Temps de cuisson d’un artichaud

Recette de l’artichaut à la vinaigrette

Par LN, jeudi 18 juin 2009 à 22:56 - Recettes - Tags

Le calendrier pour consommer ce légume va de mai à novembre.
Choisissez un bel artichaut (un camus de Bretagne) cueilli depuis peu. C’est la variété qui a les grosses têtes… Le bout de la tige doit être fraîche (et non sèche).

Faire cuire dans deux eaux.
Une première fois avec le couvercle ouvert pour que l’acidité s’en aille ainsi que les futures flatulences liées à ce légume. L’eau doit bouillir et recouvrir le fruit pendant 5 minutes. L’eau de cuisson sera bien verte.
Jetez la et refaites cuire dans une deuxième eau 15 à 30 minutes selon la grosseur de la tête. Pour savoir s’il est cuit, détachez une feuille et essayez de manger la chair. Si elle est tendre, c’est bon.

Effeuillez la tête jusqu’au cœur et la déguster. Si la tige était fraîche, vous pouvez aussi la consommer après l’avoir épluchée. Egouttez et laissez refroidir.

Faire votre vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile, 1 de vinaigre et une cuillère à café très généreuse de moutarde.

Quand l’artichaut est froid, dégustez avec votre vinaigrette.
Attention l’artichaut s’oxyde rapidement, une fois cuit, il faut le manger dans la journée.

Lisez cet article en anglais : Recipe for a french kitchen : artichoke with vinaigrette

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Pourquoi ne pas lire aussi :

Recette de poisson au four sauce moutarde aux algues

Par LN - Tags

Voilà une recette simple et rapide... avec de la moutarde aux algues ... bretonnes...

Ingrédients :

Filets de poisson

Pour la sauce:

- moutarde aux algues (ou simple si vous n'avez pas de moutarde bretonne sous la main !!!)
- crème fraîche (la crème allégée marche aussi mais il faut qu'elle soit épaisse)
- sel, poivre

Un four

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes , four à 7

Mélanger à dose égale votre moutarde aux algues et la crème fraiche épaisse. Beurrez généreusement vos filets avec votre sauce. Salez, poivrez. C'est tout... 20 minutes au four et c'est prêt.

Lisez cet article en anglais : Recipe of fish fillets and algae mustard sauce

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Deux recettes à base de choux-fleurs : au four ou à la casserole

Par LN - Tags

Le chou-fleur est breton : 75 % de la production française vient de la ceinture dorée, la côte nord de la Bretagne.
Si vous vous baladez par là, vous verrez des panneaux : route touristique de Prince de Bretagne (LE fournisseur de choux-fleurs)... Une carte sur leur site web vous indique les partenaires de l'opération...

Le deuxième nom du chou-fleur, c'est le chou de Chypre. Pourquoi ? Les recherches en génétique ont montré que le chou-fleur aurait évolué à partir du brocoli, disparaissant ... de l'Europe après le déclin de l'empire romain, et y réapparaissant à la fin du Moyen Âge depuis les pays du Proche ou du Moyen-Orient, en passant vraisemblablement par Chypre. En effet, autour de 1586, en Angleterre, on l'appelait Cyprus coleworts (chou de Chypre). On le cultivait en France autour des années 1600.).

L'Ouest de la France domine le marché français... Il existe aussi des variétés violette ou orange.

Le chou-fleur se mange de septembre à janvier. Un bon légume d'automne, idéal pour la ligne (il est plein d'eau, pauvre en calories mais riche en vitamine C et B9 le fameux folate des femmes enceintes).

Cuisson
Le chou n'est pas apprécié par tous. Parce que certains souffrent de flatulence... Ca sent le souffre, comme disent les Espagnols...

Il y a deux solutions :
En avoir dans son jardin et de les consommer le jour même... mais ce luxe là, je ne l'ai pas.
La deuxième, plus pratique, est de faire cuire votre chou en deux eaux pour être bien digeste. Pour qu'il reste bien blanc, ajouter du citron à l'eau de cuisson.

Conservation
Les choux-fleurs se gardent quelques jours. Sinon, il faut les congeler après les avoir blanchi 3 minutes dans de l'eau salée.
On peut consommer les tiges du chou-fleur. Il faut les couper en morceaux pour le même temps de cuisson que les fleurons.

Ces recettes sont possibles avec des brocolis ou des choux Romanesco ou même un mélange de ces variétés.

Mon arrière grand père était italien... j'ai quelques restes... mais je ne fais pas le bonheur de ma famille bretonne... Ma moitié ne raffole pas de ces deux recettes. Moi, oui ! Remplacer le beurre par de l'olive... C'est un peu un crime de lèse-majesté !

Recette italienne de chou-fleur au four

C'est une sorte de gratin fait avec une béchamel à l'huile d'olive et au thym.

