Recette maison de la confiture de mûres
Par LN, mardi 8 septembre 2009 à 10:50 - Recettes - Tags
Les mûres, vous connaissez... Les spécialistes me diront de spécifier de quelle mûre je parle... Le fruit de la ronce ou celui du mûrier.
Le premier, la mûre sauvage, se trouve dans tous les coins un peu abandonnés, le long des murs, des haies, des fins fonds de parcelles...
Le second est un arbre qui donne des fruits comestibles, des mûres (encore!) mais qui est surtout connu pour l'élevage des vers à soie... Ces petits annélides (j'ai du vocabulaire, chers lecteurs !) se nourrissent des feuilles du mûrier pour faire leur cocon qui donnera le fil à soie. Mais j'en reparlerai quand ce sera la saison...
La confiture de mûres est facile à faire. Le plus fastidieux, c'est la cueillette... Souvent les meilleures mûres et les plus gros fruits sont un peu difficiles d'accès. Mais après l'effort, les gants, les épines et les orties, le réconfort... C'est bien connu...
Recette
Le premier, la mûre sauvage, se trouve dans tous les coins un peu abandonnés, le long des murs, des haies, des fins fonds de parcelles...
Le second est un arbre qui donne des fruits comestibles, des mûres (encore!) mais qui est surtout connu pour l'élevage des vers à soie... Ces petits annélides (j'ai du vocabulaire, chers lecteurs !) se nourrissent des feuilles du mûrier pour faire leur cocon qui donnera le fil à soie. Mais j'en reparlerai quand ce sera la saison...
La confiture de mûres est facile à faire. Le plus fastidieux, c'est la cueillette... Souvent les meilleures mûres et les plus gros fruits sont un peu difficiles d'accès. Mais après l'effort, les gants, les épines et les orties, le réconfort... C'est bien connu...
Recette
Des mûres
du sucre
Faire éclater vos mûres dans un peu d'eau (10 minutes à feu doux).
V1 - Passer les fruits au moulin à légumes pour récolter la pulpe.
V2 - Mettre vos fruits dans une étamine (tissu de lin), suspendre le "sac" et laisser égoutter dans une casserole. J'aide ensuite avec les mains. On récolte plus de pulpe mais c'est plus long et plus salissant...
Peser la pulpe. Ajouter la moitié de sucre. Pour donner une petite idée des quantités, j'avais 600g de pulpe donc 300g de sucre. Faire cuire à feu doux 1 heure à 1 heure et demie.
Mettre en pot à chaud, fermer le pot et le laisser refroidir à l'envers. Le stocker à l'envers jusqu'à dégustation.Lisez cet article en anglais : Homemade blackberry jam recipe
Confiture des fruits de la ronce, Différence ronce et murier, Mures et murier, mures et ronces, Recette de confiture de fruits sauvages, Recette de confiture de mûres sans pectine, Recette de confitures de mure sans pectine, Recette de confitures de mures, Recette de gelée de fruits rouges, Recette de marmelade de mures
Pourquoi ne pas lire aussi :
Recette de la confiture aux cynorrhodons d'églantier
Par LN - Tags
Voilà enfin la recette avec les cynorrhodons !!! Et comme j'ai tardé, je vous propose deux recettes : celle de la confiture et celle du sirop au miel... Car tout dépend de ce qu'on veut en faire de ces vitamines C...
Mais le plus dur dans cette histoire, c'est d'éplucher le fruit. Et oui, ça se mérite le nectar de cynorrhodons !!! Surtout que je vous propose deux variantes pour les éplucher : l'une pour les paresseux (lisez le numéro 1) et l'autre (le numéro 2 ) pour les méticuleux.
Bon, tout d'abord, il vous faut...
Ingrédients pour la confiture :
- Des cynorrhodons
- Du sucre (la moitié du poids des fruits)
Le premier travail consiste à ôter les poils à gratter du fruit : pour cela deux solutions :
1 - Passer les cynorrhodons au chinois en les mouillant un peu pour récolter toute la pulpe. Mais sans mouliner trop pour ne pas se retrouver avec des poils indésirables.
2 - Ou bien les éplucher...Couper les deux extrémités et fendre le fruit en deux. Enlever les poils avec un couteau.
Quand vous avez fait ça, le plus dur est fait. Maintenant il vous reste à peser les fruits et ajouter la moitié de sucre (pour 400g de cynorrhodons, 200g de sucre) et faire cuire. Il faut obtenir un sirop épais orange...
Versez dans des pots, fermez à chaud et conservez le pot à l'envers jusqu'à dégustation.
La recette du sirop de cynorrhodons
Un "médicament maison et naturel" pour lutter contre le mal de gorge et ses inconvénients : pas d'apport chimique, de la vitamine C (je vous rappelle que le cynorrhodon en possède 20 fois plus que le citron) et du miel (car comme on le sait tous, ça adoucit la gorge !).
Faites la variante suivante avec du miel (65 de fruits pour 35 de miel). C'est un bon "médicament naturel" même si je trouve que le miel gomme la saveur du cynorrhodon.
Bon rétablissement.
Lisez cet article en anglais : Recipe for rose hips jam and rose hips syrup
Mais le plus dur dans cette histoire, c'est d'éplucher le fruit. Et oui, ça se mérite le nectar de cynorrhodons !!! Surtout que je vous propose deux variantes pour les éplucher : l'une pour les paresseux (lisez le numéro 1) et l'autre (le numéro 2 ) pour les méticuleux.
Bon, tout d'abord, il vous faut...
Ingrédients pour la confiture :
- Des cynorrhodons
- Du sucre (la moitié du poids des fruits)
Le premier travail consiste à ôter les poils à gratter du fruit : pour cela deux solutions :
1 - Passer les cynorrhodons au chinois en les mouillant un peu pour récolter toute la pulpe. Mais sans mouliner trop pour ne pas se retrouver avec des poils indésirables.
2 - Ou bien les éplucher...Couper les deux extrémités et fendre le fruit en deux. Enlever les poils avec un couteau.
Quand vous avez fait ça, le plus dur est fait. Maintenant il vous reste à peser les fruits et ajouter la moitié de sucre (pour 400g de cynorrhodons, 200g de sucre) et faire cuire. Il faut obtenir un sirop épais orange...
Versez dans des pots, fermez à chaud et conservez le pot à l'envers jusqu'à dégustation.
La recette du sirop de cynorrhodons
Un "médicament maison et naturel" pour lutter contre le mal de gorge et ses inconvénients : pas d'apport chimique, de la vitamine C (je vous rappelle que le cynorrhodon en possède 20 fois plus que le citron) et du miel (car comme on le sait tous, ça adoucit la gorge !).
Faites la variante suivante avec du miel (65 de fruits pour 35 de miel). C'est un bon "médicament naturel" même si je trouve que le miel gomme la saveur du cynorrhodon.
Bon rétablissement.
Lisez cet article en anglais : Recipe for rose hips jam and rose hips syrup
Que faire avec des cynnorrhodons, Recette de confiture aux fruits de l'églantier, Recette originale de confiture, Sirop au miel et à la vitamine C, Eplucher les cynorrhodons, Sirop naturel à la vitamin C sans apport chimique, Que faire avec les fruits de l'églantier, Nectar à base de vitamin C, Recette de sirop à base de produits naturels, Recette de sirop sans produit chimique pour le mal de gorge
Recette de la confiture au sureau, mais pas celle de Grand-mère !
Par LN - Tags
Je vous ai présenté, il y a quelques semaines, les beignets à la fleur de sureau. Les fleurs se sont changées en fruits, ou en baies !!! Et la tentation était grande d’en faire de la confiture. Seul problème, je n’en ai jamais fait. De la confiture si, mais pas au sureau. Je recherche donc sur Internet la recette de grand mère qui me fera saliver. Mais, à part un site qui propose un mélange sureaux pommes, fruits que je n’avais pas sous la main, c’est la déception. J’ai l’impression que tout le monde propose la même recette. La recette d'antan, je ne la trouve pas.
