Recette de confitures de mures

Recette maison de la confiture de mûres

Par LN, mardi 8 septembre 2009 à 10:50 - Recettes - Tags

Les mûres, vous connaissez... Les spécialistes me diront de spécifier de quelle mûre je parle... Le fruit de la ronce ou celui du mûrier.

Le premier, la mûre sauvage, se trouve dans tous les coins un peu abandonnés, le long des murs, des haies, des fins fonds de parcelles...
Le second est un arbre qui donne des fruits comestibles, des mûres (encore!) mais qui est surtout connu pour l'élevage des vers à soie... Ces petits annélides (j'ai du vocabulaire, chers lecteurs !) se nourrissent des feuilles du mûrier pour faire leur cocon qui donnera le fil à soie. Mais j'en reparlerai quand ce sera la saison...

La confiture de mûres est facile à faire. Le plus fastidieux, c'est la cueillette... Souvent les meilleures mûres et les plus gros fruits sont un peu difficiles d'accès. Mais après l'effort, les gants, les épines et les orties, le réconfort... C'est bien connu...

Recette

Des mûres
du sucre

Faire éclater vos mûres dans un peu d'eau (10 minutes à feu doux).
V1 - Passer les fruits au moulin à légumes pour récolter la pulpe.
V2 - Mettre vos fruits dans une étamine (tissu de lin), suspendre le "sac" et laisser égoutter dans une casserole. J'aide ensuite avec les mains. On récolte plus de pulpe mais c'est plus long et plus salissant...
Peser la pulpe. Ajouter la moitié de sucre. Pour donner une petite idée des quantités, j'avais 600g de pulpe donc 300g de sucre. Faire cuire à feu doux 1 heure à 1 heure et demie.

Mettre en pot à chaud, fermer le pot et le laisser refroidir à l'envers. Le stocker à l'envers jusqu'à dégustation.

Lisez cet article en anglais : Homemade blackberry jam recipe

2 commentaires

Pourquoi ne pas lire aussi :

Fruits et légumes d'été

Par LN - Tags

C'est l'été... La saison des fruits sucrés et juteux... et la fin de mes calendriers...

Si vous voulez en imprimer, je vous conseille, soit celui d'un site gouvernemental, qui résume la situation en un tableau.... soit celui d'une imprimerie (un calendrier de poche) qui fait défiler les mois avec les fruits et légumes correspondants...
Évidemment c'est gratuit...

Au risque de me répéter, quelques légumes, comme ils se conservent très bien, peuvent se consommer toute l'année : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons.

Comme les jours sont agréables, allez à la cueillette (dans certaines fermes, on propose de ramasser soi même ce que l'on souhaite consommer) ou en vous baladant, récoltez mûres, prunelles et autres noix et châtaignes....
N'oubliez pas que les fruits exotiques ne poussent pas toute l'année....

Je vous indique, en lien, des légumes et des fruits qui sont produits dans la région ou des recettes...

JUILLET

Pour les légumes :
Ail, Asperges, Artichauts, Aubergines, Batavia, Brocolis, Concombres, Cotes de Blettes, Courgettes, Epinards, Fenouil, Haricots Verts, Laitues, Mais, Petits pois, Poivrons, Radis, Roquettes, Salades, Tomates

Pour les fruits
Frais Abricots, Brugnons, Cassis, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Melons, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pastèques, Pêches, Prunes, Rhubarbes
Exotiques Bananes

AOUT

Pour les légumes :
Artichauts, Aubergines, Cotes de bettes, Brocolis, Concombre, Courges, Courgettes, Epinards, Fenouils, Haricots verts, Laitues, Maïs, Navets, Pois, Poivrons, Roquettes, Tomates

Pour les fruits
Frais Abricots, Cassis, Figues, Framboises, Fraises, Groseilles, Melons, Mirabelles, Mûres, Myrtilles, Nectarines, Pêches, Poires, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes

SEPTEMBRE

Pour les légumes
Artichauts, Aubergines, Bolets, Choux, Concombres, Cotes de blette, Courgettes, Epinards, Fenouils, Laitues, Haricots verts, Maïs, Poivrons, Potirons, Radis, Romaines, Salades, Scaroles, Tomates, Truffes

Pour les fruits
Frais Coings, Figues, Framboises, Fraises, Fraises des bois, Groseilles, Quetsches, Melons, Mirabelles, Myrtilles, Mûres, Nectarines, Pêches, Pêches de vigne, Poires, Pommes, Prunes, Prunelles, Raisins, Reine-claudes
Secs Châtaignes, noisettes, noix
Exotiques Ananas, Bananes

2 commentaires

Recette de la confiture aux cynorrhodons d'églantier

Par LN - Tags

Voilà enfin la recette avec les cynorrhodons !!! Et comme j'ai tardé, je vous propose deux recettes : celle de la confiture et celle du sirop au miel... Car tout dépend de ce qu'on veut en faire de ces vitamines C...

Mais le plus dur dans cette histoire, c'est d'éplucher le fruit. Et oui, ça se mérite le nectar de cynorrhodons !!! Surtout que je vous propose deux variantes pour les éplucher : l'une pour les paresseux (lisez le numéro 1) et l'autre (le numéro 2 ) pour les méticuleux.