Ingrédients
1 chou-fleur moyen
beurre
chapelure
100g de fromage râpé

Pour la sauce
3 cuillères à soupe de farine
2 verres de l'eau de cuisson
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Thym (1 cuillère à soupe de thym déshydraté ou un peu moins frais)
Sel

Couper les feuilles, laver le chou et séparer les bouquets. Faites le bouillir dans de l'eau salée. Si vous faites en deux eaux, la deuxième (5 à 10 minutes selon le chou) pour une cuisson al dente .
Faites le revenir dans du beurre.
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire tiédir l'huile. Hors du feu, mélanger la farine, l'eau de cuisson, une pincée de sel et le thym. Cela fait une sorte de béchamel à l'huile.
Quand vous avez obtenu une crème homogène, versez-la sur le chou-fleur. Saupoudrer le tout de fromage rapé et d'un peu de chapelure.
Enfournez une 20è de minutes à 6 (180°) pour avoir une belle croute dorée.

Recette italienne de choux-fleurs aux olives et au provolone

Ingrédients
1 gros choux-fleur
150 g de provolone (fromage type gruyère)
100 grammes d'olives noires
1 oignon
1 verre de vin rouge
Huile d'olive
sel
Piment
Pain grillé

Laver et séparer les fleurons de choux fleurs.
Couper en tranches fines le provolone et l'oignon.
Dénoyauter les olives et les couper en morceaux.
Mettre dans une casserole de l'huile, l'oignon, une couche de chou, quelques tranches de provolone, et des morceaux d'olives. Epicez avec les piments et poivrez salez.
Recommencez avec le reste des ingrédients. Arrosez d'huile et mouiller avec le vin dilué avec un verre d'eau. Mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux une heure, avec un couvercle et sur un chauffe plat pour éviter une cuisson trop rapide.
A la fin de la cuisson, le liquide doit avoir disparu. Si pendant la cuisson, le liquide s'est évaporé rajouter de l'eau bouillante. Les bouquets de chou-fleur doivent être tendres.
Les Italiens accompagnent ce plat de pain grillé et d'une salade de haricots et de carottes en julienne.

Lisez cet article en anglais : Italian recipes using cauliflowers

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Recette maison de confit de tomates vertes et rouges

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Que faire avec vos tomates vertes quand le froid pointe son nez ? ou quand vous en trouvez comme moi sur le marché ? Un petit confit… pour manger cet hiver avec un bon roquefort. Il faut, par contre, les préparer rapidement car elles mûrissent à vue d’œil… et le confit de tomates rouges, ça n’a pas le même goût !!!

Ingrédients pour une verrine :

200 g de tomates vertes (quelques rougeâtres pour l'esthétique)
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre
1 pincée de poivre
4 pincées de gingembre en poudre
2 bouchons de rhum

Préparation : une heure
Cuisson : 45 minutes à 1 heure
Couper les tomates en petits morceaux, verser le rhum et faire macérer une heure. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre, le miel, le vinaigre, le gingembre et le poivre.

Faire cuire à feu très doux pendant 45 minutes à une heure. Le confit doit être bien épais (comme caramélisé) à la fin de la cuisson.
Manger avec un fromage fort en goût, roquefort ou fromage de chèvre sec.
Vous pouvez aussi essayer avec du foie gras.

Pour le conserver, le mettre dans des petites verrines et stériliser.

Lisez cet article en anglais : Home made red tomato and green tomatoes chutney recipe

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Recette sans cuisson d'un gâteau aux châtaignes et au chocolat

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Comme promis, la récolte de châtaignes va servir pour un gâteau au chocolat. C'est un gâteau facile que je vous propose : sans four et sans cuisson. Et sympathique pour les allergiques : pas de gluten dans les châtaignes, et pas de lait ou produits laitiers dans sa préparation.
D’habitude je le fais avec une boite mais là, faire un gâteau avec sa propre récolte, ça me plait. Sauf que... y a les piquants, et après, la coquille et encore après, la peau avant la châtaigne...

Ingrédients pour 6 personnes

2/3 de châtaignes (200g)
1/3 de chocolat noir(100g)
1 cuillère de sucre cristal

Temps de préparation : une après midi pluvieuse (Non je rigole mais faut une bonne heure)
Temps dans le frigidaire (4 heures ou 1heure dans le congélateur)

La difficulté du gâteau, c’est de trouver la bonne méthode pour récupérer les marrons qui sont à l’abri dans leurs enveloppes, et comme si ça ne suffisait pas, ils ont une petite peau amère qu’il faut aussi enlever. Pas si facile que d’éplucher des marrons ! Alors, après plusieurs tentatives, et un petit tour sur les forums, je vous confie la méthode que j’ai trouvée la plus convaincante (rapport facilité/temps).

Faites d’abord tremper les châtaignes, les véreuses ou impropres à la consommation flottent.

Après, armez vous d’un bon couteau, incisez les (si vous le faites autour de la tête, c’est mieux mais c’est pas facile). Un petit bain de 20 minutes dans de l’eau qui bout. Arrêtez l’eau et sortez les trois par trois. Pour les têtes coupées, pressez les, la chair sort toute seule sans la peau. Pour les incisées, je les coupe en deux et je les presse et termine au couteau. Je vous l’avais dit, ça se mérite ce gâteau!!!