Je décide quand même de tenter, mais je vais devoir faire plusieurs tentatives car mon premier essai est immangeable. Je me demande même si les cuistots, qui proposent la recette, l’ont eux mêmes testée…
Une recette économique :
Egrenez les baies en caressant les tiges, gardez les noires et laissez les fruits pas assez mûrs.
J’ai changé la recette en mettant à la place d’un citron (j’en avais pas), une orange (que j’avais). Et finalement, c’est bien pour la suite de la recette, ça fait du jus, et ça permet de cuire les baies sans que tout le liquide ne s’évapore. Rajoutez même un verre d'eau pour que les baies aient le temps d'éclater.
J’ai pesé mes fruits avant de les cuire. Je compte un tiers de sucre à ajouter (pour un kilo de fruits, 350 g de sucre). C'est du pur fruit que je vous propose !
La cuisson des baies dégage une odeur pas agréable du tout, j’ai même cru que c’était une réaction chimique au jus d’orange, mais non, sans jus et avec de l’eau (j’ai testé) c’est pareil.
V 1 : il faut que ça bout pendant quelques minutes, j’écrase à la fourchette les baies et je passe le tout au chinois, au presse légume plutôt.
J’avais d’abord essayé en faisant cuire les baies et le sucre directement, c’était immangeable, on ne sent que les graines et la peau du sureau, (j’imagine que la recette qui propose d’y ajouter les pommes, les baies doivent se noyer dans la confiture et là on peut se permettre de ne pas les broyer).
V 2 : cette année, j'ai découvert l'étamine (étoffe de lin à larges mailles) et j'ai testé avec les baies. Il faut les faire cuire mais une fois éclatées, il suffit de tout verser dans l'étamine que vous aurez préalablement posée dans un plat creux et ensuite de faire un noeud et de suspendre le tout au dessus du plat. Je laisse "égoutter" une nuit et je récupère le jus sans effort !
Le liquide bien noir est mélangé au sucre (d’où le tiers du poids car il y a beaucoup de perte avec les peaux et pépins qu’on a donc enlevés).
Une fois le mélange fait, je laisse reposer quelques heures voire une nuit pour que le liquide et le sucre se mélangent bien. Je fais cuire quelques minutes, ça doit bouillir et faire une petite mousse. Quand le liquide nappe la cuillère en bois, mettez en pot. Pour ne pas utiliser de paraffine, je mets en pot quand c’est brûlant, je ferme et les stocke à l’envers jusqu'à consommation.
Le goût du sureau, pour qui n’a jamais mangé de bonbons ricola au sureau, est très particulier. A la maison , c’est cinquante, cinquante. La moitié de la maisonnée aime et l’autre pas. J’ai fait aussi des tests à l’extérieur : les goûteurs pensent que c’est du cassis. A vous de voir...
Attention à ne pas manger les baies crues (de toute façon elles ne sont pas bonnes), elles sont toxiques tout comme l'écorce, les feuilles ou les racines du sureau.
Lisez cet article en anglais : French elderberry jelly recipe
Je décide quand même de tenter, mais je vais devoir faire plusieurs tentatives car mon premier essai est immangeable. Je me demande même si les cuistots, qui proposent la recette, l’ont eux mêmes testée…
Une recette économique :
des baies de sureau cueillies dans la nature (pour faire - seulement - 3 pots équivalent de 300 grammes, comptez un bon sac plastique plein de baies)En août, récoltez vos baies, il y en a plein sur le canal (Nantes à Brest, ou le canal d'Ille et Rance) ou sur la côte. Choisissez les fruits bien mûrs -ils ont la tête en bas- et pleins d’eau (et pas ceux picorés par les oiseaux qui sont vidés de leur liquide). Car pour réussir la confiture, il faut du jus. Cueillez les en tirant sur les tiges rouges, vous verrez, elles viennent toutes seules.
du sucre
un peu d'eau
et une orange si vous en avez.
Egrenez les baies en caressant les tiges, gardez les noires et laissez les fruits pas assez mûrs.
J’ai changé la recette en mettant à la place d’un citron (j’en avais pas), une orange (que j’avais). Et finalement, c’est bien pour la suite de la recette, ça fait du jus, et ça permet de cuire les baies sans que tout le liquide ne s’évapore. Rajoutez même un verre d'eau pour que les baies aient le temps d'éclater.
J’ai pesé mes fruits avant de les cuire. Je compte un tiers de sucre à ajouter (pour un kilo de fruits, 350 g de sucre). C'est du pur fruit que je vous propose !
La cuisson des baies dégage une odeur pas agréable du tout, j’ai même cru que c’était une réaction chimique au jus d’orange, mais non, sans jus et avec de l’eau (j’ai testé) c’est pareil.
V 1 : il faut que ça bout pendant quelques minutes, j’écrase à la fourchette les baies et je passe le tout au chinois, au presse légume plutôt.
J’avais d’abord essayé en faisant cuire les baies et le sucre directement, c’était immangeable, on ne sent que les graines et la peau du sureau, (j’imagine que la recette qui propose d’y ajouter les pommes, les baies doivent se noyer dans la confiture et là on peut se permettre de ne pas les broyer).
V 2 : cette année, j'ai découvert l'étamine (étoffe de lin à larges mailles) et j'ai testé avec les baies. Il faut les faire cuire mais une fois éclatées, il suffit de tout verser dans l'étamine que vous aurez préalablement posée dans un plat creux et ensuite de faire un noeud et de suspendre le tout au dessus du plat. Je laisse "égoutter" une nuit et je récupère le jus sans effort !
Le liquide bien noir est mélangé au sucre (d’où le tiers du poids car il y a beaucoup de perte avec les peaux et pépins qu’on a donc enlevés).
Une fois le mélange fait, je laisse reposer quelques heures voire une nuit pour que le liquide et le sucre se mélangent bien. Je fais cuire quelques minutes, ça doit bouillir et faire une petite mousse. Quand le liquide nappe la cuillère en bois, mettez en pot. Pour ne pas utiliser de paraffine, je mets en pot quand c’est brûlant, je ferme et les stocke à l’envers jusqu'à consommation.
Le goût du sureau, pour qui n’a jamais mangé de bonbons ricola au sureau, est très particulier. A la maison , c’est cinquante, cinquante. La moitié de la maisonnée aime et l’autre pas. J’ai fait aussi des tests à l’extérieur : les goûteurs pensent que c’est du cassis. A vous de voir...
Attention à ne pas manger les baies crues (de toute façon elles ne sont pas bonnes), elles sont toxiques tout comme l'écorce, les feuilles ou les racines du sureau.
Lisez cet article en anglais : French elderberry jelly recipe
Recette de confiture économique, Recette de confiture d'antan au sureau, Recette de confiture aux baies de sureau, Recette de sureau pur fruit, Recette de confiture de grand mère, Réussir sa confiture de sureau, Recette de confiture à base de produits naturels, Recette traditionnelle de gelée de sureau
Le cynorrhodon en Bretagne : fruit du rosier ou de l’églantier ?
Par LN - Tags
Les deux, très chère lectrice et cher lecteur !!! (Je bichonne mes lectrices, je pense que vous êtes plus nombreuses !!!). Le cynorrhodon est le nom donné au fruit des rosiers et des églantiers. Par contre, selon la plante, il n’a pas la même forme et n’a pas, non plus, les mêmes propriétés.
Le cynorrhodon, celui auquel je m’intéresse, est utilisé pour les confitures, les sirops, les liqueurs ou les tisanes. Il est très intéressant pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C (il en contient nettement plus que les agrumes : 20 fois plus que les citrons !). Une vraie bombe naturelle de vitamines…
Et ce cynorrhodon là, c’est celui de l’églantier -aussi appelé rosier sauvage-, qui est orange rouge et a une forme longue comme une olive. Celui du rosier est rond. Il peut se récolter dès octobre, novembre mais plus on attend, plus les fruits sont sucrés. On trouve l’églantier dans les haies, sur le canal, chez mon voisin...