Bon, tout d'abord, il vous faut...

Ingrédients pour la confiture :

- Des cynorrhodons
- Du sucre (la moitié du poids des fruits)

Le premier travail consiste à ôter les poils à gratter du fruit : pour cela deux solutions :

1 - Passer les cynorrhodons au chinois en les mouillant un peu pour récolter toute la pulpe. Mais sans mouliner trop pour ne pas se retrouver avec des poils indésirables.

2 - Ou bien les éplucher...Couper les deux extrémités et fendre le fruit en deux. Enlever les poils avec un couteau.

Quand vous avez fait ça, le plus dur est fait. Maintenant il vous reste à peser les fruits et ajouter la moitié de sucre (pour 400g de cynorrhodons, 200g de sucre) et faire cuire. Il faut obtenir un sirop épais orange...
Versez dans des pots, fermez à chaud et conservez le pot à l'envers jusqu'à dégustation.

La recette du sirop de cynorrhodons

Un "médicament maison et naturel" pour lutter contre le mal de gorge et ses inconvénients : pas d'apport chimique, de la vitamine C (je vous rappelle que le cynorrhodon en possède 20 fois plus que le citron) et du miel (car comme on le sait tous, ça adoucit la gorge !).
Faites la variante suivante avec du miel (65 de fruits pour 35 de miel). C'est un bon "médicament naturel" même si je trouve que le miel gomme la saveur du cynorrhodon.

Bon rétablissement.

Lisez cet article en anglais : Recipe for rose hips jam and rose hips syrup

1 commentaires

Les fleurs de l’églantier : les cynorrhodons du futur

Par LN - Tags

L’églantier, c’est ce petit arbuste à épines (2 à 3 mètres quand même) qu’on trouve dans nos vieilles haies, le long des routes, à la campagne et parfois même dans nos jardins. Il peuple d'un peu de couleur, notre nature si triste, l'hiver.

Si j’en parle, c’est parce que si vous voulez, cet hiver, faire des confitures de cynorrhodons (une bombe en vitamines C, vous vous rappelez !), apprenez déjà à reconnaître son « géniteur » en repérant ses fleurs…5 pétales blanc rosé …toutes fines et délicates.

L'églantier est aussi appelé rosier sauvage. Ca d'accord. Mais encore rosier des chiens, là c'est plus compliqué. Ce la vient de sa réputation : on dit que sa racine pouvait soigner la rage. Et c’est aussi cela qui explique le nom si « facile » à retenir de ses baies : le cynorhodon

facile à écrire, car il peut aussi supporter 2 r cynorrhodon ou un seul selon votre envie,
facile à retenir, non…

C'est un nom grec, qui est la traduction de ses propriétés « canines »... en grec !!!
D’ou le nom latin rosa canina ! L’églantier, c’est le frère du rosier, il est d’ailleurs souvent utilisé comme porte greffe pour améliorer nos variétés de roses !!!

Les fruits, les fameux cynorhodons, servent pour les confitures

ou pour faire de la liqueur.

Les pétales des fleurs ne sont pas sans utilité : en cosmétique, on s’en sert pour faire des lotions visage.
En Chine les pétales sont utilisés pour aromatiser le thé.
Et, j'ose, pendant la guerre du Viet Nam les pétales mélangés au tabac servaient à tout autre chose …

3 commentaires

Recette végétarienne de beignets aux fleurs de sureau noir cueillies le long du canal d’Ille et Rance (Ille et Vilaine, Bretagne)

Par LN - Tags

Voici une recette à faire en mai ou juin quand les sureaux sont en fleurs.

Le sureau est un arbre qu’on trouve partout en Bretagne, dans les haies, le long des chemins, en ville, sur la côte, bref il n’y a qu’à se baisser ou lever la tête pour cueillir ses fleurs. Profitez d’une balade pour aller en récolter et choisissez bien votre lieu de cueillette : en mai, explorez plutôt un bout de canal. Le long du canal d'Ille et Rance, j'en ai trouvées. En juin, promenez vous le long du sentier des douaniers, je les ai récoltées dans la baie de Lancieux (côte nord à quelques kilomètres de Dinard), les sureaux fleurissent plus tard en bord de mer.

Il existe plusieurs sureaux, mais celui qui nous intéresse, c’est le sureau noir, un arbuste de 2 à 5 mètres de haut, souvent considéré comme une plante parasite parce qu’il est très difficile de s’en débarrasser dans les jardins. Le sureau noir fleurit en mai et juin en grosses grappes de fleurs très fines blanches (quelques millimètres), qui sentent bon et dont le pollen est jaune, crème.
Comme il existe un autre sureau qui est toxique, il faut malgré tout être vigilant, mais le sureau hièble est une plante plus petite (un mètre) à fleurs blanches et roses et qui sentent mauvais.

Le sureau noir est une espèce très répandue en Europe et en Bretagne.

Ces fleurs se transforment en baies noires avec lesquelles on fait gelées, sirops, vin et même bière aromatisés (produites en Bretagne, évidemment). Mais ça, c’est pour plus tard, quand les baies seront mûres. Donc faites votre balade et cueillez ces grappes de fleurs blanches. Prenez les avec des queues, c’est plus facile pour la cuisson, mais coupez les une fois le beignet réalisé, ce n’est pas le meilleur, cette tige verte.