Après, c’est facile. Les recuire quelques minutes dans un petit peu d’eau et faire une purée. Faire fondre le chocolat noir avec un peu d’eau

et le mélanger aux châtaignes. Il faut que ce soit épais. Quand j’ai trop d’eau, je mouline un à deux gâteaux secs pour « boire » le trop d'eau.
Huiler un papier alu et mettre la préparation dedans. Transformer la pâte en un rouleau et … au frigidaire.
Dans 4 heures, si vous avez du courage, vous pouvez napper de chocolat. Moi, je l'aime comme ça !

Lisez cet article en anglais : Chocolate and chestnuts cake recipe without oven

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Tarte aux oignons rosés de Roscoff sans anchois

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C'est une recette de l'enfance, un doux mélange entre une recette de mon p a p a, mélangée à la pâte à tarte de ma m a m a n ... Personne n'est jaloux et tout va bien!

Une pissaladière avec des oignons bretons... Un plat nissart, de Nice, du sud, qui fleure bon l'oignon doux. La variante bretonne se marie très bien avec la douceur des rosés de Roscoff. Car pour réussir cette tarte, il faut des oignons doux, un peu sucrés... et une cuisson très longue. Je ne mets pas d'anchois et ne pose pas ma garniture sur une pâte à pain mais sur une pâte feuilletée.

Temps : deux heures pour cuire les oignons et autour de 45 minutes pour la tarte.

Ingrédients pour la garniture
2 à 3 kilogrammes d'oignons (cela réduit énormément)
un peu d'huile d'olive
une à deux heures de cuisson tout doux

La tarte doit bien être recouverte d'une bonne épaisseur d'oignons... plus d'un centimètre... au moins. Les oignons réduisent très doucement jusqu'à devenir très tendres, presque comme une compote et d'une couleur kaki marron.

Ingrédients pour la pâte feuilletée pour une tourtière de 30 cm
une cuillère en bois
160g de farine
la moitié de beurre soit 80 g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un petit verre d'eau très froide

Couper en morceaux le beurre (2cm sur 1) dans la farine. Verser l'huile. Mélanger. Ajouter l'eau par touche et mélanger (sans les doigts mais avec la cuillère en bois) jusqu'à obtenir une pâte qui se tient (pas forcément très bien mais ce n'est pas grave).
Evitez de mettre trop d'eau, votre pâte sera dure. Et ne pas toucher la pâte avec ses doigts. Ce sont les deux secrets pour la réussir !
Versez votre pâte qui ne se tient pas très bien sur la table et, avec un rouleau à pâtisserie, étalez grossièrement. Ramenez le bout de gauche puis pliez le bout de droite, et repassez un coup de rouleau. Changez de sens et réutilisez votre rouleau à pâtisserie. Renouvelez l'opération 5 – 6 fois. Repliez une dernière fois et stockez minimum 15 minutes au réfrigérateur. Plus vous aurez plié votre pâte, meilleur sera le feuilleté !

Une fois le temps réglementaire écoulé, étalez la pâte et versez vos oignons dessus, quelques olives noires et au four.
Pour 45 minutes environ...
A déguster avec une salade verte.

Lisez cet article en anglais : French recipe of the pissaladiere without anchovies

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Recette de poisson au gros sel au four

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Recette facile à faire, 20 à 30 minutes de cuisson.

Ingrédients

Un poisson entier à peau épaisse (type bar ou loup de mer, dorade, saumon…)
Du gros sel
Un filet d’huile d’olive

Préchauffez votre four (T 240/ 8). Dans un plat pour le four, déposez votre poisson en entier. Ajouter un filet d’huile d’olive et jetez une poignée généreuse de gros sel. Enfournez le poisson et laissez cuire selon la taille de la bête. (20 à 30 minutes).

Une fois cuit, la peau se détache toute seule. Le poisson est salé à souhait. C'est pas mal avec des pommes de terre nouvelles.

Bon appétit.

Lisez cet article en anglais : Recipe of salt fish in oven

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Les craquelins de Saint Malo, une spécialité bretonne de l'estuaire de la Rance (France).

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En arrivant à Saint Malo par la N137, prenez la direction Saint Malo centre et au premier rond point, la première à droite, vous êtes sur le site de production (Z.A.C. de la moinerie, 35400 Saint-Malo, Tél : 02 99 81 92 89). Je voulais visiter l’usine mais suite à des problèmes d’assurance, l’entreprise ne le propose plus. On peut toujours, par contre, goûter leurs spécialités dans le petit magasin qui est accolé au site.

site de production des craquelins de Saint Malo

Les craquelins ? Qu’est ce que c’est ? Un pain brioché couvert de perles de sucre que l’on fabrique en Belgique ou une biscotte bretonne très légère que l’on mange avec du beurre ou de la confiture ?

Les deux évidemment ! Il existe plusieurs recettes en France et en Belgique et des variantes avec du beurre ou du sucre. Mais ce qui nous intéresse ici, c’est l’adaptation bretonne de cette spécialité européenne.

