg de noix pour 1 litre d'huile... Il fallait en éplucher quelques unes ... pour pouvoir soulager ses douleurs…
L'huile de noix, c'est très bon, très goûté comme on dit par ici... mais elle rancit très vite. Pour la conserver plus longtemps, il faut la stocker au frais, à l'abri de la lumière dans une bouteille foncée, opaque. On dit qu'en rajoutant quelques grains de gros sel, ça aide aussi.
Et il ne faut l'utiliser qu'en assaisonnement, excellente dans les salades, elle ne supporte pas d'être chauffée.
Le bois du noyer est très prisé des menuisiers et ébénistes. La qualité de son bois et sa couleur foncée sont appréciées pour les meubles, table, bureau, bibliothèque...
Le noyer n'est pas que producteur de noix mais de brous. Le brou de noix, c'est l'enveloppe verte qui protège le fruit. Le liquide qu'elle émet sert à produire des encres foncées pour teinter le bois.
A l'intérieur du brou, se cache une coque dans laquelle on trouve la partie comestible. Et ce sont les cerneaux que l'on déguste.
Les noix ont des atouts nutritionnels intéressants : elles fournissent de bons acides gras essentiels (les fameux oméga 3 et oméga 6), des vitamines et des minéraux (notamment du magnésium).
Ca vous dit une petite purée de pommes de terre et de noix au four.
Lisez cet article en anglais : The walnut tree a nice tree to plant in the garden
Trucs et astuces de grand mère avec du sel fin
Par LN - Tags
Vous savez que la Bretagne produit du sel... et que cela lui a permis de conserver son beurre et de l'exporter...Alors, je vous donne quelques petits trucs pratiques à faire avec du sel.
Taches de vin rouge : recouvrir de sel fin toute la tache de vin. Attendre que le sel absorbe la tache. Lavez la tache imbibée avec du savon sec et faites sécher au soleil.
Cuisson de la viande : il ne faut saler la viande qu’au dernier moment. Sinon, le sel la durcit.
Lisez cet article en anglais : Tips and tricks with salt
Pour conserver votre huile de noix : l'huile de noix rancit très vite, pour la conserver plus longtemps, ajouter du sel dans votre bouteille opaque.
Taches de vin rouge : recouvrir de sel fin toute la tache de vin. Attendre que le sel absorbe la tache. Lavez la tache imbibée avec du savon sec et faites sécher au soleil.
Vous avez des taches de brûlure dans votre cendrier. Un chiffon imbibé de sel fin les enlèvera.
Cuisson de la viande : il ne faut saler la viande qu’au dernier moment. Sinon, le sel la durcit.
Pour conserver une viande plus longtemps : enduisez la d’huile et saupoudrez de sel.Pour que votre liquide vaisselle dure plus longtemps : il suffit de l’épaissir. Ajouter une demi cuillère de sel dans la bouteille et laissez reposer quelques heures. Bien agiter, le liquide est devenu plus épais.
Pour qu’une bougie ne coule pas : faites lui faire un bon bain d’eau salée.
Lisez cet article en anglais : Tips and tricks with salt
Calendrier des fruits et légumes à consommer en saison d'automne
Par LN - Tags
Pas facile de s’y retrouver dans tous les légumes qu’on nous propose…
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur...
Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d'octobre, de novembre et de décembre...
Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !
On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.
OCTOBRE
Pour les légumes
Pour les légumes
Pour les légumes
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur...
Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d'octobre, de novembre et de décembre...
Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !
On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.
OCTOBRE
Pour les légumes
Artichauts, Betteraves, Blettes, Brocolis, Carottes, Céleris, Chicorées, Concombres, Courges, Courgettes, Choux, Chou-fleur, Choux de Bruxelles, Choux Romanesco, Epinards, Endives, Fenouils, Flageolets, Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Radis, Radis noir, Roquette, SaladesPour les fruits
Frais Citrons, Coings, Dattes, Figues, Kakis, Oranges, Pommes, Poires, RaisinsNOVEMBRE
Secs Amandes fraîches, Châtaignes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas
Pour les légumes
Betteraves, Brocolis, Carottes, Choux, Céleris, Chicorées, Endives ,Epinards , Fenouils, Lentilles, Mâches , Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Salades, Salsifis, TopinamboursPour les fruits
Frais Kiwis, Mandarines,Oranges, Poires, Pommes, RaisinsDECEMBRE
Secs Châtaigne, Dattes, Noix
Pour les légumes
Avocats, Betteraves, Brocolis, Carottes, Céleris rave, Choux, de Bruxelles, Choux fleur, Endives, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Oignons, Radis noir, SalsifisPour les fruits
Frais Clémentines, Mandarines, Oranges, Poires, PommesLisez cet article en anglais : Eating the right vegetables and fruits at the right season
Secs Amandes, Dattes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Goyaves, Litchis, Mangues
Calendrier de légumes frais et de fruits de saison, Calendreir de fruits exotiques de saison, Calendrier de légumes pour le mois d’octobre, Calendrier de légumes pour le mois de novembre, Calendrier de légumes pour le mois de décembre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois d’octobre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois de novembre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois de décembre, Légumes et fruits à consommer en automne, Manger des fruits et légumes de saison
Recette végétarienne de beignets à la feuille de sauge
Par LN - Tags
J'ai goûté aux beignets de sauge chez ma voisine. En amuse gueule à l'apéro, c'est top !
La sauge, vous connaissez... c'est ce petit arbuste à feuilles odorantes qui aromatisent si bien nos légumes... Mais pas que...
La sauge a une réputation de plante médicinale... Elle servait à tout ou presque...si l'on en croit ce dicton...