Recette de beignets (salés) à la fleur de sureau pour une vingtaine de grappes de fleurs

Ingrédients

180 g de farine
1 œuf
100 ml de lait
un sachet de levure
200 ml d’eau
Un à deux bouchons de rhum

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une à deux heures.

Préparer votre huile (friteuse ou casserole). Pour savoir si l’huile est prête à recevoir les beignets, laisser tomber une goutte de pâte dedans. Si la goutte remonte, l’huile est assez chaude et vous pouvez commencer. Prenez une grappe de fleurs par la queue, trempez la bien dans la pâte.

La pâte doit être bien liquide pour bien épouser les petites fleurs du sureau et ne pas faire un gros beignet qui noierait la saveur des fleurs. Mettez la grappe dans l’huile, et dès qu’elle dore, retournez-la. Quand elle est dorée des deux côtés, ça prend entre une minute et deux, égouttez-la sur du sopalin. Une fois tous les beignets cuits, couper les tiges et servez chaud. Je les mange en légumes avec une salade verte, on peut aussi les manger avec une viande.

Comme il me restait des fleurs, j'ai décidé le lendemain de tenter la version sucrée.

C'est facile, on prend la même recette, et on sucre une fois les beignets cuits. Mais je préfère les salés, le sucre masque le goût de la fleur, c’est dommage. Les beignets sont bien meilleurs si la couche de pâte recouvrant les fleurs est fine, (d’où la nécessité d’une pâte liquide). Sinon ce sont des beignets mais pas des beignets de fleurs !!!!

Bonne balade, bonne cueillette et bon appétit.

Lire cet article en anglais : French vegetarian recipe of fritters made of elders flowers

1 commentaires

Recettes de Noël : sablés chocolatés aux noix et Linzertorte

Par LN - Tags

Vous êtes vous déjà posé la question du pourquoi du mot sablé ? C'est en ratant cette recette que j'ai compris pourquoi on appelait un sablé un sablé... un biscuit qui s'émiette (comme du sable dit le Robert) facilement, trop facilement pour ma première tentative...

Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.

Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.

Recette de sablé allemands

Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes

Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.

Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)

170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes

Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...

Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte

6 commentaires

Le cynorrhodon en Bretagne : fruit du rosier ou de l’églantier ?

Par LN - Tags

Les deux, très chère lectrice et cher lecteur !!! (Je bichonne mes lectrices, je pense que vous êtes plus nombreuses !!!). Le cynorrhodon est le nom donné au fruit des rosiers et des églantiers. Par contre, selon la plante, il n’a pas la même forme et n’a pas, non plus, les mêmes propriétés.

Le cynorrhodon, celui auquel je m’intéresse, est utilisé pour les confitures, les sirops, les liqueurs ou les tisanes. Il est très intéressant pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C (il en contient nettement plus que les agrumes : 20 fois plus que les citrons !). Une vraie bombe naturelle de vitamines…

Et ce cynorrhodon là, c’est celui de l’églantier -aussi appelé rosier sauvage-, qui est orange rouge et a une forme longue comme une olive. Celui du rosier est rond. Il peut se récolter dès octobre, novembre mais plus on attend, plus les fruits sont sucrés. On trouve l’églantier dans les haies, sur le canal, chez mon voisin...

Si vous attendez les gelées, les cynorrhodons sont plus faciles à éplucher… Car c’est une des singularités de cette petite boule rouge… Et son plus gros problème…

C’est dans sa chair rouge et tendre que sont les vitamines. Mais l’intérieur du fruit est plein de petits poils à gratter (d’où son nom poétique de gratte cul !) qui, s’ils ne sont pas méticuleusement ôtés, rendent les préparations culinaires … très désagréables (démangeaisons au postérieur…).

Pendant la deuxième guerre mondiale, les Anglais utilisaient les cynorrhodons pour faire des sirops à la vitamine C pour les enfants. En effet, les sous marins allemands coulant les bateaux venant des colonies, les fruits tropicaux étaient bien rares…

La recette dès que j’ai un peu de temps, c’est long à éplucher… En attendant, les cynorrhodons se conservent très bien dans le congélateur.

Lisez cet article en anglais : Harvesting rose hips in Brittany, a nautrally high vitamin C program

5 commentaires

Recette facile de blinis à la farine de châtaignes

Par LN - Tags

C’est une recette très simple à faire. Et elle peut servir pour le goûter des enfants. Ou à l'apéro, les blinis tartinés d'une crème à l'avocat, de rillettes de thon ou de sardine, ou même nature, ca plait !

Ingrédients pour 8 blinis de 10 cm :

Un yaourt (qui vous sert de mesure)
Un œuf
Un pot de farine (moitié de châtaigne et moitié d'une autre…)
Un demi pot d’eau
Un sachet de levure
Une petite poêle (10 cm de diamètre)

Temps de préparation : 10 minutes et une heure de repos

Mélangez les ingrédients dans l’ordre. Faites reposer une heure.
Quand votre poêle est chaude et huilez, versez une petite louche. Quand la pâte commence « à faire des trous », retournez la. Si vous optez pour le 4 heures : vous pouvez les agrémenter de copeaux de chocolat ajoutés dans la poêle, de morceaux d’abricots secs, de raisins secs…
Pour l'apéro, laissez les nature mais tartinez-les.