Si vous attendez les gelées, les cynorrhodons sont plus faciles à éplucher… Car c’est une des singularités de cette petite boule rouge… Et son plus gros problème…
C’est dans sa chair rouge et tendre que sont les vitamines. Mais l’intérieur du fruit est plein de petits poils à gratter (d’où son nom poétique de gratte cul !) qui, s’ils ne sont pas méticuleusement ôtés, rendent les préparations culinaires … très désagréables (démangeaisons au postérieur…).
Pendant la deuxième guerre mondiale, les Anglais utilisaient les cynorrhodons pour faire des sirops à la vitamine C pour les enfants. En effet, les sous marins allemands coulant les bateaux venant des colonies, les fruits tropicaux étaient bien rares…
La recette dès que j’ai un peu de temps, c’est long à éplucher… En attendant, les cynorrhodons se conservent très bien dans le congélateur.
Lisez cet article en anglais : Harvesting rose hips in Brittany, a nautrally high vitamin C program
Le cynorrhodon, celui auquel je m’intéresse, est utilisé pour les confitures, les sirops, les liqueurs ou les tisanes. Il est très intéressant pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C (il en contient nettement plus que les agrumes : 20 fois plus que les citrons !). Une vraie bombe naturelle de vitamines…
Et ce cynorrhodon là, c’est celui de l’églantier -aussi appelé rosier sauvage-, qui est orange rouge et a une forme longue comme une olive. Celui du rosier est rond. Il peut se récolter dès octobre, novembre mais plus on attend, plus les fruits sont sucrés. On trouve l’églantier dans les haies, sur le canal, chez mon voisin...
Si vous attendez les gelées, les cynorrhodons sont plus faciles à éplucher… Car c’est une des singularités de cette petite boule rouge… Et son plus gros problème…
C’est dans sa chair rouge et tendre que sont les vitamines. Mais l’intérieur du fruit est plein de petits poils à gratter (d’où son nom poétique de gratte cul !) qui, s’ils ne sont pas méticuleusement ôtés, rendent les préparations culinaires … très désagréables (démangeaisons au postérieur…).
Pendant la deuxième guerre mondiale, les Anglais utilisaient les cynorrhodons pour faire des sirops à la vitamine C pour les enfants. En effet, les sous marins allemands coulant les bateaux venant des colonies, les fruits tropicaux étaient bien rares…
La recette dès que j’ai un peu de temps, c’est long à éplucher… En attendant, les cynorrhodons se conservent très bien dans le congélateur.
Lisez cet article en anglais : Harvesting rose hips in Brittany, a nautrally high vitamin C program
Quand récolter les cynorrhodons en Bretagne, Produit naturel à forte teneur en vitamine C, Cocktail naturel de vitamine C, Pourquoi appelle -t-on le cynorrhodon gratte cul, Différence de vitamines entre les fruits de l’églantier et du rosier, Cynorrhodons et deuxième guerre mondiale au Royaume Uni, activités pour enfants : où trouver du poil à gratter naturel, Conserver les fruits des églantiers, Cynorrhodons fruits de l’églantier ou du rosier sauvage, Plante sauvage naturelle locale comestible en Bretagne
Les fleurs de l’églantier : les cynorrhodons du futur
Par LN - Tags
L’églantier, c’est ce petit arbuste à épines (2 à 3 mètres quand même) qu’on trouve dans nos vieilles haies, le long des routes, à la campagne et parfois même dans nos jardins. Il peuple d'un peu de couleur, notre nature si triste, l'hiver.
Si j’en parle, c’est parce que si vous voulez, cet hiver, faire des confitures de cynorrhodons (une bombe en vitamines C, vous vous rappelez !), apprenez déjà à reconnaître son « géniteur » en repérant ses fleurs…5 pétales blanc rosé …toutes fines et délicates.
L'églantier est aussi appelé rosier sauvage. Ca d'accord. Mais encore rosier des chiens, là c'est plus compliqué. Ce la vient de sa réputation : on dit que sa racine pouvait soigner la rage. Et c’est aussi cela qui explique le nom si « facile » à retenir de ses baies : le cynorhodon
facile à écrire, car il peut aussi supporter 2 r cynorrhodon ou un seul selon votre envie,
facile à retenir, non…
C'est un nom grec, qui est la traduction de ses propriétés « canines »... en grec !!!
D’ou le nom latin rosa canina ! L’églantier, c’est le frère du rosier, il est d’ailleurs souvent utilisé comme porte greffe pour améliorer nos variétés de roses !!!
Les fruits, les fameux cynorhodons, servent pour les confitures
ou pour faire de la liqueur.
Les pétales des fleurs ne sont pas sans utilité : en cosmétique, on s’en sert pour faire des lotions visage.
En Chine les pétales sont utilisés pour aromatiser le thé.
Et, j'ose, pendant la guerre du Viet Nam les pétales mélangés au tabac servaient à tout autre chose …
Si j’en parle, c’est parce que si vous voulez, cet hiver, faire des confitures de cynorrhodons (une bombe en vitamines C, vous vous rappelez !), apprenez déjà à reconnaître son « géniteur » en repérant ses fleurs…5 pétales blanc rosé …toutes fines et délicates.
L'églantier est aussi appelé rosier sauvage. Ca d'accord. Mais encore rosier des chiens, là c'est plus compliqué. Ce la vient de sa réputation : on dit que sa racine pouvait soigner la rage. Et c’est aussi cela qui explique le nom si « facile » à retenir de ses baies : le cynorhodon
facile à écrire, car il peut aussi supporter 2 r cynorrhodon ou un seul selon votre envie,
facile à retenir, non…
C'est un nom grec, qui est la traduction de ses propriétés « canines »... en grec !!!
D’ou le nom latin rosa canina ! L’églantier, c’est le frère du rosier, il est d’ailleurs souvent utilisé comme porte greffe pour améliorer nos variétés de roses !!!
Les fruits, les fameux cynorhodons, servent pour les confitures
ou pour faire de la liqueur.
Les pétales des fleurs ne sont pas sans utilité : en cosmétique, on s’en sert pour faire des lotions visage.
En Chine les pétales sont utilisés pour aromatiser le thé.
Et, j'ose, pendant la guerre du Viet Nam les pétales mélangés au tabac servaient à tout autre chose …
Fruits et légumes d'été
Par LN - Tags
C'est l'été... La saison des fruits sucrés et juteux... et la fin de mes calendriers...
Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...
Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.
Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....
Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...
JUILLET
Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...
Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.
Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....
Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...
JUILLET
Pour les légumes :AOUT
Ail, Asperges, Artichauts, Aubergines, Batavia, Brocolis, Concombres, Cotes de Blettes, Courgettes, Epinards, Fenouil, Haricots Verts, Laitues, Mais, Petits pois, Poivrons, Radis, Roquettes, Salades, Tomates
Pour les fruits
Frais Abricots, Brugnons, Cassis, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Melons, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pastèques, Pêches, Prunes, Rhubarbes
Exotiques Bananes
Pour les légumes :SEPTEMBRE
Artichauts, Aubergines, Cotes de bettes, Brocolis, Concombre, Courges, Courgettes, Epinards, Fenouils, Haricots verts, Laitues, Maïs, Navets, Pois, Poivrons, Roquettes, Tomates
Pour les fruits
Frais Abricots, Cassis, Figues, Framboises, Fraises, Groseilles, Melons, Mirabelles, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pêches, Poires, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Pour les légumes
Artichauts, Aubergines, Bolets, Choux, Concombres, Cotes de blette, Courgettes, Epinards, Fenouils, Laitues, Haricots verts, Maïs, Poivrons, Potirons, Radis, Romaines, Salades, Scaroles, Tomates, Truffes
Pour les fruits
Frais Coings, Figues, Framboises, Fraises, Fraises des bois, Groseilles, Quetsches, Melons, Mirabelles, Myrtilles, Mûres, Nectarines, Pêches, Pêches de vigne, Poires, Pommes, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Secs Châtaignes, noisettes, noix
Exotiques Ananas, Bananes
Calendrier de fruits et legumes a telecharger gratuitement, Imprimer gratuitement son calendrier, Recolte et cueillette de fruits de saison, Calendreir à imprimer, Imprimer un calendrier de poche, Imprimer un calendrier par mois, Imprimer un calendrier gratuitement, Récolte de fruits d'été, Recolte de fruits
Calendrier des fruits et légumes à consommer en saison d'automne
Par LN - Tags
Pas facile de s’y retrouver dans tous les légumes qu’on nous propose…
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur...
Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d'octobre, de novembre et de décembre...
Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !
On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.
OCTOBRE
Pour les légumes
Pour les légumes
Pour les légumes
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur...
Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d'octobre, de novembre et de décembre...
Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !
On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.
OCTOBRE
Pour les légumes
Artichauts, Betteraves, Blettes, Brocolis, Carottes, Céleris, Chicorées, Concombres, Courges, Courgettes, Choux, Chou-fleur, Choux de Bruxelles, Choux Romanesco, Epinards, Endives, Fenouils, Flageolets, Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Radis, Radis noir, Roquette, SaladesPour les fruits
Frais Citrons, Coings, Dattes, Figues, Kakis, Oranges, Pommes, Poires, RaisinsNOVEMBRE
Secs Amandes fraîches, Châtaignes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas
Pour les légumes
Betteraves, Brocolis, Carottes, Choux, Céleris, Chicorées, Endives ,Epinards , Fenouils, Lentilles, Mâches , Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Salades, Salsifis, TopinamboursPour les fruits
Frais Kiwis, Mandarines,Oranges, Poires, Pommes, RaisinsDECEMBRE
Secs Châtaigne, Dattes, Noix
Pour les légumes
Avocats, Betteraves, Brocolis, Carottes, Céleris rave, Choux, de Bruxelles, Choux fleur, Endives, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Oignons, Radis noir, SalsifisPour les fruits
Frais Clémentines, Mandarines, Oranges, Poires, PommesLisez cet article en anglais : Eating the right vegetables and fruits at the right season
Secs Amandes, Dattes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Goyaves, Litchis, Mangues
Calendrier de légumes frais et de fruits de saison, Calendreir de fruits exotiques de saison, Calendrier de légumes pour le mois d’octobre, Calendrier de légumes pour le mois de novembre, Calendrier de légumes pour le mois de décembre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois d’octobre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois de novembre, Calendrier de fruits à consommer pour le mois de décembre, Légumes et fruits à consommer en automne, Manger des fruits et légumes de saison
Châtaignes ou marrons : quels fruits pour un gâteau ?
Par LN - Tags
Vous savez maintenant que j’habite près d’un canal qui m’inspire dans mes sorties et dans mes billets. L’automne, c’est l’époque des feuilles qui tombent, des champignons, mais aussi des marrons. Et qui dit marrons dit cueillette et donc dégustation. Alors dans vos promenades, comment reconnaître les marrons des châtaignes et lequel peut on manger ? Les marrons grillés, la crème de marrons ? Ce sont des châtaignes. Alors ??? Je m'y retrouve comment ?
Les châtaignes et les marrons ne se ressemblent pas.
1- Le marron
Le marron est seul dans sa bogue, il est plus rond et plus gros et a une tache beige (qu'on ne voit pas sur cette photo mais que vous allez découvrir sur une photo ci-dessous !).
2 - La châtaigne
Par contre, dans la bogue de la châtaigne, on se bouscule à deux ou trois. Le fruit a plus une forme de poire et un petit plumeau sur la tête.
Quand les fruits sont nombreux, c’est pas terrible pour le récolteur parce que tassés, les fruits sont tout petits et ne se mangent pas… En plus, c’est dangereux parce que la bogue est pleine de piquants vraiment agressifs. La châtaigne est mûre quand la bogue n’est plus verte, facile non !!!
Les fruits du marronnier sont les "Marrons d'Inde" et eux ne sont pas comestibles. Même pour les animaux. Il est par contre utilisé pour des préparations médicinales. On l’utilisait pendant les deux guerres pour faire de l’acétone pour les usines d’armements. Ou pour autre chose !!! ( la voilà, la tache blanche !!!).
Ce sont les Romains qui nous ont amené les châtaignes d’Asie mineure et c’était bien pratique pour caler les estomacs vides avant l’arrivée des patates !!! (Ca vient d'Amérique, la patate).
La farine n’est pas panifiable – la pâte ne lève pas - mais elle servait quand même, mélangée à du blé, même si le pain restait plat. Bref, c’était pas flatteur tout ça pour la châtaigne, c’était la nourriture des pauvres.
Mais heureusement, les temps changent. Aujourd’hui la châtaigne a une AOC en Ardèche, on se l’arrache en Corse pour faire la traditionnelle polenta et elle a une nouvelle vie avec les allergiques au gluten.
Rendez vous pour la recette du gâteau au chocolat et aux marrons dans le prochain billet.
Lisez cet article en anglais : Conkers and chestnuts : which one do I eat ?
Les châtaignes et les marrons ne se ressemblent pas.
1- Le marron
Le marron est seul dans sa bogue, il est plus rond et plus gros et a une tache beige (qu'on ne voit pas sur cette photo mais que vous allez découvrir sur une photo ci-dessous !).
2 - La châtaigne
Par contre, dans la bogue de la châtaigne, on se bouscule à deux ou trois. Le fruit a plus une forme de poire et un petit plumeau sur la tête.
Quand les fruits sont nombreux, c’est pas terrible pour le récolteur parce que tassés, les fruits sont tout petits et ne se mangent pas… En plus, c’est dangereux parce que la bogue est pleine de piquants vraiment agressifs. La châtaigne est mûre quand la bogue n’est plus verte, facile non !!!
Les fruits du marronnier sont les "Marrons d'Inde" et eux ne sont pas comestibles. Même pour les animaux. Il est par contre utilisé pour des préparations médicinales. On l’utilisait pendant les deux guerres pour faire de l’acétone pour les usines d’armements. Ou pour autre chose !!! ( la voilà, la tache blanche !!!).
Ce sont les Romains qui nous ont amené les châtaignes d’Asie mineure et c’était bien pratique pour caler les estomacs vides avant l’arrivée des patates !!! (Ca vient d'Amérique, la patate).
La farine n’est pas panifiable – la pâte ne lève pas - mais elle servait quand même, mélangée à du blé, même si le pain restait plat. Bref, c’était pas flatteur tout ça pour la châtaigne, c’était la nourriture des pauvres.
Mais heureusement, les temps changent. Aujourd’hui la châtaigne a une AOC en Ardèche, on se l’arrache en Corse pour faire la traditionnelle polenta et elle a une nouvelle vie avec les allergiques au gluten.
Rendez vous pour la recette du gâteau au chocolat et aux marrons dans le prochain billet.
Lisez cet article en anglais : Conkers and chestnuts : which one do I eat ?
Marrons ou chataignes lequel est comestible, Les chataignes et les allergies au gluten, D’où viennent les chataignes, Qu’est ce qu’un marron d’Inde, Faire du pain avec de la farine de châtaigne, Marrons et acétone, Que faire avec des marrons, Que cuisiner avec des châtaignes, Polenta corse et chataigne, Patrimoine naturel et chataigne, Reconnaître un marron d’une chataigne, Les marrons et les allergiques au gluten, Que manger quand on est allergique au gluten
Recette de matafan végétarien à la mode de Bretagne
Par LN - Tags
Salée ou sucrée, c'est une recette du mercredi à faire avec les enfants. Elle est très facile à préparer avec des ingrédients de tous les jours (oeufs, farine, lait...).
Toutes les variantes sont possibles : matafan végétarien aux légumes émincés tout fins ou bien matafan de la mer avec des miettes de thon ou encore matafan sucré aux fruits.