On l'utilisait comme plante aromatique, en décoction, contre les verrues, le rhume des foins (on fume les feuilles au XVIIIè siècle !), pour ses propriétés hallucinogènes (ça c'est pour l'autre côté de l'océan, dans le Nouveau Monde)...
Je m'arrête. Et je reviens à mes beignets. Ma voisine a un très beau pied de sauge chez elle, exposé plein sud et est "obligée" de le tailler très régulièrement... Pour le bonheur de mes papilles...
Ingrédients
La sauge, vous connaissez... c'est ce petit arbuste à feuilles odorantes qui aromatisent si bien nos légumes... Mais pas que...
La sauge a une réputation de plante médicinale... Elle servait à tout ou presque...si l'on en croit ce dicton...
Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin d'un médecin.En tout cas, elle était très utile mais, comme il en existe environ 900 espèces, je ne vais pas trop en dire de peur de vous lasser...
On l'utilisait comme plante aromatique, en décoction, contre les verrues, le rhume des foins (on fume les feuilles au XVIIIè siècle !), pour ses propriétés hallucinogènes (ça c'est pour l'autre côté de l'océan, dans le Nouveau Monde)...
Je m'arrête. Et je reviens à mes beignets. Ma voisine a un très beau pied de sauge chez elle, exposé plein sud et est "obligée" de le tailler très régulièrement... Pour le bonheur de mes papilles...
Ingrédients
Une 20e de feuilles de sauge, bien larges et généreuses avec la queueUne heure de repos
80 g de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait
7,5 cl de bière
1/2 cuillère à café de farine chimique
Du gros sel.
Dans un saladier mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le lait, la bière.Lisez cet article en anglais : French recipe of vegetarian sage leaves fritters
Laissez reposer une heure (si vous zappez cette étape, c'est bon aussi).
Faire chauffer l'huile. Elle est suffisamment chaude quand vous versez une goutte de pâte, elle remonte à la surface.
Plongez votre feuille dans la pâte et passez la feuille entre les dents d'une fourchette pour en ôter le surplus.
Plongez dans l'huile. Quand la tige jaunit, sortez et égouttez sur un sopalin. Saupoudrez de gros sel.
Dégustez chaud.
Recettes de Noël : sablés chocolatés aux noix et Linzertorte
Par LN - Tags
Vous êtes vous déjà posé la question du pourquoi du mot sablé ? C'est en ratant cette recette que j'ai compris pourquoi on appelait un sablé un sablé... un biscuit qui s'émiette (comme du sable dit le Robert) facilement, trop facilement pour ma première tentative...
Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.
Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.
Recette de sablé allemands
Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes
Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.
Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)
170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes
Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...
Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte
Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.
Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.
Recette de sablé allemands
Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes
Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.
Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)
170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes
Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...
Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte
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Fruits et légumes d'été
Par LN - Tags
C'est l'été... La saison des fruits sucrés et juteux... et la fin de mes calendriers...
Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...
Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.
Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....
Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...
JUILLET
Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...
Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.
Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....
Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...
JUILLET
Pour les légumes :AOUT
Ail, Asperges, Artichauts, Aubergines, Batavia, Brocolis, Concombres, Cotes de Blettes, Courgettes, Epinards, Fenouil, Haricots Verts, Laitues, Mais, Petits pois, Poivrons, Radis, Roquettes, Salades, Tomates
Pour les fruits
Frais Abricots, Brugnons, Cassis, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Melons, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pastèques, Pêches, Prunes, Rhubarbes
Exotiques Bananes
Pour les légumes :SEPTEMBRE
Artichauts, Aubergines, Cotes de bettes, Brocolis, Concombre, Courges, Courgettes, Epinards, Fenouils, Haricots verts, Laitues, Maïs, Navets, Pois, Poivrons, Roquettes, Tomates
Pour les fruits
Frais Abricots, Cassis, Figues, Framboises, Fraises, Groseilles, Melons, Mirabelles, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pêches, Poires, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Pour les légumes
Artichauts, Aubergines, Bolets, Choux, Concombres, Cotes de blette, Courgettes, Epinards, Fenouils, Laitues, Haricots verts, Maïs, Poivrons, Potirons, Radis, Romaines, Salades, Scaroles, Tomates, Truffes
Pour les fruits
Frais Coings, Figues, Framboises, Fraises, Fraises des bois, Groseilles, Quetsches, Melons, Mirabelles, Myrtilles, Mûres, Nectarines, Pêches, Pêches de vigne, Poires, Pommes, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Secs Châtaignes, noisettes, noix
Exotiques Ananas, Bananes
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Fruits et légumes de saison : calendrier d’hiver
Par LN - Tags
L'hiver, c'est la saison des soupes et des potées, des bons plats mitonnés... des tartes aux pommes et des châtaignes grillées...
Mais c'est aussi la saison où le froid nous envahit, les maladies aussi... Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés...
Il y a aussi la période de Noel... et l'abondance... Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme... Ca fait du bien.
Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l'hiver sans souci…
Certains légumes traversent l'année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.
Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes...
JANVIER
Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables
Mais c'est aussi la saison où le froid nous envahit, les maladies aussi... Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés...
Il y a aussi la période de Noel... et l'abondance... Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme... Ca fait du bien.
Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l'hiver sans souci…
Certains légumes traversent l'année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.
Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes...