Lisez cet article en anglais : Homemade chestnuts flour blinis recipe

4 commentaires

Recette de poisson au gros sel au four

Par LN - Tags

Recette facile à faire, 20 à 30 minutes de cuisson.

Ingrédients

Un poisson entier à peau épaisse (type bar ou loup de mer, dorade, saumon…)
Du gros sel
Un filet d’huile d’olive

Préchauffez votre four (T 240/ 8). Dans un plat pour le four, déposez votre poisson en entier. Ajouter un filet d’huile d’olive et jetez une poignée généreuse de gros sel. Enfournez le poisson et laissez cuire selon la taille de la bête. (20 à 30 minutes).

Une fois cuit, la peau se détache toute seule. Le poisson est salé à souhait. C'est pas mal avec des pommes de terre nouvelles.

Bon appétit.

Lisez cet article en anglais : Recipe of salt fish in oven

3 commentaires

Recette de poisson au four sauce moutarde aux algues

Par LN - Tags

Voilà une recette simple et rapide... avec de la moutarde aux algues ... bretonnes...

Ingrédients :

Filets de poisson

Pour la sauce:

- moutarde aux algues (ou simple si vous n'avez pas de moutarde bretonne sous la main !!!)
- crème fraîche (la crème allégée marche aussi mais il faut qu'elle soit épaisse)
- sel, poivre

Un four

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes , four à 7

Mélanger à dose égale votre moutarde aux algues et la crème fraiche épaisse. Beurrez généreusement vos filets avec votre sauce. Salez, poivrez. C'est tout... 20 minutes au four et c'est prêt.

Lisez cet article en anglais : Recipe of fish fillets and algae mustard sauce

3 commentaires

Châtaignes ou marrons : quels fruits pour un gâteau ?

Par LN - Tags

Vous savez maintenant que j’habite près d’un canal qui m’inspire dans mes sorties et dans mes billets. L’automne, c’est l’époque des feuilles qui tombent, des champignons, mais aussi des marrons. Et qui dit marrons dit cueillette et donc dégustation. Alors dans vos promenades, comment reconnaître les marrons des châtaignes et lequel peut on manger ? Les marrons grillés, la crème de marrons ? Ce sont des châtaignes. Alors ??? Je m'y retrouve comment ?

Les châtaignes et les marrons ne se ressemblent pas.

1- Le marron
Le marron est seul dans sa bogue, il est plus rond et plus gros et a une tache beige (qu'on ne voit pas sur cette photo mais que vous allez découvrir sur une photo ci-dessous !).

2 - La châtaigne
Par contre, dans la bogue de la châtaigne, on se bouscule à deux ou trois. Le fruit a plus une forme de poire et un petit plumeau sur la tête.

Quand les fruits sont nombreux, c’est pas terrible pour le récolteur parce que tassés, les fruits sont tout petits et ne se mangent pas… En plus, c’est dangereux parce que la bogue est pleine de piquants vraiment agressifs. La châtaigne est mûre quand la bogue n’est plus verte, facile non !!!

Les fruits du marronnier sont les "Marrons d'Inde" et eux ne sont pas comestibles. Même pour les animaux. Il est par contre utilisé pour des préparations médicinales. On l’utilisait pendant les deux guerres pour faire de l’acétone pour les usines d’armements. Ou pour autre chose !!! ( la voilà, la tache blanche !!!).

Ce sont les Romains qui nous ont amené les châtaignes d’Asie mineure et c’était bien pratique pour caler les estomacs vides avant l’arrivée des patates !!! (Ca vient d'Amérique, la patate).

La farine n’est pas panifiable – la pâte ne lève pas - mais elle servait quand même, mélangée à du blé, même si le pain restait plat. Bref, c’était pas flatteur tout ça pour la châtaigne, c’était la nourriture des pauvres.

Mais heureusement, les temps changent. Aujourd’hui la châtaigne a une AOC en Ardèche, on se l’arrache en Corse pour faire la traditionnelle polenta et elle a une nouvelle vie avec les allergiques au gluten.

Rendez vous pour la recette du gâteau au chocolat et aux marrons dans le prochain billet.

Lisez cet article en anglais : Conkers and chestnuts : which one do I eat ?