Ingrédients du matafan :
50 g de farine
2 jaunes d’œufs et les blancs en neige
150 ml de lait
25 g de beurre fondu
Une grande poêle
Mélangez les ingrédients. Ajoutez les œufs en neige. (avec les oeufs entiers, ça marche aussi, mais la texture est moins sympa).
Coupez finement vos légumes et râpez votre fromage. Ajoutez à la pâte.
Versez dans une grande poêle et faire cuire des deux côtés pendant 10 minutes. Mangez avec une salade verte.
Pour la variante sucrée du matafan :
Ajoutez 25 g de sucre à la pâte. Emincez des fruits finement. Ajoutez à la pâte. Même cuisson.
Lisez cet article en anglais : French traditional recipe : vegetarian matafan
Toutes les variantes sont possibles : matafan végétarien aux légumes émincés tout fins ou bien matafan de la mer avec des miettes de thon ou encore matafan sucré aux fruits.
Ingrédients du matafan :
50 g de farine
2 jaunes d’œufs et les blancs en neige
150 ml de lait
25 g de beurre fondu
Une grande poêle
Mélangez les ingrédients. Ajoutez les œufs en neige. (avec les oeufs entiers, ça marche aussi, mais la texture est moins sympa).
Coupez finement vos légumes et râpez votre fromage. Ajoutez à la pâte.
Versez dans une grande poêle et faire cuire des deux côtés pendant 10 minutes. Mangez avec une salade verte.
Pour la variante sucrée du matafan :
Ajoutez 25 g de sucre à la pâte. Emincez des fruits finement. Ajoutez à la pâte. Même cuisson.
Lisez cet article en anglais : French traditional recipe : vegetarian matafan
Recettes de Noël : sablés chocolatés aux noix et Linzertorte
Par LN - Tags
Vous êtes vous déjà posé la question du pourquoi du mot sablé ? C'est en ratant cette recette que j'ai compris pourquoi on appelait un sablé un sablé... un biscuit qui s'émiette (comme du sable dit le Robert) facilement, trop facilement pour ma première tentative...
Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.
Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.
Recette de sablé allemands
Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes
Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.
Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)
170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes
Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...
Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte
Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.
Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.
Recette de sablé allemands
Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes
Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.
Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)
170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes
Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...
Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte
Sablés allemands de Noel, Recette de sablés de Noel, Recette de biscuits de noël, Recettes allemandes de biscuits de Noel, Recettes allemandes de sablés de noel, Qu'est qu'un sablé, Recette de la Linzer torte, Linzer torte à la confiture de framboise, Sablés aux noix et au chocolat, Biscuits sablés au chocolat et aux noix
Fruits et légumes de saison : calendrier d’hiver
Par LN - Tags
L'hiver, c'est la saison des soupes et des potées, des bons plats mitonnés... des tartes aux pommes et des châtaignes grillées...
Mais c'est aussi la saison où le froid nous envahit, les maladies aussi... Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés...
Il y a aussi la période de Noel... et l'abondance... Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme... Ca fait du bien.
Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l'hiver sans souci…
Certains légumes traversent l'année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.
Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes...
JANVIER
Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables
Mais c'est aussi la saison où le froid nous envahit, les maladies aussi... Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés...
Il y a aussi la période de Noel... et l'abondance... Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme... Ca fait du bien.
Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l'hiver sans souci…
Certains légumes traversent l'année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.
Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes...
JANVIER
Pour les légumes : Betteraves, Carotte, Céleris, Choux, Choux de Bruxelles, Cresson, Crosne, Endives, Fenouil, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Pleurote, Potirons, Radis noir, Salade, Salsifis, TopinambourFEVRIER
Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges, Poires
Secs Noix, Dattes
Exotiques Ananas, Bananes, Litchis, Papayes, Pamplemousses
Pour les légumes : Avocats, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Cressons, Crosnes, Endives, Mâche, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, SalsifisMARS
Pour les fruits :
Frais Citrons, Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges sanguines, Poires
Secs Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Fruits de la passion, Mangues, Pamplemousses
Pour les légumesSi vous vous voulez faire plus simple, faites appel aux paniers paysans, bio, vous n'aurez même pas besoin de ce calendrier ! Juste d'un peu d'imagination pour accommoder certains légumes ! Bon appétit !
Asperges, Avocats, Betteraves, Blettes, Carottes primeur, Céleris, Champignons de Paris, Choux, Epinards, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Oignons, Radis, Salsifis
Pour les fruits :
Frais Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges
Exotiques Ananas, Bananes, Mangues
Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables
Calendrier de légumes frais et de fruits d’hiver, Calendrier de fruits exotiques, Calendrier de légumes pour le mois de janvier, Calendrier de légumes pour le mois de février, Calendrier de légumes pour le mois de mars, Manger des fruits en hiver, Calendrier de fruits à manger en janvier, Calendrier de fruits pour février, Légumes et fruits à consommer en mars, Manger des fruits et légumes en hiver
Les Sites de l'Annuaire
Confitures artisanales du Finistère : les 4 saisons des Monts d'Arrée
Notre entreprise fabrique de façon artisanale des confitures de qualité avec 60% de fruits pour 40 % de sucre. Et aussi des sirops et des condiments à base de produits locaux. Tags
Préparation artisanale
Nous choisissons de fruits de grande qualité qui sont préparés manuellement avant la cuisson. Nous y ajoutons du sucre blanc, sans glucose et non pas du sucre de canne, qui a un léger gout de vanille et qui parfumerait la confiture.Confiture artisanale fabriquée en France | Confitures artisanales fabriquées en Bretagne | Confiture d'orange bio
27 types de confitures en pot de 400 g
Nous avons une gamme variée de confitures : fruits du soleil, mélanges de fruits, fruits rouges ou encore agrumes.
A cela s'ajoute la confiture de lait et la crème de caramel au beurre salé de Guérande.
Des confitures bio
5 parfums de confitures bio : Orange pour les agrumes, Abricot pour le soleil, Rhubarbe rouge pour l'originale et Myrtille et Fraise pour les fruits rouges. Conditionnées en pot de 360 g, elles ont le label AB.
Des sirops et des condiments locaux
Pour accompagner vos boissons... ou pour en faire un coulis pour un gâteau ou sur une glace... ou enfin pour parfumer vos laitages, nos sirops ont reçu le prix produit en Bretagne et se dégustent dans des saveurs fruits rouges. 4 parfums : Fraise, Framboise, Cassis et Mûre.
Un confit fabriqué avec des oignons de Roscoff ... ou un confit aux échalotes et au cidre breton... ou aux airelles.
Vente sur place et par correspondance
Vous vous laissez tenter... Vous pouvez nous retrouver à Huelgoat, dans l'entreprise. Ou bien nous contacter pour que nous vous adressions les confitures de votre choix.Condiment aux airelles | Confiture au caramel au beurre salé de Guérande | Confiture de lait artisanale
Contact :
Confitures des Monts d'Arrée
Za du vieux tronc
29690 Huelgoat
tél : 02 98 99 82 22
Thèmes abordés : Confiture artisanale fabriquée en France, Confitures artisanales fabriquées en Bretagne, Confiture d'orange bio, Confiture bio à l'abricot, Confiture bio à la rhubarbe, Confiture bio à la myrtille, Confiture de fraises bio, Coulis artisanal aux fruits, Condiment artisanal, Condiments aux oignons de Roscoff, Condiments aux échalotes et au cidre, Sauces et condiments, Condiment aux airelles, Confiture au caramel au beurre salé de Guérande.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Produits artisanaux > ConfituresBienvenue en Bretonie !
Ce blog est un petit journal de bord : j'ai quitté la vie citadine et stressante de l'Ile De France pour le grand Ouest! Cap sur la Bretagne, plus précisement en Finistère, le Cap sizun, en latin Finnis terrae, c'est à dire la fin de la terre... ou plutôt,pour les Bretons, le début...
J'adore la nature en général surtout en "Bretonie", la flore et la faune, les paysages sauvages et attachants que je vous fais partager par les photographies ou les vidéos. Tags
La nature : la faune
Commencons par la faune : vous découvrirez les oiseaux de mer et d'ailleurs comme des fous de Bassan,des goélands et des mouettes ou encore des passereaux, des insectes ou des mammifères.