JANVIER
Pour les légumes : Betteraves, Carotte, Céleris, Choux, Choux de Bruxelles, Cresson, Crosne, Endives, Fenouil, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Pleurote, Potirons, Radis noir, Salade, Salsifis, TopinambourFEVRIER
Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges, Poires
Secs Noix, Dattes
Exotiques Ananas, Bananes, Litchis, Papayes, Pamplemousses
Pour les légumes : Avocats, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Cressons, Crosnes, Endives, Mâche, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, SalsifisMARS
Pour les fruits :
Frais Citrons, Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges sanguines, Poires
Secs Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Fruits de la passion, Mangues, Pamplemousses
Pour les légumesSi vous vous voulez faire plus simple, faites appel aux paniers paysans, bio, vous n'aurez même pas besoin de ce calendrier ! Juste d'un peu d'imagination pour accommoder certains légumes ! Bon appétit !
Asperges, Avocats, Betteraves, Blettes, Carottes primeur, Céleris, Champignons de Paris, Choux, Epinards, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Oignons, Radis, Salsifis
Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges
Exotiques Ananas, Bananes, Mangues
Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables
Calendrier de légumes frais et de fruits d’hiver, Calendrier de fruits exotiques, Calendrier de légumes pour le mois de janvier, Calendrier de légumes pour le mois de février, Calendrier de légumes pour le mois de mars, Manger des fruits en hiver, Calendrier de fruits à manger en janvier, Calendrier de fruits pour février, Légumes et fruits à consommer en mars, Manger des fruits et légumes en hiver
Deux recettes à base de choux-fleurs : au four ou à la casserole
Par LN - Tags
Le chou-fleur est breton : 75 % de la production française vient de la ceinture dorée, la côte nord de la Bretagne.
Si vous vous baladez par là, vous verrez des panneaux : route touristique de Prince de Bretagne (LE fournisseur de choux-fleurs)... Une carte sur leur site web vous indique les partenaires de l'opération...
Le deuxième nom du chou-fleur, c'est le chou de Chypre. Pourquoi ? Les recherches en génétique ont montré que le chou-fleur aurait évolué à partir du brocoli, disparaissant ... de l'Europe après le déclin de l'empire romain, et y réapparaissant à la fin du Moyen Âge depuis les pays du Proche ou du Moyen-Orient, en passant vraisemblablement par Chypre. En effet, autour de 1586, en Angleterre, on l'appelait Cyprus coleworts (chou de Chypre). On le cultivait en France autour des années 1600.).
L'Ouest de la France domine le marché français... Il existe aussi des variétés violette ou orange.
Le chou-fleur se mange de septembre à janvier. Un bon légume d'automne, idéal pour la ligne (il est plein d'eau, pauvre en calories mais riche en vitamine C et B9 le fameux folate des femmes enceintes).
Cuisson
Le chou n'est pas apprécié par tous. Parce que certains souffrent de flatulence... Ca sent le souffre, comme disent les Espagnols...
Il y a deux solutions :
En avoir dans son jardin et de les consommer le jour même... mais ce luxe là, je ne l'ai pas.
La deuxième, plus pratique, est de faire cuire votre chou en deux eaux pour être bien digeste. Pour qu'il reste bien blanc, ajouter du citron à l'eau de cuisson.
Conservation
Les choux-fleurs se gardent quelques jours. Sinon, il faut les congeler après les avoir blanchi 3 minutes dans de l'eau salée.
On peut consommer les tiges du chou-fleur. Il faut les couper en morceaux pour le même temps de cuisson que les fleurons.
Ces recettes sont possibles avec des brocolis ou des choux Romanesco ou même un mélange de ces variétés.
Mon arrière grand père était italien... j'ai quelques restes... mais je ne fais pas le bonheur de ma famille bretonne... Ma moitié ne raffole pas de ces deux recettes. Moi, oui ! Remplacer le beurre par de l'olive... C'est un peu un crime de lèse-majesté !
C'est une sorte de gratin fait avec une béchamel à l'huile d'olive et au thym.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
beurre
chapelure
100g de fromage râpé
Pour la sauce
3 cuillères à soupe de farine
2 verres de l'eau de cuisson
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Thym (1 cuillère à soupe de thym déshydraté ou un peu moins frais)
Sel
Couper les feuilles, laver le chou et séparer les bouquets. Faites le bouillir dans de l'eau salée. Si vous faites en deux eaux, la deuxième (5 à 10 minutes selon le chou) pour une cuisson al dente .
Faites le revenir dans du beurre.
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire tiédir l'huile. Hors du feu, mélanger la farine, l'eau de cuisson, une pincée de sel et le thym. Cela fait une sorte de béchamel à l'huile.
Quand vous avez obtenu une crème homogène, versez-la sur le chou-fleur. Saupoudrer le tout de fromage rapé et d'un peu de chapelure.
Enfournez une 20è de minutes à 6 (180°) pour avoir une belle croute dorée.
Ingrédients
1 gros choux-fleur
150 g de provolone (fromage type gruyère)
100 grammes d'olives noires
1 oignon
1 verre de vin rouge
Huile d'olive
sel
Piment
Pain grillé
Laver et séparer les fleurons de choux fleurs.
Couper en tranches fines le provolone et l'oignon.
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux.
Mettre dans une casserole de l'huile, l'oignon, une couche de chou, quelques tranches de provolone, et des morceaux d'olives. Epicez avec les piments et poivrez salez.
Recommencez avec le reste des ingrédients. Arrosez d'huile et mouiller avec le vin dilué avec un verre d'eau. Mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux une heure, avec un couvercle et sur un chauffe plat pour éviter une cuisson trop rapide.
A la fin de la cuisson, le liquide doit avoir disparu. Si pendant la cuisson, le liquide s'est évaporé rajouter de l'eau bouillante. Les bouquets de chou-fleur doivent être tendres.
Les Italiens accompagnent ce plat de pain grillé et d'une salade de haricots et de carottes en julienne.