1 commentaires

Les Sites de l'Annuaire

Confitures artisanales du Finistère : les 4 saisons des Monts d'Arrée

Notre entreprise fabrique de façon artisanale des confitures de qualité avec 60% de fruits pour 40 % de sucre. Et aussi des sirops et des condiments à base de produits locaux. Tags

Préparation artisanale
Nous choisissons de fruits de grande qualité qui sont préparés manuellement avant la cuisson. Nous y ajoutons du sucre blanc, sans glucose et non pas du sucre de canne, qui a un léger gout de vanille et qui parfumerait la confiture.
Confiture artisanale fabriquée en France | Confitures artisanales fabriquées en Bretagne | Confiture d'orange bio

27 types de confitures en pot de 400 g
Nous avons une gamme variée de confitures : fruits du soleil, mélanges de fruits, fruits rouges ou encore agrumes.
A cela s'ajoute la confiture de lait et la crème de caramel au beurre salé de Guérande.
Confiture bio à l'abricot | Confiture bio à la rhubarbe | Confiture bio à la myrtille

Des confitures bio
5 parfums de confitures bio : Orange pour les agrumes, Abricot pour le soleil, Rhubarbe rouge pour l'originale et Myrtille et Fraise pour les fruits rouges. Conditionnées en pot de 360 g, elles ont le label AB.
Confiture de fraises bio | Coulis artisanal aux fruits | Condiment artisanal

Des sirops et des condiments locaux
Pour accompagner vos boissons... ou pour en faire un coulis pour un gâteau ou sur une glace... ou enfin pour parfumer vos laitages, nos sirops ont reçu le prix produit en Bretagne et se dégustent dans des saveurs fruits rouges. 4 parfums : Fraise, Framboise, Cassis et Mûre.
Un confit fabriqué avec des oignons de Roscoff ... ou un confit aux échalotes et au cidre breton... ou aux airelles.
Condiments aux oignons de Roscoff | Condiments aux échalotes et au cidre | Sauces et condiments

Vente sur place et par correspondance
Vous vous laissez tenter... Vous pouvez nous retrouver à Huelgoat, dans l'entreprise. Ou bien nous contacter pour que nous vous adressions les confitures de votre choix.
Condiment aux airelles | Confiture au caramel au beurre salé de Guérande | Confiture de lait artisanale

Contact :
Confitures des Monts d'Arrée
Za du vieux tronc
29690 Huelgoat
tél : 02 98 99 82 22

Thèmes abordés : Confiture artisanale fabriquée en France, Confitures artisanales fabriquées en Bretagne, Confiture d'orange bio, Confiture bio à l'abricot, Confiture bio à la rhubarbe, Confiture bio à la myrtille, Confiture de fraises bio, Coulis artisanal aux fruits, Condiment artisanal, Condiments aux oignons de Roscoff, Condiments aux échalotes et au cidre, Sauces et condiments, Condiment aux airelles, Confiture au caramel au beurre salé de Guérande.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Produits artisanaux > Confitures

Traou Mad, le blog

Découvrez le blog traou Mad et le monde des biscuits bretons et des galettes de Pont-Aven n'auront plus aucun secret pour vous : des recettes, des desserts, des infos sur les biscuits et sur les belles boîtes en fer qui les hébergent... Tags

Des recettes et des desserts réalisés avec des biscuits Traou Mad
Tous les mois, nous vous proposons une nouvelle idée recette. Ce sont nos partenaires, des blogueuses amoureuses de cuisine qui s'inspirent de tous nos spécialités bretonnes sucrées, nos gateaux bretons (Traou Mad, Galettes de Pont-Aven et Crêpes dentelle) et réalisent des miracles culinaires : des desserts à base de fruits, des délices au caramel au beurre salé, des merveilles au chocolat, des cheesecakes à tomber... Les Traou Mad sont une source intarissable de recettes pour régaler les petits gourmands et les grands gourmets.
Idée originale de recette avec des biscuits traou mad | Recette de cheesecake avec des biscuits bretons | Gateau au chocolat et galettes bretonnes

Les belles boîtes en fer Traou Mad
Les boites en fer de Traou Mad, celles qui protègent et conservent les biscuits, sont illustrées par des peintres de l'Ecole de Pont-Aven. Vous en avez déjà croisées ? Ce sont des boîtes qui traversent les générations, que vous avez dans vos placards pour y garder du sucre, des biscuits et toutes sortes d'ingrédients... L'inspiration des peintres qui les illustrent vient des idées touristiques, des informations culturelles qu'ils ont envie de partager sur la Bretagne. Vous y verrez aussi des témoignages d'amateurs de Traou Mad.

Recettes de desserts à base de crèpes dentelles | Gateaux à base de galettes au beurre | Concours traou mad avec des boites de biscuits

Les peintres de l'Ecole de Pont-Aven
Traou Mad aime la peinture. Les peintres de l'École de Pont-Aven, du plus connu Paul Gauguin jusqu'aux artistes plus contemporains ont illustré nos belles boites de biscuits. Vous pouvez découvrir leurs portraits sur notre blog.

