Pas facile de s’y retrouver dans tous les légumes qu’on nous propose…
Et pour les fruits, c’est pas mieux…. Quand on découvre que les poires viennent d’Argentine ou les haricots verts du Kenya… Ça laisse rêveur…
Alors je propose un calendrier de saison : l’automne avec des liens quand j’en ai fait ou à venir pour nos productions locales, donc bretonnes… Alors allons-y pour les produits des mois d’octobre, de novembre et de décembre…
Certains légumes se conservent longtemps et traversent ainsi les mois, comme les Betteraves, Carottes, Celeris, Pommes de terre et Oignons. Même chose pour certains fruits secs !
On oublie souvent que les fruits exotiques sont aussi liés à des saisons.
OCTOBRE
Pour les légumes
Artichauts, Betteraves, Blettes, Brocolis, Carottes, Céleris, Chicorées, Concombres, Courges, Courgettes, Choux, Chou-fleur, Choux de Bruxelles, Choux Romanesco, Epinards, Endives,
Fenouils, Flageolets, Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Radis, Radis noir, Roquette, Salades
Pour les fruits
Frais
Citrons, Coings, Dattes, Figues, Kakis, Oranges, Pommes, Poires, Raisins
Secs
Amandes fraîches, Châtaignes, Noisettes, Noix
Exotiques
Ananas
NOVEMBRE
Pour les légumes
Betteraves, Brocolis, Carottes, Choux, Céleris, Chicorées, Endives ,Epinards , Fenouils, Lentilles, Mâches , Navets, Oignons, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Salades, Salsifis, Topinambours
Pour les fruits
Frais Kiwis, Mandarines,Oranges, Poires, Pommes, Raisins
Secs
Châtaigne, Dattes, Noix
DECEMBRE
Pour les légumes
Avocats, Betteraves, Brocolis, Carottes, Céleris rave, Choux, de Bruxelles, Choux fleur, Endives, Navets, Pommes de terre, Poireaux, Potirons, Potimarrons, Oignons, Radis noir, Salsifis
Pour les fruits
Frais Clémentines, Mandarines, Oranges, Poires, Pommes
Secs Amandes, Dattes, Noisettes, Noix
Exotiques Ananas, Bananes, Goyaves, Litchis, Mangues
Lisez cet article en anglais : Eating the right vegetables and fruits at the right season
Pour respecter les saveurs de saison, je me suis abonnée à un panier de légumes bio hebdomadaire. Et je n’en finis plus de me régaler !
Bonne idée ton calendrier des fruits et légumes de saison. Quand ils sont bio c’est encore mieux question saveur et bien d’autres choses. J’ajouterai dans la série des choux d’automne-hiver, la choucroute crue à utiliser dans les salades ou les plats de légumes racines par ex. Délicieux…
Bon dimanche, Shuki
En ce moment, je me régale aussi avec le fuyu ou kaki cultivé dans le sud de la France !
Oui, de consulter un calendrier permet de choisir de nouveaux légumes et de tenter des recettes différentes… qu’on trouve dans les blogs de cuisine. Chacun rivalise d’idées et de trouvailles et ça fait des plats qu’on a envie de tenter… Alors même si le légume est mal connu, il y a toujours une recette qui l’accommodera à merveille.
On n’arrête pas parler d’équilibre alimentaire, c’est surtout la diversité almentaire qui permet une bonne alimentation… Alors ca vous donnera des idées.
Bon repas !
Oui, justement, j’avais besoin d’une photo de Choux romanesco pour illustrer les fractales. Le choux de mon jardin faisant triste figure, j’ai pensé le remplacer par celui d’un primeur.
Trop tard ! La saison était passée, il faudra attendre l’année prochaine pour prendre ma photo.