Lisez cet article en anglais : Italian recipes using cauliflowers
Si vous vous baladez par là, vous verrez des panneaux : route touristique de Prince de Bretagne (LE fournisseur de choux-fleurs)... Une carte sur leur site web vous indique les partenaires de l'opération...
Le deuxième nom du chou-fleur, c'est le chou de Chypre. Pourquoi ? Les recherches en génétique ont montré que le chou-fleur aurait évolué à partir du brocoli, disparaissant ... de l'Europe après le déclin de l'empire romain, et y réapparaissant à la fin du Moyen Âge depuis les pays du Proche ou du Moyen-Orient, en passant vraisemblablement par Chypre. En effet, autour de 1586, en Angleterre, on l'appelait Cyprus coleworts (chou de Chypre). On le cultivait en France autour des années 1600.).
L'Ouest de la France domine le marché français... Il existe aussi des variétés violette ou orange.
Le chou-fleur se mange de septembre à janvier. Un bon légume d'automne, idéal pour la ligne (il est plein d'eau, pauvre en calories mais riche en vitamine C et B9 le fameux folate des femmes enceintes).
Cuisson
Le chou n'est pas apprécié par tous. Parce que certains souffrent de flatulence... Ca sent le souffre, comme disent les Espagnols...
Il y a deux solutions :
En avoir dans son jardin et de les consommer le jour même... mais ce luxe là, je ne l'ai pas.
La deuxième, plus pratique, est de faire cuire votre chou en deux eaux pour être bien digeste. Pour qu'il reste bien blanc, ajouter du citron à l'eau de cuisson.
Conservation
Les choux-fleurs se gardent quelques jours. Sinon, il faut les congeler après les avoir blanchi 3 minutes dans de l'eau salée.
On peut consommer les tiges du chou-fleur. Il faut les couper en morceaux pour le même temps de cuisson que les fleurons.
Ces recettes sont possibles avec des brocolis ou des choux Romanesco ou même un mélange de ces variétés.
Mon arrière grand père était italien... j'ai quelques restes... mais je ne fais pas le bonheur de ma famille bretonne... Ma moitié ne raffole pas de ces deux recettes. Moi, oui ! Remplacer le beurre par de l'olive... C'est un peu un crime de lèse-majesté !
Recette italienne de chou-fleur au four
C'est une sorte de gratin fait avec une béchamel à l'huile d'olive et au thym.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
beurre
chapelure
100g de fromage râpé
Pour la sauce
3 cuillères à soupe de farine
2 verres de l'eau de cuisson
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Thym (1 cuillère à soupe de thym déshydraté ou un peu moins frais)
Sel
Couper les feuilles, laver le chou et séparer les bouquets. Faites le bouillir dans de l'eau salée. Si vous faites en deux eaux, la deuxième (5 à 10 minutes selon le chou) pour une cuisson al dente .
Faites le revenir dans du beurre.
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire tiédir l'huile. Hors du feu, mélanger la farine, l'eau de cuisson, une pincée de sel et le thym. Cela fait une sorte de béchamel à l'huile.
Quand vous avez obtenu une crème homogène, versez-la sur le chou-fleur. Saupoudrer le tout de fromage rapé et d'un peu de chapelure.
Enfournez une 20è de minutes à 6 (180°) pour avoir une belle croute dorée.
Recette italienne de choux-fleurs aux olives et au provolone
Ingrédients
1 gros choux-fleur
150 g de provolone (fromage type gruyère)
100 grammes d'olives noires
1 oignon
1 verre de vin rouge
Huile d'olive
sel
Piment
Pain grillé
Laver et séparer les fleurons de choux fleurs.
Couper en tranches fines le provolone et l'oignon.
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux.
Mettre dans une casserole de l'huile, l'oignon, une couche de chou, quelques tranches de provolone, et des morceaux d'olives. Epicez avec les piments et poivrez salez.
Recommencez avec le reste des ingrédients. Arrosez d'huile et mouiller avec le vin dilué avec un verre d'eau. Mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux une heure, avec un couvercle et sur un chauffe plat pour éviter une cuisson trop rapide.
A la fin de la cuisson, le liquide doit avoir disparu. Si pendant la cuisson, le liquide s'est évaporé rajouter de l'eau bouillante. Les bouquets de chou-fleur doivent être tendres.
Les Italiens accompagnent ce plat de pain grillé et d'une salade de haricots et de carottes en julienne.
Lisez cet article en anglais : Italian recipes using cauliflowers
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Exposition aux Champs Libres (Rennes) : Boat people, bateaux de l'exil.
Par LN - Tags
En regardant l'affiche de l'exposition Boat people, les bateaux de l'exil, on réfléchit aux mots : boat people, voilà un terme qu'on n'emploie plus, me suis-je dit... C'est de l'histoire ancienne... (milieu 70). Et non ! Le phénomène n'a pas cessé... et a même toujours existé.... Seul le vocabulaire change...
Boat people, bateaux de l'exil est une des expositions du programme de l'année 2010 aux Champs Libres. Elle a déjà été présentée à Douarnenez ("Voyages au bout de la mer - Boat people, hier, aujourd'hui") et est reprise à Rennes sous un autre nom.
Alain Le Doaré, le commissaire de cet événement, expose, après de nombreuses recherches, la vie de ces milliers de Vietnamiens qui ont tenté de fuir leur pays par la mer.... Des films, des photographies, des témoignages écrits et sonores rappellent cet exode... La parole est donnée à différents témoins de l'époque : réfugiés, journalistes, marins, médecins...