Ecole de pont aven et boite en fer illustrations | Ancienne boite en fer de biscuit Traou mad | Recette des galettes bretonnes au beurre

Culture et tradition bretonne
Traou mad est une marque traditionnelle, un véritable emblème de la gastronomie bretonne... Retrouvez nous sur le blog et suivez l'actualité de la culture bretonne : le programme des festivals d'été, les rendez-vous de la gastronomie, les rassemblements en musique... Parce que la Bretagne et Traou Mad sont indissociables !
Programme des festivals de musique dans le Finistère | Rendez vous gastronomique du Finistère | Fete de la culture bretonne dans le Finistère toutes les dates

Participez à notre concours permanent "Un coffret La Ronde Bretonne à gagner tous les mois !"
Tous les mois, participez au concours "Un coffret La Ronde Bretonne à gagner tous les mois !" en nous faisant parvenir les photographies de vos anciennes boîtes en fer. Vous avez retrouvé une vieille boîte de galettes bretonnes Traou Mad... une boite en fer dans vos placards, sur les étagères de votre grand oncle ou dans l'armoire de votre mamie ? Vous pouvez, chaque mois, gagner un assortiment de biscuits La Ronde Bretonne ! Il suffit d'envoyer vos photos pour y participer.
Concours blog breton traou mad comment participer | Spécialité bretonnes sucrées du Finistère | Galettes et biscuits au beurre breton recettes

Contact :
Traou Mad
Info@traoumad.fr
29930 Pont-Aven
France
tél : +33 (0)2 98 06 01 03

Thèmes abordés : Idée originale de recette avec des biscuits traou mad, Recette de cheesecake avec des biscuits bretons, Gateau au chocolat et galettes bretonnes, Recettes de desserts à base de crèpes dentelles, Gateaux à base de galettes au beurre, Concours traou mad avec des boites de biscuits, Ecole de pont aven et boite en fer illustrations, Ancienne boite en fer de biscuit Traou mad, Recette des galettes bretonnes au beurre, Programme des festivals de musique dans le Finistère, Rendez vous gastronomique du Finistère, Fete de la culture bretonne dans le Finistère toutes les dates, Concours blog breton traou mad comment participer, Spécialité bretonnes sucrées du Finistère.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Spécialités bretonnes > Galettes et biscuits > Pont Aven

Miel de Bretagne et autres produits de la ruche

La miellerie de Fouesnant est la boutique d'un apiculteur finistérien installé depuis 1990.
Producteur artisanal de miels, de produits de la ruche et d'hydromel breton (le chouchenn), il propose des visites guidées de sa miellerie. Tags

Différentes sortes de miels
Les abeilles butinent autour de ruches installées entre Quimperlé et Crozon, dans le sud du Finistère.
Vous trouverez toutes sortes de miel : des classiques et des plus originaux comme le miel de blé noir ou de bruyère. Vous pouvez aussi tenter les coffrets découverte.
Miel produit en Bretagne | La miel en Bretagne | Acheter du miel chez un apiculteur

Produits à base de miel
La miellerie propose des produits à base de miel : des pains d'épices nature, aux noix, à l'orange..., des nonnettes, des bonbons à la violette ou au coquelicot, des confitures de fruits au miel !
Visite d'une ferme d'apiculteur et de producteur de miels en Bretagne | Miel, gelée royale et propolis | Acheter des produits de la ruche

Produits de la ruche pour votre beauté
Vous cherchez des produits à base de gelée royale, de pollen ou de propolis...
Nous avons différents baumes ou crèmes pour le visage, les mains, des gommages ou des masques.
Vous trouverez un vaste de gamme de savons, gel douche ou shampoing.
Produits cosmétiques à base de propolis | Acheter de la gelée royale | Le miel un produit naturel

Produits de la ruche pour votre bien être
La propolis est utilisée dans plusieurs produits : dentifrice, gel jambes lourdes, gel pour pieds sensibles, spray buccal,gommes pour l'haleine...
Abeille, miel et apiculteur | Vente et achat de miel en ligne | Vente et achat de miel, propolis et gelee royale

Le magasin dans le Finistère ou en ligne
La boutique se situe sur la route qui va de Fouesnant à Bénodet, au Pont Henvez. Vous pouvez aussi faire vos commandes en ligne. A bientôt !
Achat et vente d'hydromel et de chouchen | Apiculture et abeilles en Bretagne | Le chouchen un hydromel local et un alcool breton

Contact :
Miellerie de Fouesnant
Route de Bénodet
29170 Fouesnant
tél : 02 98 56 59 66

Thèmes abordés : Miel produit en Bretagne, La miel en Bretagne, Acheter du miel chez un apiculteur, Visite d'une ferme d'apiculteur et de producteur de miels en Bretagne, Miel, gelée royale et propolis, Acheter des produits de la ruche, Produits cosmétiques à base de propolis, Acheter de la gelée royale, Le miel un produit naturel, Abeille, miel et apiculteur, Vente et achat de miel en ligne, Vente et achat de miel, propolis et gelee royale, Achat et vente d'hydromel et de chouchen, Apiculture et abeilles en Bretagne.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Miel

Poissonnier et traiteur de la mer

La Mouette existe depuis 1963. Nous sommes un distributeur indépendant des produits de la mer. Nos poissons sont négociés dans les criées bretonnes d' Erquy, Lorient et Saint Quay Portrieux et livrés dès le lendemain dans nos magasins ou sur les marchés. Tags

Nos poissons
Nous vous proposons un choix de poissons liés à un calendrier de pêche respectueux des saisons. la pêche d'hiver n'est pas la même que celle de l'été... Dégustez nos produits au bon moment !
Quel poisson mangé en hiver | Calendrier de consommation du poisson | Pêche et saison de consommation du poisson