La flore bretonne
Les photos de la flore de la Bretagne sont sur mon blog : fleurs sauvages, du littoral...
Images de paysages variés
Les paysages bretons riches et variés : plages, de sable ou de galets, estrans, falaises, étangs, lacs, forêts, rivières, cours d'eau, torrents, etc ...
La nature et les problématiques environnementales
Mon blog s'intéresse à l'environnement et aux problématiques environnementales...
La culture bretonne et l'environnement
Des évènements festifs et divers manifestations ponctuent la vie en Bretagne. Les préoccupations environnementales semblent profondément "ancrées" et imbriquées dans la culture bretonne, elles semblent chères à une majorité de concitoyens.Evenements festifs et environnement en Bretagne | Fete et environnement dans le Finistère | Manifestation pour l'environnement en Bretagne
Contact :
Bienvenue en Bretonie
Audierne
29770 Audierne
France
tél : 00000
Thèmes abordés : Nature et faune en Bretagne photo, Oiseaux de mer images, Paysages sauvages Photographies, Plages de galets en Bretagne, Photo de plage de sable en Bretagne, Falaise en Bretagne, Flore Bretagne photographies, Paysages photos Bretagne, Fous de Bassan photo, Photo faune sauvage Bretagne, Environnement et blogs, Blog environnemental en Bretagne, Evenements festifs et environnement en Bretagne, Fete et environnement dans le Finistère.
Catégorie > Finistère (29) > Art et Culture > PhotographiePoissonnier et traiteur de la mer
La Mouette existe depuis 1963. Nous sommes un distributeur indépendant des produits de la mer. Nos poissons sont négociés dans les criées bretonnes d' Erquy, Lorient et Saint Quay Portrieux et livrés dès le lendemain dans nos magasins ou sur les marchés. Tags
Nos poissons
Nous vous proposons un choix de poissons liés à un calendrier de pêche respectueux des saisons. la pêche d'hiver n'est pas la même que celle de l'été... Dégustez nos produits au bon moment !Quel poisson mangé en hiver | Calendrier de consommation du poisson | Pêche et saison de consommation du poisson
Nos crustacés et coquillages
Il y a aussi une saison pour les langoustes, les homards ou les bigorneaux... Vous trouverez des produits bretons (le tourteau, les moules ou les huitres) et d'autres péchés un peu plus loin.
Nos plateaux de fruits de mer
Vous commandez parmi notre choix de plateaux de fruits de mer celui qui vous convient, nous vous le préparons et vous pouvez venir le chercher ou nous vous le livrons (à Rennes).Livraisons de plateau de fruit de mer à Rennes | Plateaux de fruits de mer à Rennes | Commande de plateaux de fruits de mer
Nos recettes et nos conseils de cuisson
Sur notre site nous proposons des recettes pour tous nos produits... en accord avec la saison. Recette d'automne ou de printemps, chaude ou froide, au four ou à la poêle, à vous de cuisiner.Commander des huitres | Temps de cuisson pour les langoustines | Temps de cuisson pour les tourteaux
Nos points de vente
Nous avons un magasin à Rennes et un à Saint Grégoire. Nous sommes sur 6 marchés dans les environs de Rennes (Bruz, Chavagne, Combourg, Pacé, Romillé, Sens de Bretagne) et sur 6 marchés à Rennes.
Contact :
La Mouette
28 rue St Hélier
35000 Rennes
tél : 02 99 31 54 73
Thèmes abordés : Quel poisson mangé en hiver, Calendrier de consommation du poisson, Pêche et saison de consommation du poisson, Commander un homard, Livraison de coquillages et crustacés, Livraison de poisson à Rennes, Livraisons de plateau de fruit de mer à Rennes, Plateaux de fruits de mer à Rennes, Commande de plateaux de fruits de mer, Commander des huitres, Temps de cuisson pour les langoustines, Temps de cuisson pour les tourteaux, Poissonnier à Rennes, Traiteur de la mer à Rennes.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Alimentation > Produits de la mer > Poissonnier et traiteur > RennesTraou Mad, le blog
Découvrez le blog traou Mad et le monde des biscuits bretons et des galettes de Pont-Aven n'auront plus aucun secret pour vous : des recettes, des desserts, des infos sur les biscuits et sur les belles boîtes en fer qui les hébergent... Tags
Des recettes et des desserts réalisés avec des biscuits Traou Mad
Tous les mois, nous vous proposons une nouvelle idée recette. Ce sont nos partenaires, des blogueuses amoureuses de cuisine qui s'inspirent de tous nos spécialités bretonnes sucrées, nos gateaux bretons (Traou Mad, Galettes de Pont-Aven et Crêpes dentelle) et réalisent des miracles culinaires : des desserts à base de fruits, des délices au caramel au beurre salé, des merveilles au chocolat, des cheesecakes à tomber... Les Traou Mad sont une source intarissable de recettes pour régaler les petits gourmands et les grands gourmets.Idée originale de recette avec des biscuits traou mad | Recette de cheesecake avec des biscuits bretons | Gateau au chocolat et galettes bretonnes
Les belles boîtes en fer Traou Mad
Les boites en fer de Traou Mad, celles qui protègent et conservent les biscuits, sont illustrées par des peintres de l'Ecole de Pont-Aven. Vous en avez déjà croisées ? Ce sont des boîtes qui traversent les générations, que vous avez dans vos placards pour y garder du sucre, des biscuits et toutes sortes d'ingrédients... L'inspiration des peintres qui les illustrent vient des idées touristiques, des informations culturelles qu'ils ont envie de partager sur la Bretagne. Vous y verrez aussi des témoignages d'amateurs de Traou Mad.
Recettes de desserts à base de crèpes dentelles | Gateaux à base de galettes au beurre | Concours traou mad avec des boites de biscuits
Les peintres de l'Ecole de Pont-Aven
Traou Mad aime la peinture. Les peintres de l'École de Pont-Aven, du plus connu Paul Gauguin jusqu'aux artistes plus contemporains ont illustré nos belles boites de biscuits. Vous pouvez découvrir leurs portraits sur notre blog.
Ecole de pont aven et boite en fer illustrations | Ancienne boite en fer de biscuit Traou mad | Recette des galettes bretonnes au beurre
Culture et tradition bretonne
Traou mad est une marque traditionnelle, un véritable emblème de la gastronomie bretonne... Retrouvez nous sur le blog et suivez l'actualité de la culture bretonne : le programme des festivals d'été, les rendez-vous de la gastronomie, les rassemblements en musique... Parce que la Bretagne et Traou Mad sont indissociables !Programme des festivals de musique dans le Finistère | Rendez vous gastronomique du Finistère | Fete de la culture bretonne dans le Finistère toutes les dates
Participez à notre concours permanent "Un coffret La Ronde Bretonne à gagner tous les mois !"
Tous les mois, participez au concours "Un coffret La Ronde Bretonne à gagner tous les mois !" en nous faisant parvenir les photographies de vos anciennes boîtes en fer. Vous avez retrouvé une vieille boîte de galettes bretonnes Traou Mad... une boite en fer dans vos placards, sur les étagères de votre grand oncle ou dans l'armoire de votre mamie ? Vous pouvez, chaque mois, gagner un assortiment de biscuits La Ronde Bretonne ! Il suffit d'envoyer vos photos pour y participer.Concours blog breton traou mad comment participer | Spécialité bretonnes sucrées du Finistère | Galettes et biscuits au beurre breton recettes
Contact :
Traou Mad
Info@traoumad.fr
29930 Pont-Aven
France
tél : +33 (0)2 98 06 01 03
Thèmes abordés : Idée originale de recette avec des biscuits traou mad, Recette de cheesecake avec des biscuits bretons, Gateau au chocolat et galettes bretonnes, Recettes de desserts à base de crèpes dentelles, Gateaux à base de galettes au beurre, Concours traou mad avec des boites de biscuits, Ecole de pont aven et boite en fer illustrations, Ancienne boite en fer de biscuit Traou mad, Recette des galettes bretonnes au beurre, Programme des festivals de musique dans le Finistère, Rendez vous gastronomique du Finistère, Fete de la culture bretonne dans le Finistère toutes les dates, Concours blog breton traou mad comment participer, Spécialité bretonnes sucrées du Finistère.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Spécialités bretonnes > Galettes et biscuits > Pont AvenLiqueurs et apéritifs gourmands : Jacques Fisselier
Depuis 1968, Jacques Fisselier aime les breuvages originaux... des liqueurs, des mignonettes, des apéritifs savoureux à base des meilleurs fruits et des plus belles herbes...