D’après le site des craquelins de Saint Malo, c’est une gourmandise qui a un long vécu dans le coin, les craquelins sont déjà mentionnés dans les comptes de l'hôpital de Saint-Malo dès 1663.

Pourquoi y a–t-il des craqueliniers dans le pays de Saint Malo ?
Le port de Saint Malo commerce avec les Flandres. Quel est le rapport me direz vous ! Et bien le mot craquelin vient d’un mot néerlandais crakelinc, qui signifie biscuit sec, craquant sous la dent.
L'existence de nombreuses forêts le long de la Rance. Il fallait quantité de fagots de bois pour alimenter les fours qui cuisaient les craquelins.

Et son succès ?
C’est un biscuit sec, facile à conserver, donc à transporter et à vendre. On le trouvait sur les marchés et on le distribuait au détail, dans les fermes – les femmes portaient de grandes hottes où l’on pouvait stocker jusqu'à 2000 pièces et parcouraient la région. On les envoyait en train à Rennes ou à Paris. A Dinard, la clientèle anglaise en raffolait.

Qu’est ce qui fait la spécificité du craquelin ?
Ca ne vient pas de sa recette, vous n’y trouverez que des ingrédients simples : farine, œufs, lait, mais de sa cuisson. Sa forme particulière, un cercle de pâte concave, vient de sa cuisson. La pâte est plongée dans l’eau bouillante, refroidie dans un bain d’eau froide, avant de passer au four. Ce mode de cuisson s'appelle l'échaudage et les échaudés sont d’abord cuits sur les bords par ce petit bain. La fin de la cuisson se fait dans le four.

Sa recette traditionnelle et son processus de fabrication font qu'il est sans conservateur. Il est en plus pauvre en graisse, sans sucre et très peu calorique. Il existe aussi sans sel. Consommé au petit déjeuner, avec du beurre et de la confiture, la biscotte bretonne a une texture très originale, difficile à comparer. Elle est très légère, craquante et light !!! On adore ou on trouve que ça n’a aucun goût.

Le paquet compte 12 pièces et coûte 2,10 euros. Il y a des prix pour les gros mangeurs en lots de 10 et vous allez comprendre pourquoi. La clientèle, m’expliquait la vendeuse, est une clientèle locale, on déguste alors les craquelins de génération en génération. Et j’ai vu une dame est venue en acheter 10 paquets pour sa semaine.
Mais ce sont les hôtels qui sont des gros clients et qui font connaître le produit. C’est là que les touristes les goûtent et viennent en acheter pour en ramener de leur périple breton. (Vous en trouverez aussi dans les Leclerc). Sur le site.

Les craquelins de Saint Malo ont diversifié leurs productions : ils sont fabriqués en petits formats : pour faire des toasts salés ou en formule sucrée : les corsaires (2 € le paquet) enrobés de chocolat à l’amande ou à la noisette ou les craque fins, fourrés – ça ressemble à des « pyms » en plus léger - à la framboise ou à l’abricot.

Bonne dégustation et en sortant, allez faire une balade à Saint Servan.

Lisez cet article en anglais : Breton speciality : crakers from Saint Malo (Brittany, France)

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Recettes de Noël : sablés chocolatés aux noix et Linzertorte

Par LN - Tags

Vous êtes vous déjà posé la question du pourquoi du mot sablé ? C'est en ratant cette recette que j'ai compris pourquoi on appelait un sablé un sablé... un biscuit qui s'émiette (comme du sable dit le Robert) facilement, trop facilement pour ma première tentative...

Les Allemands font toutes sortes de petits gateaux et sablés pour les fêtes de Noël. La deuxième recette, la Linzer torte, peut se garder longtemps, au moins 8 jours avant d'être mangée. A vos calendriers pour être prêt (e(s)) en temps et en heures.

Voici donc deux autres recettes de gâteaux, recettes ramenées de mon dernier séjour chez mon amie allemande. Des vrais recettes de là bas, faciles à faire. En exclusivité ! Et sans images... Mon ordinateur est toujours en panne avec les photos.

Recette de sablé allemands

Ingrédients
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noix
60 grammes de farine
30 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 cuillérée à café rase d'épices (girofle et piment, j'ai remplacé par le mélange 4 épices et c'est très bien)
Cuisson : 15 minutes

Hacher finement le chocolat en morceaux et les noix (je passe le tout au mixer sans insister pour ne pas avoir de la bouillie)
Mettre dans un plat creux
La farine, le sucre, le beurre en petits morceaux et les épices sont à ajouter au mélange chocolat noix.
Mettre les mains et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, qui se tient.
Rouler la pâte en boudins de 2, 3 cm.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour une bonne heure.
Après cette pause, préchauffez le four à 200 (6/7)
Découper vos boudins en morceaux et faire cuire 15 minutes.
Laissez refroidir et laisser sécher avant de déguster.

Linzer Torte (qui est à l'origine une recette autrichienne!)