Nos crustacés et coquillages
Il y a aussi une saison pour les langoustes, les homards ou les bigorneaux... Vous trouverez des produits bretons (le tourteau, les moules ou les huitres) et d'autres péchés un peu plus loin.
Commander un homard | Livraison de coquillages et crustacés | Livraison de poisson à Rennes

Nos plateaux de fruits de mer
Vous commandez parmi notre choix de plateaux de fruits de mer celui qui vous convient, nous vous le préparons et vous pouvez venir le chercher ou nous vous le livrons (à Rennes).
Livraisons de plateau de fruit de mer à Rennes | Plateaux de fruits de mer à Rennes | Commande de plateaux de fruits de mer

Nos recettes et nos conseils de cuisson
Sur notre site nous proposons des recettes pour tous nos produits... en accord avec la saison. Recette d'automne ou de printemps, chaude ou froide, au four ou à la poêle, à vous de cuisiner.
Commander des huitres | Temps de cuisson pour les langoustines | Temps de cuisson pour les tourteaux

Nos points de vente
Nous avons un magasin à Rennes et un à Saint Grégoire. Nous sommes sur 6 marchés dans les environs de Rennes (Bruz, Chavagne, Combourg, Pacé, Romillé, Sens de Bretagne) et sur 6 marchés à Rennes.
Poissonnier à Rennes | Traiteur de la mer à Rennes | Marchés de poissons à Rennes

Contact :
La Mouette
28 rue St Hélier
35000 Rennes
tél : 02 99 31 54 73

Thèmes abordés : Quel poisson mangé en hiver, Calendrier de consommation du poisson, Pêche et saison de consommation du poisson, Commander un homard, Livraison de coquillages et crustacés, Livraison de poisson à Rennes, Livraisons de plateau de fruit de mer à Rennes, Plateaux de fruits de mer à Rennes, Commande de plateaux de fruits de mer, Commander des huitres, Temps de cuisson pour les langoustines, Temps de cuisson pour les tourteaux, Poissonnier à Rennes, Traiteur de la mer à Rennes.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Alimentation > Produits de la mer > Poissonnier et traiteur > Rennes

Produits de la mer, algues et cosmétiques

Notre entreprise Algoplus est née en 1993 pour fournir en algues les poissonniers. Depuis 2002, nous faisons des conserves de recettes originales à base d'algues et d'autres produits de la mer. Tags

Notre entreprise
Nous assurons la transformation de nos produits à Roscoff. Les bocaux, les soupes sont fabriqués dans notre usine.
Soupe de poisson bretonne | Soupes de poissons en ligne | Haricots verts de la mer

Nos produits alimentaires
Nos soupes et nos légumes ou encore nos rillettes sont en ligne. Vous pouvez passer commande et nous vous livrons dans toute la France. Nous vous proposons aussi des bourriches découverte à offrir.
Visiter une usine de conserves de poisson | Rillettes de lotte à commander en ligne | Salicornes et recettes en ligne

Produits de la mer originaux
Vous cherchez des épices de la mer ? Du sel ? De la moutarde ? Des gélifiants ou encore des compléments alimentaires, un court bouillon aux algues... Vous pourrez ainsi faire des assaisonnements très originaux et pleins de minéraux et oligo-éléments... Alliez santé et cuisine !

Avec nos produits, nous vous proposons de recettes originales et même des menus pour enfants...
Assaisonnement original et produits de la mer | Gélifiants et algues alimentaires | Court bouillon aux algues

Une spécailité sucrée : le caramel au beurre salé
Découvrez nos différentes spécialités de caramel au beurre salé.
Recette de poissons pour enfants | Recettes de saint jacques | Recettes à base d'algues

Les cosmétiques de la mer
Du bain au gel douche, retrouvez les bienfaits de l'océan dans votre baignoire...

Des savons aux algues vous attendent.

Des masques ou des enveloppements sont aussi disponibles en ligne.
Enveloppement pour le corps aux algues | Masques aux algues pour le visage | Spiruline et cosmétiques

Contact :
ALGOPLUS
LE BLOSCON
29680 ROSCOFF
tél : 0298611414

Thèmes abordés : Soupe de poisson bretonne, Soupes de poissons en ligne, Haricots verts de la mer, Visiter une usine de conserves de poisson, Rillettes de lotte à commander en ligne, Salicornes et recettes en ligne, Assaisonnement original et produits de la mer, Gélifiants et algues alimentaires, Court bouillon aux algues, Recette de poissons pour enfants, Recettes de saint jacques, Recettes à base d'algues, Enveloppement pour le corps aux algues, Masques aux algues pour le visage.
Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Produits de la mer > Algues alimentaires et produits cosmétiques > Roscoff

Biscuits bretons aux algues : la craquanterie

Depuis 2004, 3 amis se sont retrouvés autour d'une recette de biscuits... Ainsi est née l'entreprise la craquanterie, une biscuiterie artisanale qui fabrique un biscuit original aux multiples saveurs.
Les Craquants du Trégor sont des biscuits qui allient des produits naturels, des ingrédients de qualité supérieure à un savoir faire, toute l'attention et le travail du pâtissier... pour que vous puissiez vous régaler... Tags

