L’hiver, c’est la saison des soupes et des potées, des bons plats mitonnés… des tartes aux pommes et des châtaignes grillées…
Mais c’est aussi la saison où le
froid nous envahit, les maladies aussi… Alors les vitamines des produits frais sont encore plus conseillés…
Il y a aussi la période de Noel… et l’abondance… Une petite cure de légumes et de fruits pour reposer votre organisme… Ca fait du bien.
Alors, voyons voir ce qu’on peut déguster … pour passer l’hiver sans souci…
Certains légumes traversent l’année car ils se conservent très bien : Betteraves, Carottes, Céleris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour les fruits secs !
Par contre , les fruits exotiques correspondent aussi à des saisons.
Les liens renvoient vers des fiches précises sur les légumes et les fruits ou vers des recettes…
JANVIER
Pour les légumes :
Betteraves, Carotte, Céleris, Choux, Choux de Bruxelles, Cresson, Crosne, Endives, Fenouil, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Pleurote, Potirons, Radis noir, Salade, Salsifis, TopinambourPour les fruits :
Frais
Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges, PoiresSecs Noix, Dattes
Exotiques
Ananas, Bananes, Litchis, Papayes, Pamplemousses
FEVRIER
Pour les légumes :
Avocats, Betteraves, Carottes, Céleris, Choux, Cressons, Crosnes, Endives, Mâche, Navet, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Salsifis
Pour les fruits :
Frais
Citrons, Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges sanguines, Poires
Secs NoixExotiques
Ananas, Bananes, Fruits de la passion, Mangues, Pamplemousses
MARS
Pour les légumes
Asperges, Avocats, Betteraves, Blettes, Carottes primeur, Céleris, Champignons de Paris, Choux, Epinards, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Oignons, Radis, Salsifis
Pour les fruits :
Frais
Clémentines, Kiwis, Mandarines, Pommes, Oranges
Exotiques
Ananas, Bananes, Mangues
Si vous vous voulez faire plus simple, faites appel aux paniers paysans, bio, vous n’aurez même pas besoin de ce calendrier ! Juste d’un peu d’imagination pour accommoder certains légumes ! Bon appétit !
Lisez cet article en anglais : Winter time a calendar to eat fruits and vegetables
les asperges hummmmmmm j’ai hâte qu’elles reviennent mais j’espère qu’elles seront moins chères que l’année dernière !!!
J’ai un ami allemand qui fait des crèpes "allemandes" aux asperges, c’est top. Il garde les épluchures pour faire une soupe, qui est très bonne aussi.
Tous les ans il vient en bretagne,on va au marché et une fois les asperges dans le panier, c’est lui qui gère les deux repas de la journée… c’est très sympa…