Recette de soupe à la courge musquée et aux châtaignes

Cette recette peut se faire avec des courges mais aussi des potirons ou des citrouilles.

Potiron, courge ou citrouille ?


Ingrédients :

1 kg de courge musquée

250g de châtaignes

Sel, poivre

Une gousse d’ail

Du gingembre

Cuisson : 10 minutes dans une cocotte minute.

Bien laver la courge pour ne pas avoir à l’éplucher. Faire revenir l’ail dans une cocotte minute pendant que vous coupez en gros dés la courge musquée.
Mettre dans la cocotte et verser l’eau pour que les dés soient presque couverts (la courge étant très aqueuse, il ne faut pas mettre trop d’eau pour avoir de l’onctuosité). Ajouter quelques tranches de gingembre (la poudre fait aussi l’affaire).
Faire cuire 10 minutes dans la cocotte. La courge doit être extra tendre. Mixer la soupe et ajouter les châtaignes. Je ne mixe pas complètement les châtaignes car j’aime avoir des morceaux de marrons dans ma soupe. Servir . La courge et les marrons donnent une dominante sucrée à cette soupe.

Lisez cet article en anglais : Recipe of a butternut squash soup with chestnuts

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4 réflexions au sujet de “Recette de soupe à la courge musquée et aux châtaignes”

  1. et en quiche ??ca se mange fort bien .

    LN:
    C’est vrai…. j’en ai fait l’année dernière et ma soeur, l’autre jour, m’a appelé en me demandant comment j’avais fait. J ‘avais oublié que j’avais fait une quiche au potiron !
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