170 grammes de beurre à température ambiante
170 grammes de sucre
1 oeuf (blanc et jaune séparé)
100 g de noisettes pilées
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1 à 2 cuillères à soupe d'eau de vie (le rhum fait aussi très bien l'affaire)
120 grammes de confitures de cynorhodons (mais je l'ai faite avec de la confiture de framboises)
1 cuillère à soupe de lait
Sucre glace
Cuisson : 30 minutes

Faire fondre le beurre.
Mélanger sucre, farine, le blanc de l'oeuf, levure, chocolat et épices. Ajoutez le beurre. Puis l'alcool. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Couvrir et laisser reposer une heure dans le réfrigérateur. Pas trop non plus parce qu'après on a bien du mal à l'étaler.
Préchauffer le four à 200 (6/7).
Prendre la moitié ou un peu plus de la pâte et la rouler pour la mettre dans le plat à tarte. Étalez très généreusement la confiture. Laissez les bords sans pour pouvoir couvrir de pâte.
Avec le reste de pâte faire des bandes et les disposer en croisillon sur la confiture.
Badigeonner avec le lait mélangé au jaune d'oeuf.
Faire cuire 30 minutes. Attention, j'ai brûlé ma première, elle a cuit trop vite.
Saupoudrez de sucre glace hors du four et enveloppez et essayer de garder au frais pendant plusieurs jours. Pour pouvoir le déguster la semaine de Noël...

Lisez cet article en anglais : Christmas recipes : chocolate walnut shortbread and Linzertorte

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Recette de matafan végétarien à la mode de Bretagne

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Salée ou sucrée, c'est une recette du mercredi à faire avec les enfants. Elle est très facile à préparer avec des ingrédients de tous les jours (oeufs, farine, lait...).

Toutes les variantes sont possibles : matafan végétarien aux légumes émincés tout fins ou bien matafan de la mer avec des miettes de thon ou encore matafan sucré aux fruits.

Ingrédients du matafan :

50 g de farine
2 jaunes d’œufs et les blancs en neige
150 ml de lait
25 g de beurre fondu
Une grande poêle

Mélangez les ingrédients. Ajoutez les œufs en neige. (avec les oeufs entiers, ça marche aussi, mais la texture est moins sympa).
Coupez finement vos légumes et râpez votre fromage. Ajoutez à la pâte.
Versez dans une grande poêle et faire cuire des deux côtés pendant 10 minutes. Mangez avec une salade verte.

Pour la variante sucrée du matafan :
Ajoutez 25 g de sucre à la pâte. Emincez des fruits finement. Ajoutez à la pâte. Même cuisson.

Lisez cet article en anglais : French traditional recipe : vegetarian matafan

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Recette de soupe à la courge musquée et aux châtaignes

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Cette recette peut se faire avec des courges mais aussi des potirons ou des citrouilles.

Ingrédients :

1 kg de courge musquée
250g de châtaignes
Sel, poivre
Une gousse d’ail
Du gingembre
Cuisson : 10 minutes dans une cocotte minute.

Bien laver la courge pour ne pas avoir à l’éplucher. Faire revenir l’ail dans une cocotte minute pendant que vous coupez en gros dés la courge musquée.
Mettre dans la cocotte et verser l’eau pour que les dés soient presque couverts (la courge étant très aqueuse, il ne faut pas mettre trop d’eau pour avoir de l’onctuosité). Ajouter quelques tranches de gingembre (la poudre fait aussi l’affaire).
Faire cuire 10 minutes dans la cocotte. La courge doit être extra tendre. Mixer la soupe et ajouter les châtaignes. Je ne mixe pas complètement les châtaignes car j’aime avoir des morceaux de marrons dans ma soupe. Servir . La courge et les marrons donnent une dominante sucrée à cette soupe.

Lisez cet article en anglais : Recipe of a butternut squash soup with chestnuts

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Les Sites de l'Annuaire

Confitures artisanales du Finistère : les 4 saisons des Monts d'Arrée

Notre entreprise fabrique de façon artisanale des confitures de qualité avec 60% de fruits pour 40 % de sucre. Et aussi des sirops et des condiments à base de produits locaux. Tags

Préparation artisanale
Nous choisissons de fruits de grande qualité qui sont préparés manuellement avant la cuisson. Nous y ajoutons du sucre blanc, sans glucose et non pas du sucre de canne, qui a un léger gout de vanille et qui parfumerait la confiture.
Confiture artisanale fabriquée en France | Confitures artisanales fabriquées en Bretagne | Confiture d'orange bio

27 types de confitures en pot de 400 g
Nous avons une gamme variée de confitures : fruits du soleil, mélanges de fruits, fruits rouges ou encore agrumes.
A cela s'ajoute la confiture de lait et la crème de caramel au beurre salé de Guérande.
Confiture bio à l'abricot | Confiture bio à la rhubarbe | Confiture bio à la myrtille

Des confitures bio
5 parfums de confitures bio : Orange pour les agrumes, Abricot pour le soleil, Rhubarbe rouge pour l'originale et Myrtille et Fraise pour les fruits rouges. Conditionnées en pot de 360 g, elles ont le label AB.
Confiture de fraises bio | Coulis artisanal aux fruits | Condiment artisanal