Boat people, bateaux de l'exil présente donc, salle Anita Conti, cette dure réalité.... matérialisée par un bateau de l'exil, un sampan vietnamien qui a « servi » : 86 personnes l'ont utilisé avant que Médecins du Monde ne les sauvent et ramènent en France l'embarcation. Elle est habituellement conservée au port musée de Douarnenez.
C'est un « vrai » boat people.... Le terme a été vulgarisé en 1976, après la réunification du Viêt Nam par le régime communiste d'Hanoï... Plusieurs centaines de milliers d'opposants, principalement originaires du sud (ancienne République du Viêt Nam), ont alors fui leur pays par voie de mer en utilisant ces fameuses embarcations.
Cette expo, c'est un bond dans le passé... qui pousse à des parallèles avec l'histoire d'hier et d'aujourd'hui...
Depuis des siècles, les hommes cherchent ailleurs des conditions de vie meilleures et migrent pour tenter de les trouver. Hier les Bretons, chassés par la guerre, quittaient en catastrophe la grande Bretagne pour la petite. Aujourd'hui ce sont des raisons économiques ou politiques qui les poussent à l'exil et demain peut être des conditions climatiques. Bref le phénomène n'est pas nouveau et risque encore de durer...
L'exposition montre bien cette réalité hors temps ... et le bateau .... matérialise cette fuite obligatoire par des moyens de fortune très aléatoires.... Imaginez 86 personnes sur ce rafiot....On est un peu, beaucoup serré. Mais ça tombe bien car la croisière est souvent écourtée par un bon bain. Heureusement l'eau est chaude... Boat people montre des faits et des évidences. On ne fait pas ce genre de voyage par plaisir...
Entre 3 et 4 euros l'entrée. Les horaires : fermé le lundi et ouvert toutes les autres après midis.
Jusqu'au 2 mai 2010.
Boat people, bateaux de l'exil est une des expositions du programme de l'année 2010 aux Champs Libres. Elle a déjà été présentée à Douarnenez ("Voyages au bout de la mer - Boat people, hier, aujourd'hui") et est reprise à Rennes sous un autre nom.
Alain Le Doaré, le commissaire de cet événement, expose, après de nombreuses recherches, la vie de ces milliers de Vietnamiens qui ont tenté de fuir leur pays par la mer.... Des films, des photographies, des témoignages écrits et sonores rappellent cet exode... La parole est donnée à différents témoins de l'époque : réfugiés, journalistes, marins, médecins...
Boat people, bateaux de l'exil présente donc, salle Anita Conti, cette dure réalité.... matérialisée par un bateau de l'exil, un sampan vietnamien qui a « servi » : 86 personnes l'ont utilisé avant que Médecins du Monde ne les sauvent et ramènent en France l'embarcation. Elle est habituellement conservée au port musée de Douarnenez.
C'est un « vrai » boat people.... Le terme a été vulgarisé en 1976, après la réunification du Viêt Nam par le régime communiste d'Hanoï... Plusieurs centaines de milliers d'opposants, principalement originaires du sud (ancienne République du Viêt Nam), ont alors fui leur pays par voie de mer en utilisant ces fameuses embarcations.
Cette expo, c'est un bond dans le passé... qui pousse à des parallèles avec l'histoire d'hier et d'aujourd'hui...
Depuis des siècles, les hommes cherchent ailleurs des conditions de vie meilleures et migrent pour tenter de les trouver. Hier les Bretons, chassés par la guerre, quittaient en catastrophe la grande Bretagne pour la petite. Aujourd'hui ce sont des raisons économiques ou politiques qui les poussent à l'exil et demain peut être des conditions climatiques. Bref le phénomène n'est pas nouveau et risque encore de durer...
L'exposition montre bien cette réalité hors temps ... et le bateau .... matérialise cette fuite obligatoire par des moyens de fortune très aléatoires.... Imaginez 86 personnes sur ce rafiot....On est un peu, beaucoup serré. Mais ça tombe bien car la croisière est souvent écourtée par un bon bain. Heureusement l'eau est chaude... Boat people montre des faits et des évidences. On ne fait pas ce genre de voyage par plaisir...
Entre 3 et 4 euros l'entrée. Les horaires : fermé le lundi et ouvert toutes les autres après midis.
Jusqu'au 2 mai 2010.
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Recette du crumble salé aux légumes de saison
Par LN - Tags
Ce crumble se fait en deux étapes :
1 - préparation des légumes
2 - crumble et cuisson
1 - préparation des légumes
L'été, l'idéal c'est de faire une ratatouille.
Comme c'est long, je vous donne la recette pour 8 personnes. La ratatouille sert à plusieurs repas comme ça.
Ingrédients pour une ratatouille de 8 personnes
Ensuite faire cuire une heure à feu doux sans couvercle.
Laisser refroidir quelques heures et refaire cuire une bonne heure.
Vous pouvez la manger.
2 - Crumble
Ingrédients pour un crumble de 4 personnes
Passer au four 20 minutes à 7.
Cet hiver vous pouvez faire la même chose avec des carottes, poireaux, pommes de terre et champignons... ou tout autre légume que vous ferez cuire avant de passer au four.
Bon ap'
Lire cet article en anglais : Salted crumble with a French ratatouille
1 - préparation des légumes
2 - crumble et cuisson
1 - préparation des légumes
L'été, l'idéal c'est de faire une ratatouille.
Comme c'est long, je vous donne la recette pour 8 personnes. La ratatouille sert à plusieurs repas comme ça.
Ingrédients pour une ratatouille de 8 personnes
2 gousses d'ailFaire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Epluchez l'oignon et l'ajouter à l'ail. Pendant que l'oignon et l'ail cuisent (15 minutes), couper en petits morceaux les poivrons. Les ajouter. Continuez ainsi avec chacun des légumes en attendant à chaque fois 15 minutes qu'ils cuisent.
