Recette de matafan végétarien à la mode de Bretagne

Salée ou sucrée, c’est une recette du mercredi à faire avec les enfants. Elle est très facile à préparer avec des ingrédients de tous les jours (oeufs, farine, lait…).

Toutes les variantes sont possibles : matafan végétarien aux légumes émincés tout fins ou bien matafan de la mer avec des miettes de thon ou encore matafan sucré aux fruits.

Ingrédients du matafan :

50 g de farine

2 jaunes d’œufs et les blancs en neige

150 ml de lait

25 g de beurre fondu

Une grande poêle

Mélangez les ingrédients. Ajoutez les œufs en neige. (avec les oeufs entiers, ça marche aussi, mais la texture est moins sympa).

Coupez finement vos légumes et râpez votre fromage. Ajoutez à la pâte.

Versez dans une grande poêle et faire cuire des deux côtés pendant 10 minutes. Mangez avec une salade verte.

Pour la variante sucrée du matafan :

Ajoutez 25 g de sucre à la pâte. Emincez des fruits finement. Ajoutez à la pâte. Même cuisson.

Lisez cet article en anglais : French traditional recipe : vegetarian matafan

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5 réflexions au sujet de “Recette de matafan végétarien à la mode de Bretagne”

  1. C’est vrai que c’est plus une recette d’hiver… car c’est consistant… En tout cas, aux fruits, les enfnats adorent !

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  2. Messieurs
    J’adore les artichauts.
    Au marché d’Hesdin, Pas de Calais, jeudi dernier, 2 artichauts pur 5 €

    C’est un produit de luxe ???

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  3. Voici une recette de cuisine rapide, idéale ! On peut la décliner comme vous le dites, avec des légumes, avec des miettes de thon, avec du sucre ou de la confiture ! Nous on ne mange que de la cuisine végétarienne à la maison, et je suis toujours à la recherce de recette de cuisine facile pour les enfants, pour qu’ils puissent participer à son élaboration et qu’en meême temps ce ne soit pas trop long (les enfants se lassent vite) et que les ingrédients soient ce que l’on a dans ses placards ! je prends !!!! ce plat végétarien…

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