Des sirops et des condiments locaux
Pour accompagner vos boissons... ou pour en faire un coulis pour un gâteau ou sur une glace... ou enfin pour parfumer vos laitages, nos sirops ont reçu le prix produit en Bretagne et se dégustent dans des saveurs fruits rouges. 4 parfums : Fraise, Framboise, Cassis et Mûre.
Un confit fabriqué avec des oignons de Roscoff ... ou un confit aux échalotes et au cidre breton... ou aux airelles.
Condiments aux oignons de Roscoff | Condiments aux échalotes et au cidre | Sauces et condiments

Vente sur place et par correspondance
Vous vous laissez tenter... Vous pouvez nous retrouver à Huelgoat, dans l'entreprise. Ou bien nous contacter pour que nous vous adressions les confitures de votre choix.
Condiment aux airelles | Confiture au caramel au beurre salé de Guérande | Confiture de lait artisanale

Contact :
Confitures des Monts d'Arrée
Za du vieux tronc
29690 Huelgoat
tél : 02 98 99 82 22

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Catégorie > Finistère (29) > Alimentation > Produits artisanaux > Confitures

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Apprendre le parapente en Bretagne : vol libre au Menez hom

Baptême ou stage de parapente, voire vol en deltaplane, l'école de Menez Hom est spécialisée dans tous ses sports... Tags

L'école du Menez Hom
L'école de deltaplane et de parapente est labellisée par la FFVL (Fédération Francaise de Vol Libre). Chez nous, vous allez commencer par un baptême puis continuer par des stages d'apprentissage.
Vol libre en Bretagne en Finistère | Stage de vol libre en Bretagne | Deltaplane et parapente en Finistère

Parapente
Du baptême au stage... il n'y a qu'un pas que vous franchirez rapidement. l'apprentissage se fait à la carte : en groupe, en week end en semaine, en intensif... à vous de choisir !
Faire du deltaplane en bretagne | Stage de deltaplane en Bretagne | Bapteme en parapente en Bretagne

Deltaplane
On fait un peu de deltaplane, quand on a le temps... et qu'on s'organise. Prenez contact avec nous !
Faire du parapente en Bretagne | Stage parapente en Bretagne | Vol libre en Bretagne stages

Conseils pratiques
Sur notre site, des infos et des conseils pour votre pratique ou pour bien préparer et profiter du stage de parapente.
Vol libre ou stages de parapente au maroc | Vol libre et parapente en Italie | Conseils pratiques en parapente en bretagne

D'autres stages ailleurs
Sur le site vous verrez que d'autres vous proposent des stages de parapente au Maroc ou en Italie...
L'école du menez Hom est à Plomodiern, en Finistère.
Apprendre le parapente en finistère | Stage parapente Finistère | Ecole de parapente en bretagne

Contact :
Ecole de parapente
tél : 02 98 81 50 27

Thèmes abordés : Vol libre en Bretagne en Finistère, Stage de vol libre en Bretagne, Deltaplane et parapente en Finistère, Faire du deltaplane en bretagne, Stage de deltaplane en Bretagne, Bapteme en parapente en Bretagne, Faire du parapente en Bretagne, Stage parapente en Bretagne, Vol libre en Bretagne stages, Vol libre ou stages de parapente au maroc, Vol libre et parapente en Italie, Conseils pratiques en parapente en bretagne, Apprendre le parapente en finistère, Stage parapente Finistère.
Catégorie > Finistère (29) > Sport > Parapente > Plomodiern

Toitures en ardoise : une entreprise de couverture, zinguerie et

Créée en 1937, l'entreprise de couverture Peniguel est familiale, c'est la 3è génération de couvreurs qui se succède.
Forte de 12 compagnons, nous pouvons intervenir sur 4 chantiers en même temps. Tags

Qualité de la couverture
Une bonne couverture se caractérise par 3 principes : qualité des matériaux et savoir faire des ouvriers, prix garantis et respect des délais de chantier.
Entreprise de couverture en Bretagne | Couverture en ardoises en Bretagne | Couverture en ardoise dans le 35

Toiture neuve et entretien
Nous effectuons tous types d'activités : pose de toiture neuve, réfection et entretien mais aussi travaux d'étanchéité ou de zinguerie.
Rénovation de couverture en ardoise à Rennes | Entretien de couverture en ardoise | Entreprise de toiture en ardoise

Garanties sur les travaux
Nous garantissons nos travaux de toiture et d'étanchéité 10 ans et assurons les garanties décennales.
Garanties décennales sur une toiture en ardoise | Etancheité d'une toiture en ardoises | Assurance décennale et toiture

Entretien des toitures
Nous assurons le suivi d'entretien : tous les ans pour le remplacement de matériel, le nettoyage des gouttières, des mousses et des lichens.
Entretien des gouttières | Lichens et mousses sur ardoises | Nettoyage toiture en ardoises