Des recettes originales, un savoir faire artisanal qui s'allient aujourd'hui à une gamme bio... En mignonette, en petite fiole ou en grosse bouteille, à chacun sa consommation. Tags
Des liqueurs aux saveurs raffinées
Vous connaissez des crèmes de liqueur au biscuit au beurre, à la tarte tatin, à la rose ou à la pistache... Venez les goûter.... vous serez enchantés...
Les liqueurs gourmandes
Les liqueurs gourmandes sont à base de fruits : fraise de Plougastel, poire william ou eau de vie de cidre... Nos parfums sont très variés... et pleins de saveurs.
Les liqueurs de plantes
Voici trois parfums qui vous séduiront : génépi, réglisse et gimgembre en différentes tailles de bouteilles.
Des mélanges de fruits et de plantes sont aussi à découvrir : liqueur à la violette, à la lavande, au mimosa... ou à la fleur d'orange, à la rose...
Des punchs aux fruits
Aromatisés à la cannelle et à la vanille, les punchs aux fruits se dégustent frais, rallongés, chauds.... Chacun selon ses envies ou ses goûts...
Localisation
Nous sommes à Chantepie, à quelques kilomètres de Rennes.
Vous pouvez aussi consulter notre gamme sur notre site et découvrir nos dernières nouveautés.
Contact :
Jacques Fisselier
56, rue du Verger
35571 Chantepie
tél : 02.99.41.00.00
Thèmes abordés : Liqueurs bretonnes, Spécialités bretonnes et alcools, Alcools bretons, Liqueurs artisanales de plantes, Liqueurs artisanales de fruits, Liqueurs bio, Liqueurs de plantes bio, Liqueurs de fruits bio, Alcools bio produit en Bretagne, Liqueurs produit en Bretagne, Spécialités produit en Bretagne, Spécialités bretonnes bio, Acheter des mignonettes de liqueur bio, Acheter des mignonettes d'alcool bio.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Alimentation > Boissons > Liqueurs et produits bio régionaux > ChantepieRhums et punchs arrangés à la mode de Bretagne : Breiz'iles
Nous sommes les frères de la côte... bretonne et guadeloupéenne et nous fabriquons des punchs arrangés des deux côtés de l'Atlantique... tous les fruits mènent au rhum... Tags
L'aventure des frères de la côte
C'est en 1997 que l'aventure commence. Un restaurant de poissons avec un rhum arrangé à la fin du repas... et les clients de vouloir en ramener...
Des fruits et du rhum
En 2002, le restaurant de Camaret sur Mer sort sa première bouteille. Faite artisanalement : des fruits, des épices, du sirop, deux mois de repos... et une bonne dégustation...
Vous pouvez commander et vous faire livrer les bouteilles : à partir de 3, le port est gratuit.
6 saveurs différentes de rhums arrangés
Ananas citron, ananas orange, banane, fruits rouges, Passion et punch de Noël... avec du rhum blanc agricole guadeloupéen... C'est un punch aromatisé aux fruits et à la vanille, tout doux (24,6).Restaurant dans la presqu'île de Crozon | Punch à base de rhum blanc agricole | Punch artisanal au rhum agricole
Un restaurant en Bretagne
C'est à Camaret, dans la presqu'île de Crozon, tout au bout de la Bretagne que les frères de la côte vous accueillent. Un restaurant de poissons et du punch en bouquet final.Punch artisanal avec des épices et du rhum blanc | Resto de poisson en Guadeloupe | Restaurants de poissons en Guadeloupe
Un restaurant en Guadeloupe
C'est à Saint Francois, dans les Antilles, en Guadeloupe, que l'autre restaurant les frères de la côte vous régalent. Mélange subtil d'épices et de poissons, à savourer.Restaurant à Saint Francois de Guadeloupe | Restaurant à St Francois | Boissons et alcools produit en Bretagne
Contact :
Breiz Iles
11 Quai Toudouze
29570 Camaret sur Mer
tél : 02-98-27-95-42
Thèmes abordés : Rhum arrangé aux fruits, Rhum arrangé à la vanille, Punch arrangé aux fruits, Punch artisanal aux fruits, Acheter du punch artisanal, Restaurant de poissons dans le Finistère, Restaurant dans la presqu'île de Crozon, Punch à base de rhum blanc agricole, Punch artisanal au rhum agricole, Punch artisanal avec des épices et du rhum blanc, Resto de poisson en Guadeloupe, Restaurants de poissons en Guadeloupe, Restaurant à Saint Francois de Guadeloupe, Restaurant à St Francois.
Catégorie > Finistère (29) > Alcools et spiritueux > Rhums > Camaret sur MerVerger biologique de Saint Marcel : les vergers Latapie
Les Vergers Latapie produisent des produits biologiques certifiés de qualité : des pommes, du jus de pommes, des agneaux. Nous distribuons nos produits en vente directe, dans les magasins biologiques, les marchés locaux ou à la ferme pour des dégustations. Tags
Les pommes biologiques
Nous vous propososns plusieurs variétés de pommes, qui s'échelonnent sur presque toute l'année. Des pommes à couteau, rustiques ou des races plus récentes, vous trouverez des goûts variées dans nos fruits... sucrés, acidulés ou croquants. Découvrez nos 17 races sur le site, chacune correspondant à une saison.Races de pommes rustiques quelle saison | Acheter des pommes biologiques à Malestroit | Pommes et verger bio Morbihan
Jus de pomme biologiques
Nos jus sont issus d'un mélange de sélections de fruits de différentes variétés. Notre savoir-faire fait le reste. Nous avons déjà été primé pour le jus de pommes que nous produisons au salon de la Gastronomie Bretonne. Nos bouteilles de jus de pomme sont disponibles dès la fin avril jusqu'à la fin de nos stocks (octobre ou novembre).
Acheter du jus de pomme bio Ploermel | Ferme et verger biologique près de Malestroit | Quelle saison pour les pommes
Agneaux biologiques
Nos troupeaux de brebis sont des races rustiques à viande qui aiment paitre la luzerne et le trèfle de nos champs bretons. L'élevage est extensif. Nous avons plusieurs troupeaux ce qui permet d'échelonner les naissances et de vous fournir en viande de juin à l'hiver.
La viande est découpé et prête à congeler et vendue sur la ferme... en quantités différentes : agneau entier, demi-agneau ou à la pièce. Il faut nous contacter pour réserver.Demi-agneaux biologiques à vendre Morbihan | Agneaux biologiques à la ferme acheter près de Rennes | Ou acheter de la viande d'agneau biologique à Vannes
Les marchés
Nous sommes présents sur les marchés les matins suivants: à Ploërmel le vendredi, à Malestroit le jeudi et à Vannes le mercredi et le samedi.
Situation
Entre Vannes (ou Auray) et Rennes, près de Malestroit, notre ferme vous accueille le samedi de 10 à 13 heures. Nous assurons une permanence téléphonique de 9h à midi au 02.97.73.74.79. Vous pouvez laisser un message.Acheter de l'agneau biologique dans le Morbihan | Vannes agneau biologique Auray | Pommes bio acheter Auray
Contact :
Les vergers Latapie
Sainte Genevieve Saint Marc
56140 Saint Marcel
Thèmes abordés : Races de pommes rustiques quelle saison, Acheter des pommes biologiques à Malestroit, Pommes et verger bio Morbihan, Acheter du jus de pomme bio Ploermel, Ferme et verger biologique près de Malestroit, Quelle saison pour les pommes, Demi-agneaux biologiques à vendre Morbihan, Agneaux biologiques à la ferme acheter près de Rennes, Ou acheter de la viande d'agneau biologique à Vannes, Agneaux bio à vendre près de Vannes, Acheter de l'agneau biologique dans le Morbihan, Vannes agneau biologique Auray.