Un oignon
2 poivrons
2 aubergines
5 courgettes
8 à 9 tomates
Huile d'olive
Ensuite faire cuire une heure à feu doux sans couvercle.
Laisser refroidir quelques heures et refaire cuire une bonne heure.
Vous pouvez la manger.
2 - Crumble
Ingrédients pour un crumble de 4 personnes
100g de farineCouper le beurre en petits morceaux et ajouter à la farine et au parmesan rapé. Bien mélanger jusqu'à obtenir des petites boules. Verser la ratatouille dans un plat au four. Ajouter la préparation crumble dessus.
50 g de beurre
50 de parmesan rapé
Passer au four 20 minutes à 7.
Cet hiver vous pouvez faire la même chose avec des carottes, poireaux, pommes de terre et champignons... ou tout autre légume que vous ferez cuire avant de passer au four.
Bon ap'
Lire cet article en anglais : Salted crumble with a French ratatouille
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Les Sites de l'Annuaire
Transports routiers en Bretagne : transports M Garnier à Loudéac
Les Transports Garnier existent depuis 1974 et ont évolué avec les années. Aujourd'hui ils parcourent l'Europe pour livrer vos marchandises. Tags
Historique
Nous nous sommes peu à peu spécialisés dans le transport d'aliments du bétail. Ainsi que des citernes pour transporter de l'alimentaire ou d'autres produits.Professionnels de l'hygiene alimentaire en Bretagne | Transport de produits alimentaires pour l'Europe | Transport pour les produits alimentaires en Bretagne
Capacité de l'entreprise
Nous comptons plus de 300 salariés et plus de 200 véhicules.
Nous disposons de véhicules spécialisés : des citernes alimentaires, des citernes multiproduits, des plateaux, des tautliners et des bennes céréalières.Bennes céréalières en Bretagne | Citernes alimentaires en Bretagne | Transporteur avec bennes céréalières en Bretagne
Centre de lavage pour le secteur alimentaire
Et très vite un centre de lavage avec les normes pour l'hygiène alimentaire voulue par les professionnels de l'alimentaire humaine voit le jour.
Nous avons été récompensé pour notre faible taux de pollution. Et pour les formations que nous offrons à nos salariés.Transporteur avec citernes pour l'alimentaire | Centre de lavage alimentaire en Bretagne | Pulverulent trucks and transport in France for UK
Nos prestations en anglais : web site in English
Notre site est aussi en anglais. Come and visit our website in English. We have vehicules for food delivery, tank trucks, pulverulent transports...Pulverulent transport in France for products for human and animal consumption | Transport and tank trucks for food | Trucks for cattle food delivery in Europe
Localisation
Nous sommes dans le centre de la Bretagne, à Loudéac dans la Zone Industrielle de Très Le Bois,
Rue H. Ragot.
International transport for food products and cattle food in France and Europe | International transport for food in Europe | International trucks for food delivery and cattle food delivery
Contact :
Transport Garnier
Z.I. de Très Le Bois, rue Hagot
22602 LOUDEAC
tél : 02 96 66 12 12
Thèmes abordés : Professionnels de l'hygiene alimentaire en Bretagne, Transport de produits alimentaires pour l'Europe, Transport pour les produits alimentaires en Bretagne, Bennes céréalières en Bretagne, Citernes alimentaires en Bretagne, Transporteur avec bennes céréalières en Bretagne, Transporteur avec citernes pour l'alimentaire, Centre de lavage alimentaire en Bretagne, Pulverulent trucks and transport in France for UK, Pulverulent transport in France for products for human and animal consumption, Transport and tank trucks for food, Trucks for cattle food delivery in Europe, International transport for food products and cattle food in France and Europe, International transport for food in Europe.
Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Economie > Entreprises et Métiers > Transports > Transports de produits alimentaires > LoudéacMiel de Bretagne et autres produits de la ruche
La miellerie de Fouesnant est la boutique d'un apiculteur finistérien installé depuis 1990.
Producteur artisanal de miels, de produits de la ruche et d'hydromel breton (le chouchenn), il propose des visites guidées de sa miellerie. Tags
Différentes sortes de miels
Les abeilles butinent autour de ruches installées entre Quimperlé et Crozon, dans le sud du Finistère.
Vous trouverez toutes sortes de miel : des classiques et des plus originaux comme le miel de blé noir ou de bruyère. Vous pouvez aussi tenter les coffrets découverte.
Produits à base de miel
La miellerie propose des produits à base de miel : des pains d'épices nature, aux noix, à l'orange..., des nonnettes, des bonbons à la violette ou au coquelicot, des confitures de fruits au miel !Visite d'une ferme d'apiculteur et de producteur de miels en Bretagne | Miel, gelée royale et propolis | Acheter des produits de la ruche
Produits de la ruche pour votre beauté
Vous cherchez des produits à base de gelée royale, de pollen ou de propolis...
Nous avons différents baumes ou crèmes pour le visage, les mains, des gommages ou des masques.
Vous trouverez un vaste de gamme de savons, gel douche ou shampoing.