Un biscuit original
Les Craquants du Trégor sont des biscuits bretons sans matière grasse... sans beurre, ni jaune d'oeuf, mais avec différents parfums : algues, myrtilles, nature, caramel au beurre salé ou pommes. En paquet de 220 g, ils sont vendus en ligne. Les tarifs sont sur notre site.
Biscuits aux algues Bretagne | Spécialités aux algues produit en Bretagne | Biscuit sucré sans oeuf

Bonbons et confiserie
Nous vendons des caramels au beurre salé, des berlingots, des bonbons à la violette ou aux coquelicots, des tranches de citron et d'oranges, des bonbons d'autrefois, des bonbons saveur d'abeille... Découvrez notre gamme sur le site.
Gateau sec sans beurre | Bonbon à la violette en ligne | Vente en ligne bonbons aux coquelicots

Sel de Guérande et autres produits
Vous trouverez sur notre site du sel de Guérande, des cadeaux pour les tout-petits...
Vente biscuits bretons sans matière grasse | Paniers de spécialités bretonnes | Spécialités sucrés bretonnes

Des paniers en ligne
Nous vous proposons des paniers en ligne... avec toutes noss spécialités.
Gateau aux algues sans beurre | Biscuiterie artisanale Bretagne | Gateaux secs sans jaune d'oeuf

Où sommes nous ?
Nous vous proposons un service de vente en ligne et de venir nous voir dans notre boutique de Tréguier, près de la cathédrale. Ou sur le site de l'usine sur l'axe Tréguier /Paimpol à Pleudaniel.
Allergiques au jaune d'oeuf biscuit | Allergie oeuf gateaux | Beurre allergie biscuits

Contact :
La Craquanterie
Sarl Renan
22740 Pleudaniel

Thèmes abordés : Biscuits aux algues Bretagne, Spécialités aux algues produit en Bretagne, Biscuit sucré sans oeuf, Gateau sec sans beurre, Bonbon à la violette en ligne, Vente en ligne bonbons aux coquelicots, Vente biscuits bretons sans matière grasse, Paniers de spécialités bretonnes, Spécialités sucrés bretonnes, Gateau aux algues sans beurre, Biscuiterie artisanale Bretagne, Gateaux secs sans jaune d'oeuf, Allergiques au jaune d'oeuf biscuit, Allergie oeuf gateaux.
Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Alimentation > Biscuiterie > Pleudaniel

Pharmacie à Rennes homéopathie et produits bio et naturels

Notre pharmacie propose en plus des médicaments et de l'homéopathie toute une gamme de produits naturels, de plantes, d'huiles essentielles et des produits diététiques.
Nous avons un grand parking devant notre pharmacie. Tags

Pharmacie homéopathique
Nous vous proposons un conseil précis pour vos prises de granules homéopathiques pour qu'elles agissent encore mieux sur votre santé. Evitez la menthe ou le café lors des prises.
Produis homéopathiques à Rennes | Conseils pour utiliser l'homéopathie | Santé et homéopathie

Huiles essentielles, élixirs floraux et préparation à base de plantes
Les huiles essentielles sont des produits très puissants : la gamme est très vaste, demandez les conseils d'un professionnel pour les utiliser.

Les élixirs floraux sont aussi des produits naturels à utiliser pour soigner vos maux.

Nous pouvons réaliser vos recettes et préparations à base de plantes médicinales.
Recette de plantes médicinales | Acheter des élixirs floraux | Huiles essentielles utilisation et conseils

Produits diététiques et pertes de poids
Nous vous conseillons pour vous accompagner dans votre perte de poids en toute discrétion. Nous vous proposons des compléments nutritionnels adaptés à vos besoins
Conseils personnalisés en pharmacie pour perdre du poids | Produits diététiques en pharmacie à Rennes | Perdre du poids et accompagnement pharmaceutique

Produits cosmétiques bio
Toute une gamme de produits cosmétiques vous attendent : du savon au shampoing en passant pour les crèmes de beauté ou les huiles corporelles.
Huiles corporelles bio et crèmes pour le corps | Produits bio pour le visage | Savons naturels en pharmacie

Produits pour bébés
Nous avons plusieurs gammes de produits pour enfants : du dentifrice au savon bio hypoallergénique, de la crème pour fessiers irrités aux huiles naturelles de massage. Des solutions adaptées à vos besoins
Produits pharmaceutiques bio pour enfants | Produits cosmétiques pour enfants | Savons hypoallergéniques pour enfants

Contact :
Pharmacie Saint Hélier
125, Rue saint Hélier
35000 Rennes
tél : 02 99 50 59 72

Thèmes abordés : Produis homéopathiques à Rennes, Conseils pour utiliser l'homéopathie, Santé et homéopathie, Recette de plantes médicinales, Acheter des élixirs floraux, Huiles essentielles utilisation et conseils, Conseils personnalisés en pharmacie pour perdre du poids, Produits diététiques en pharmacie à Rennes, Perdre du poids et accompagnement pharmaceutique, Huiles corporelles bio et crèmes pour le corps, Produits bio pour le visage, Savons naturels en pharmacie, Produits pharmaceutiques bio pour enfants, Produits cosmétiques pour enfants.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Santé > Pharmacies > Rennes

Catégories