Catégorie > Morbihan (56) > Alimentation > Verger bio > Saint MarcelProduits de la mer, algues et cosmétiques
Notre entreprise Algoplus est née en 1993 pour fournir en algues les poissonniers. Depuis 2002, nous faisons des conserves de recettes originales à base d'algues et d'autres produits de la mer. Tags
Notre entreprise
Nous assurons la transformation de nos produits à Roscoff. Les bocaux, les soupes sont fabriqués dans notre usine.
Nos produits alimentaires
Nos soupes et nos légumes ou encore nos rillettes sont en ligne. Vous pouvez passer commande et nous vous livrons dans toute la France. Nous vous proposons aussi des bourriches découverte à offrir.Visiter une usine de conserves de poisson | Rillettes de lotte à commander en ligne | Salicornes et recettes en ligne
Produits de la mer originaux
Vous cherchez des épices de la mer ? Du sel ? De la moutarde ? Des gélifiants ou encore des compléments alimentaires, un court bouillon aux algues... Vous pourrez ainsi faire des assaisonnements très originaux et pleins de minéraux et oligo-éléments... Alliez santé et cuisine !
Avec nos produits, nous vous proposons de recettes originales et même des menus pour enfants...Assaisonnement original et produits de la mer | Gélifiants et algues alimentaires | Court bouillon aux algues
Une spécailité sucrée : le caramel au beurre salé
Découvrez nos différentes spécialités de caramel au beurre salé.
Les cosmétiques de la mer
Du bain au gel douche, retrouvez les bienfaits de l'océan dans votre baignoire...
Des savons aux algues vous attendent.
Des masques ou des enveloppements sont aussi disponibles en ligne.Enveloppement pour le corps aux algues | Masques aux algues pour le visage | Spiruline et cosmétiques
Contact :
ALGOPLUS
LE BLOSCON
29680 ROSCOFF
tél : 0298611414
Thèmes abordés : Soupe de poisson bretonne, Soupes de poissons en ligne, Haricots verts de la mer, Visiter une usine de conserves de poisson, Rillettes de lotte à commander en ligne, Salicornes et recettes en ligne, Assaisonnement original et produits de la mer, Gélifiants et algues alimentaires, Court bouillon aux algues, Recette de poissons pour enfants, Recettes de saint jacques, Recettes à base d'algues, Enveloppement pour le corps aux algues, Masques aux algues pour le visage.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Produits de la mer > Algues alimentaires et produits cosmétiques > RoscoffBiscuits bretons aux algues : la craquanterie
Depuis 2004, 3 amis se sont retrouvés autour d'une recette de biscuits... Ainsi est née l'entreprise la craquanterie, une biscuiterie artisanale qui fabrique un biscuit original aux multiples saveurs.
Les Craquants du Trégor sont des biscuits qui allient des produits naturels, des ingrédients de qualité supérieure à un savoir faire, toute l'attention et le travail du pâtissier... pour que vous puissiez vous régaler... Tags
Un biscuit original
Les Craquants du Trégor sont des biscuits bretons sans matière grasse... sans beurre, ni jaune d'oeuf, mais avec différents parfums : algues, myrtilles, nature, caramel au beurre salé ou pommes. En paquet de 220 g, ils sont vendus en ligne. Les tarifs sont sur notre site.
Bonbons et confiserie
Nous vendons des caramels au beurre salé, des berlingots, des bonbons à la violette ou aux coquelicots, des tranches de citron et d'oranges, des bonbons d'autrefois, des bonbons saveur d'abeille... Découvrez notre gamme sur le site.
Sel de Guérande et autres produits
Vous trouverez sur notre site du sel de Guérande, des cadeaux pour les tout-petits...Vente biscuits bretons sans matière grasse | Paniers de spécialités bretonnes | Spécialités sucrés bretonnes
Des paniers en ligne
Nous vous proposons des paniers en ligne... avec toutes noss spécialités.
Où sommes nous ?
Nous vous proposons un service de vente en ligne et de venir nous voir dans notre boutique de Tréguier, près de la cathédrale. Ou sur le site de l'usine sur l'axe Tréguier /Paimpol à Pleudaniel.
Contact :
La Craquanterie
Sarl Renan
22740 Pleudaniel
Thèmes abordés : Biscuits aux algues Bretagne, Spécialités aux algues produit en Bretagne, Biscuit sucré sans oeuf, Gateau sec sans beurre, Bonbon à la violette en ligne, Vente en ligne bonbons aux coquelicots, Vente biscuits bretons sans matière grasse, Paniers de spécialités bretonnes, Spécialités sucrés bretonnes, Gateau aux algues sans beurre, Biscuiterie artisanale Bretagne, Gateaux secs sans jaune d'oeuf, Allergiques au jaune d'oeuf biscuit, Allergie oeuf gateaux.
Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Alimentation > Biscuiterie > PleudanielPharmacie à Rennes homéopathie et produits bio et naturels
Notre pharmacie propose en plus des médicaments et de l'homéopathie toute une gamme de produits naturels, de plantes, d'huiles essentielles et des produits diététiques.
Nous avons un grand parking devant notre pharmacie. Tags
Pharmacie homéopathique
Nous vous proposons un conseil précis pour vos prises de granules homéopathiques pour qu'elles agissent encore mieux sur votre santé. Evitez la menthe ou le café lors des prises.
Huiles essentielles, élixirs floraux et préparation à base de plantes
Les huiles essentielles sont des produits très puissants : la gamme est très vaste, demandez les conseils d'un professionnel pour les utiliser.
Les élixirs floraux sont aussi des produits naturels à utiliser pour soigner vos maux.
Nous pouvons réaliser vos recettes et préparations à base de plantes médicinales.Recette de plantes médicinales | Acheter des élixirs floraux | Huiles essentielles utilisation et conseils
Produits diététiques et pertes de poids
Nous vous conseillons pour vous accompagner dans votre perte de poids en toute discrétion. Nous vous proposons des compléments nutritionnels adaptés à vos besoinsConseils personnalisés en pharmacie pour perdre du poids | Produits diététiques en pharmacie à Rennes | Perdre du poids et accompagnement pharmaceutique
Produits cosmétiques bio
Toute une gamme de produits cosmétiques vous attendent : du savon au shampoing en passant pour les crèmes de beauté ou les huiles corporelles.Huiles corporelles bio et crèmes pour le corps | Produits bio pour le visage | Savons naturels en pharmacie
Produits pour bébés
Nous avons plusieurs gammes de produits pour enfants : du dentifrice au savon bio hypoallergénique, de la crème pour fessiers irrités aux huiles naturelles de massage. Des solutions adaptées à vos besoinsProduits pharmaceutiques bio pour enfants | Produits cosmétiques pour enfants | Savons hypoallergéniques pour enfants
Contact :
Pharmacie Saint Hélier
125, Rue saint Hélier
35000 Rennes
tél : 02 99 50 59 72
Thèmes abordés : Produis homéopathiques à Rennes, Conseils pour utiliser l'homéopathie, Santé et homéopathie, Recette de plantes médicinales, Acheter des élixirs floraux, Huiles essentielles utilisation et conseils, Conseils personnalisés en pharmacie pour perdre du poids, Produits diététiques en pharmacie à Rennes, Perdre du poids et accompagnement pharmaceutique, Huiles corporelles bio et crèmes pour le corps, Produits bio pour le visage, Savons naturels en pharmacie, Produits pharmaceutiques bio pour enfants, Produits cosmétiques pour enfants.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Santé > Pharmacies > Rennes
Anglais*