Produits de la ruche pour votre bien être
La propolis est utilisée dans plusieurs produits : dentifrice, gel jambes lourdes, gel pour pieds sensibles, spray buccal,gommes pour l'haleine...Abeille, miel et apiculteur | Vente et achat de miel en ligne | Vente et achat de miel, propolis et gelee royale
Le magasin dans le Finistère ou en ligne
La boutique se situe sur la route qui va de Fouesnant à Bénodet, au Pont Henvez. Vous pouvez aussi faire vos commandes en ligne. A bientôt !Achat et vente d'hydromel et de chouchen | Apiculture et abeilles en Bretagne | Le chouchen un hydromel local et un alcool breton
Contact :
Miellerie de Fouesnant
Route de Bénodet
29170 Fouesnant
tél : 02 98 56 59 66
Thèmes abordés : Miel produit en Bretagne, La miel en Bretagne, Acheter du miel chez un apiculteur, Visite d'une ferme d'apiculteur et de producteur de miels en Bretagne, Miel, gelée royale et propolis, Acheter des produits de la ruche, Produits cosmétiques à base de propolis, Acheter de la gelée royale, Le miel un produit naturel, Abeille, miel et apiculteur, Vente et achat de miel en ligne, Vente et achat de miel, propolis et gelee royale, Achat et vente d'hydromel et de chouchen, Apiculture et abeilles en Bretagne.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > MielIsolants biologiques produits en Bretagne : le chanvre
Situé à quelques kilomètres au nord de Carhaix ou de Rostrenen, nous réhabilitons un village en éco habitat pour en faire une chanvrière artisanale en plein coeur de la Bretagne. Découvrez aussi l'autoconstruction .
Nous sommes aussi sur plusieurs salons en France pour que vous puissiez nous rencontrer. Tags
Histoire de la chanvrière
Le chanvre a d'abord été cultivé pour l'éco-construction. Puis l'expérience s'est élargi aux graines de chanvre. Des cosmétiques et des aliments ont ainsi vu le jour.
Tous ces produits sont issus évidemment biologiques.
Nous organisons aussi des stages d'auto-construction et réhabilitons un village dont certaines maisons datent du XIIès.Eco construction en chanvre en Bretagne | Ou acheter du chanvre biologique en France | Acheter du chanvre biologique en Bretagne
Les produits alimentaire à base de chanvre
Notre gamme est biologique et unique : de l'huile de chanvre, des graines, du chocolat au chanvre ou encore de la farine.
Isolations biologiques de chanvre à Carhaix | Acheter des isolants de chanvre à Rostrenen | Stage d'autoconstruction en Bretagne
Produits de beauté issus du chanvre
Nos cosmétiques : lotions hydratantes aux huiles essentielles, des huiles de massage.
Des produits de toilette : crème de soins, shampoing ou savons surgras.Construction en chanvre de maisons à Rostrenen Bretagne | Conseils pour isoler sa maison avec du chanvre | Comment isoler sa maison avec du chanvre à CarhaixStage pour isoler sa maison avec du chanvre | Huile de massage bio au chanvre en ligne | Cosmétique bio au chanvre
Stages et conseils pour utiliser le chanvre dans la construction
Nous vous proposons une aide personnalisée pour réaliser vos constructions en chanvre. Nous organisons aussi des stages pratiques.Graines de chanvre décortiquées biologiques | Graine de chanvre bio produit en Bretagne | Huile de chanvre alimentaire biologique en ligne
Contact :
Lchanvre
Village saint Antoine
22480 Lanrivain
tél : 02 96 36 57 12
Thèmes abordés : Eco construction en chanvre en Bretagne, Ou acheter du chanvre biologique en France, Acheter du chanvre biologique en Bretagne, Isolations biologiques de chanvre à Carhaix, Acheter des isolants de chanvre à Rostrenen, Stage d'autoconstruction en Bretagne, Construction en chanvre de maisons à Rostrenen Bretagne, Conseils pour isoler sa maison avec du chanvre, Comment isoler sa maison avec du chanvre à Carhaix, Stage pour isoler sa maison avec du chanvre, Huile de massage bio au chanvre en ligne, Cosmétique bio au chanvre, Graines de chanvre décortiquées biologiques, Graine de chanvre bio produit en Bretagne.
Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Economie > Entreprises et Métiers > Chanvre biologique > CarhaixAccastillage, pêche et plongée : votre boutique à Erquy
Notre boutique propose aux professionnels et aux particuliers du matériel de pêche, de l'accastillage pour la pêche en bateau ou à pied. Nous avons aussi du matériel pour l'entretien des bateaux : peinture, visserie inox... et des casiers, casiers à homards, des leurres, des palangres... Tags
Nos articles pour les bateaux et la pêche
Le magasin CôTE PêCHE existe depuis 2002. Les professionnels et les plaisanciers trouveront une gamme très large d'accastillage : différents leurres, du matériel pour la pêche en mer ou en rivière, un grand choix de visserie inox, des chaines, des cordages, de l'huile... ainsi que des produits d’entretien ou de nettoyage, des peintures et du petit outillage.
Plongée et vêtements
Nous vous propososns en magasin différents articles pour la plongée.
Nous vendons aussi des vêtements marins : des bottes, des cirés et des gants.
Notre atelier pour les bateaux
L'atelier et la société MOREL FRERES répare ou fabrique des pièces métalliques en fer, en inox ou en aluminium pour les professionnels de la pêche : dragues à coquilles, portiques de chalut, protection de coque…
Pour les bateaux de plaisance : les protections de quille, les supports de canne, les balcons ou les béquilles…
Reparation bateau Bretagne | Reparation bateaux Saint Brieuc | Reparation bateau plaisance St Brieuc
Notre atelier travaille le métal pour d'autres services
Nous travaillons et fabriquons des pièces métalliques pour les bâtiments : balustrades, barreaux de défense, portails ou grilles…
Pour les cuisines et leurs équipements inox : les crédences, les étagères, les tables...Bateau plaisance réparation | Vetements bretons marins St Brieuc | Vetement marin breton Cotes d'Armor
Localisation et horaires d'ouverture
Nous sommes situés à Erquy, près de saint Brieuc, en Côtes d'Armor, entre le centre ville et Super U. Notre boutique est ouverte du lundi au samedi de 9h15 à 12h00 et de 14h15 à 19h00.