Historique de l'ardoise
Si vous voulez voir comment on obtient des ardoises dans une carrière en Espagne, allez voir sur notre site.
Ardoises d'Espagne | Toiture en ardoises d'Espagne | Carrières d'ardoise

Contact :
PENIGUEL SARL
La Violais
35320 POLIGNE
tél : 02 99 43 73 17

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Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Economie > Entreprises et Métiers > Bâtiment > Ardoises et couverture

Farine de blé noir à la meule de pierre : le moulin de la fatigue à Vitré

Tags

Petite histoire
Notre moulin fonctionne depuis 1870... Plusieurs générations se sont transmises le savoir-faire... Seule l'énergie a changé : force animale, puis chaudière alimenté au bois, et enfin l'électricité qui est apparue vers 1900 et qui est restée... Un moulin traditionnel en Bretagne qui passe à travers le temps !
Acheter de la farine de blé noir en Bretagne | Ou acheter de la farine de blé noir bretonne | Vente de farine de blé noir biologique à Vitré

Un savoir faire traditionnel
C'est un maitre meunier traditionnel qui, avec son équipe, fait chaque jour de la farine en respectant les traditions et la qualité. La farine garde tous ses arômes.
Farine de blé noir cultivés en bretagne | Farine de sarazin biologique de Bretagne | Farine de sarrazin biologique à Vitré

Saveur du blé noir authentique
Le ble noir est nettoyé puis écrasé par des meules en pierre de silex... La première farine est née. Elle est claire.

Les gruaux et les semoules, les restes de l'amande sont écrasés à leur tour: la farine est plus foncée. Ce sont ces deux produits qui font la farine de sarrasin, pleine de parfums et d'arômes.
Moulin traditionnel et farine en Bretagne | Acheter de la farine bio à Vitré | Meunier traditionnel en Bretagne

3 farines différentes
Nous produisons trois types de farines
un blé noir de Bretagne avec du sarrazin produit dans la région.

Une Farine de Blé Noir Biologique de Bretagne.

Une farine produite avec des blés d'importation.
Meule traditionnelle pour farine de blé noir | Livraison de blé noir en France | Livraisons de farines bio en France

Livraisons
Vous voulez acheter de la farine de blé noir, du sarrazin de Bretagne ou de la farine biologique ? Nous livrons en Bretagne et dans toute la France. Et aussi à l'étranger.
Livraison de farine en Bretagne | Livraison de farine en France | Livraison de farine artisanale de sarrasin

Contact :
Au moulin de la fatigue
19 rue de 70 RI, BP 30133
35501 Vitré
tél : 02 99 75 80 54

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Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Economie > Entreprises et Métiers > Moulin > Farines > Vitré

Des chocolats produits en Bretagne : la fée cabosse

La Fée Cabosse a quatre boutiques en Bretagne où elle diffuse ses créations chocolatières... des bonbons de cacao classiques et d'autres en accord avec la saison. Laissez vous guider... Tags

Des chocolats en accord avec l'ambiance de l'année
Toutes les 6 semaines, nos créations changent...
Des chocolats de Noël en forme de bougeoirs, d'écrins pour recevoir les bonbons... A Paques, les motifs sont différents tout comme 6 semaines plus tard. Découvrez dans nos boutiques nos produits ou en ligne sur notre site...
Artisan chocolatier en Bretagne | Acheter des chocolats à Dinan | Chocolats à Dinan

Un magasin à Dinan
Venez découvrir nos chocolats dans le centre historique de Dinan : 19 Grande Rue, (Tel: 02 96 39 25 07). Toutes nos créations fabriquées dans un atelier en Bretagne vous attendent.
Chocolats à Paimpol | Offrir des chocolats | Cadeaux d'entreprises avec des chocolats

Une boutique à Paimpol
Nous vous attendons au 5 place Gambetta(Tel: 02 96 20 58 09)....

Un cadeau personnalisé, une petite douceur pour un anniversaire, un peu de réconfort par temps froid et humide... nos bonbons vous raviront...
Boutique de chocolat à Rennes | Artisan chocolatier à Rennes | Chocolat à Vannes

Une boutique à Rennes
Dans le centre de Rennes, nous vous accueillons 2 rue Poullain Duparc (Tel: 02 99 78 46 42). Nos créations sont en vitrine, venez gouter nos spécialités de chocolat blanc parfumées à l'orange... et nos chocolats couverts de feuille d'or. Une bonne idée pour vos cadeaux d'entreprises... vos CE.
Idées cadeaux pour les CE | Créations de chocolats pour vos cadeaux de CE | Idée cadeau en chocolat

Un magasin à Vannes
Nous sommes au 8 rue Thomas de Closmadeuc(Tel: 02 97 26 86 44). Un cadeau gourmand, une création bretonne, un chocolat produit en Bretagne par un artisan chocolatier qui travaille dans la région... Venez déguster nos créations sur place ou commander en ligne...
Commande de chocolats produit en Bretagne | Chocolats produit en Bretagne | Achat de chocolat par correspondance

Contact :
La Fée Cabosse
19 Grande Rue
22100 DINAN
tél : 02 96 39 25 07

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Catégorie > Côtes-d'Armor (22) > Alimentation > Chocolats > Dinan