Nous fermons le mercredi d'octobre à avril.
Nous sommes ouverts en juillet et en août le dimanche matin.
Contact :
Côté Pêche - Morel frères.
34, rue notre dame
22430 ERQUY
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Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Sport > Articles de pêche et de plongée > ErquySpectacles, théâtre et one man shows à Rennes dans une péniche
Association loi 1901, deux péniches spectacle accueillent à Rennes et dans les communes du canal d'Ille et Vilaine des spectacles dans un ambiance intime et conviviale.
La compagnie Le théâtre du Pré Perché y organise ses spectacles et promeut l'accès à la culture pour tous. Tags
Spectacle en musique et en mots
La péniche l'arbre d'Eau propose des spectacles rassemblant deux univers : la musique et les mots. Vous pourrez y écouter jazz, chansons, musiques du monde.
Salle d'exposition, cabarets, conférence et ateliers artistiques
La péniche La Dame Blanche est une grande salle où cabarets, expositions, conférences et ateliers artistiques se côtoient.
Des formes de spectacle originales
La compagnie du Théâtre du Pré Perché donne des spectacles de théâtre ou musicaux. Plus original, il propose aussi des créations itinérantes dans des lieux insolites comme des friches industrielles ou des îles, des jardins...Spectacles originaux à Rennes | Spectacles le long du canal d'Ille et Rance | Spectacles et canal de Bretagne
Formation théatrale
Vous pouvez suivre des stages de théâtre comme amateurs ou comme universitaires. Les formations travaillent le jeu d'acteur, les voix, la technique de la mise en scène en théâtre ou pour les spectacles de musique.
L'espace des péniches
La péniche l’Arbre d’Eau a une capacité de 70 fauteuils. La scène fait 4 m de long sur 4 de large et la loge 4 sur 3.
La Péniche La Dame Blanche est un grand salon de 15m de long sur 4,50m. L'ambiance cabaret est assurée par des petites tables et des banquettes.
Contact :
Péniche spectacle
Canal Saint Cyr
35000 Rennes
tél : 02 99 593538
Thèmes abordés : Concert de jazz à Rennes, Musique du monde à Rennes, Spectacle original à Rennes, Lieux d'expositions à Rennes, Ateliers artistiques à Rennes, Lieu de conférences à Rennes, Spectacles originaux à Rennes, Spectacles le long du canal d'Ille et Rance, Spectacles et canal de Bretagne, Stages de théatre à Rennes, Stage de mise en scène à Rennes, Travailler sa voix à Rennes, Cabaret à Rennes, Capacité salle de spectacles Rennes.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Art et Culture > SpectaclesRepas à domicile par un chef : le traiteur Chanoit
Le traiteur Chanoit vous propose les services d'un chef à domicile pour assurer un repas inoubliable... dans votre entreprise, pour des repas privés (anniversaires, mariages...) ou en tête à tête... avec des repas à la carte. Consultez nous ! Tags
Un chef à domicile
Denis Chanoit est votre chef : né en Franche-Comté, il a commencé sa carrière chez Fauchon à Paris comme chef de partie. Il a aussi été cuisinier sur le Jeanne d'Arc, dans la Marine à Brest puis comme chef à Brest.
Et c'est dans le Finistère qu'il vous propose son expérience, avec sa femme et toute une équipe, pour savourer une gastronomie originale et créative.
Un menu de mariage élaboré par un traiteur
Votre mariage est unique. Nous vous proposons différents menus : buffets chauds ou froids, service à table ou livraison des repas, nous saurons vous satisfaire. Venez découvrir notre carte sur le site.Organiser son mariage avec un traiteur à Brest | Chef pour les menus des mariages | Plateaux repas par traiteur à Brest
Plateaux repas de chef
Nous vous livrons à domicile, dans votre entreprise 5 plateaux repas savoureux : campagnard, pêcheur, végétarien, gastro ou spécial micro-onde...Plateaux repas livrés à domicile à Brest | Chef à domicile à Brest | Repas à domicile par un chef en Bretagne
Repas préparé par un chef à votre domicile
Vous voulez profiter de vos invités... en leur offrir un repas exceptionnel ! Nous proposons de tout organiser pour vos convives : les courses, la réalisation du repas chez vous. Vous bénéficiez des services d'un chef à votre domicile tout en profitant de vos convives.Repas de chef à domicile en Bretagne à Brest | Cocktails à domicile en Bretagne à Brest | Réceptions en Bretagne à Brest
Cocktails et réceptions
Tous types de réception sont possibles : chaud ou froid, déjeuner ou diner, pour un groupe ou quelques personnes...Traiteur pour entreprises à Brest | Organiser des réceptions en entreprises à Brest en Bretagne | Cocktails d'entreprises en Bretagne à Brest
Contact :
Traiteur Chanoit
119 rue de Paris
29200 Brest
tél : 02 98 42 79 10
Thèmes abordés : Chef à domicile à Brest, Mariage à Brest avec un chef, Repas d'entreprises dans le Finistère, Organiser son mariage avec un traiteur à Brest, Chef pour les menus des mariages, Plateaux repas par traiteur à Brest, Plateaux repas livrés à domicile à Brest, Chef à domicile à Brest, Repas à domicile par un chef en Bretagne, Repas de chef à domicile en Bretagne à Brest, Cocktails à domicile en Bretagne à Brest, Réceptions en Bretagne à Brest, Traiteur pour entreprises à Brest, Organiser des réceptions en entreprises à Brest en Bretagne.
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