Kite surf dans la presqu'ile de Quiberon : Free boost

La passion de Free boost... vous vous en doutez... le kite surf... une école, des stages, un shop, une ambiance... et des conseils. Venez nous voir ! Tags

Ecole de Kite surf
Notre école est labellisée EFK et vous promet un enseignement de qualité sur deux spots différents (vent oblige!). Ouverte depuis 1999 et alors la première école de Kite en France, 2 moniteurs assurent les cours à partir de mars jusqu'en novembre.
Faire du kite surf en Bretagne | Ecole de kite surf en France | Ecole de kite surf en Bretagne

L'enseignement
Nous vous proposons du matériel jetable que vous pouvez maltraiter, du matériel de l'année, un bateau, des séances de simulateur de kite surf et un casque dans les oreilles pour avoir les conseils en temps réel!
Stage de kite surf en Bretagne | Stages de kite surf en France | Periode de kite surf en Bretagne

Le Kite shop
Notre boutique est à Erdeven, mais vous pouvez aussi commander en ligne.
De l'occasion ,des combi, des casques, des vêtements...
Acheter du matériel de kite en ligne | Ou acheter du materiel de Kitesurf | Combinaisons pour kite surf en Baie de Quiberon

Séjours en auberge de jeunesse
Si vous faites votre stage de plusieurs jours de kite, nous avons un partenariat avec l'auberge de jeunesse de la presqu'île pour réussir votre séjour et vous proposer un prix interessant.
Occasion kite surf en Bretagne à quiberon | Séjour kite surf en Bretagne | Tarifs de stages de kitesurf

Tarifs et localisation
Nous sommes en baie de Quiberon.
Nos tarifs varient avec la saison et sont indiqués sur le site.
Tarif de kitesurf en Bretange | Spot de kitesurf à Quiberon | Shop de kitesurf Morbihan

Contact :
Free Boost
Baie de Quiberon
tél : 06 74 59 27 96

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Catégorie > Morbihan (56) > Loisirs > Kite surf > Presqu'île de Quiberon

Association sportive à Rennes : le Cercle Paul Bert

L'association sportive du Cercle Paul Bert a été crée à la fin du XIX è siècle et s'occupe des jeunes depuis. Très vite les activités jeunesse et sportives se sont multipliées et aujourd'hui, elle propose plus de 80 activités de sport, de loisirs ou de culture à plus de 10 000 adhérents. Tags

Activités sportives
La gamme est très large : de la baby gym pour les tout petits, aux boules bretonnes ou à la boxe anglaise, à l'atelier forme senior, vous trouverez votre bonheur dans notre très grand choix d'activités sportives. Tous les âges peuvent être contentés.
Activités sportives pour enfants à Rennes | Activités sportives pour adultes à Rennes | Activités sportives à Rennes

Activités culturelles
De l'accompagnement scolaire à l'activité jeunesse ou l'accueil enfance et adolescence, les activités culture proposent un large choix de passe temps sympathiques : bridge ou collectionneurs et joueurs d'échecs..., on trouve tout au Cercle Paul Bert.
Bridge à Rennes | Jouer aux échecs à Rennes | Cours d'informatique à Rennes

Loisirs et loisirs créatifs
Cours de broderie, de calligraphie, atelier des gourmets, travaux manuels, futurs mosaïstes, réfection de fauteuils, sculpture sur terre... Choisissez l'activité qui vous convient.
Calligraphie à Rennes | Cours de cuisine à Rennes | Travaux manuels à Rennes

Actualités sur les quartiers
Le Cercle est présent sur 11 quartiers. Et toute l'année un calendrier d'événements sportifs et culturels est proposé dans différents lieux de la ville de Rennes.
Calendrier des événements sportifs à Rennes | Evenements culturels à Rennes | Vie culturelle des quartiers de Rennes

12 antennes
Nous avons 12 antennes dans les différents quartiers de Rennes : Bréquigny, Centre, Cleunay, Gayeulles, Ginguené, Landrel, Long champs, Nord Ouest, Rapatel, Siège, Villejean.
Siège du CPB à Rennes | Antennes du Cercle Paul Bert à Rennes | Cercle Paul Bert dans les quartiers

Contact :
Siège du Cercle Paul Bert
30 bis, rue de Paris - BP 60401 -
35704 Rennes cedex 7
tél : 02 99 27 74 00

Thèmes abordés : Activités sportives pour enfants à Rennes, Activités sportives pour adultes à Rennes, Activités sportives à Rennes, Bridge à Rennes, Jouer aux échecs à Rennes, Cours d'informatique à Rennes, Calligraphie à Rennes, Cours de cuisine à Rennes, Travaux manuels à Rennes, Calendrier des événements sportifs à Rennes, Evenements culturels à Rennes, Vie culturelle des quartiers de Rennes, Siège du CPB à Rennes, Antennes du Cercle Paul Bert à Rennes.
Catégorie > Ille-et-Vilaine (35) > Associations > Sports et loisirs

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